豆腐脑散了和出水很多
豆腐脑做好怎么回有很多水
我做过好几次了，从嫩到老的都做过，出水多是因为你的豆浆浓度太低了。下次你把豆浆的浓度调高试试，直到豆腐脑成形为止。
我卖的豆腐脑为啥渗很多水出来
少量浅黄色水是正常的。如果很多，就是豆浆太稀了，蛋白质凝结之后多余的水分子游离出来了，用纱布过滤一会儿就好了
我做的豆腐脑出水很多怎么办求大家出个招,内脂家石膏可以吗
你好！你做的豆腐脑出水，是因为内酯放少了，而且没有搅拌均匀，所以才出水！你把内酯多放点，均匀的放入豆腐脑里，就可以了！祝你快乐！
用豆腐王做豆腐脑为什么很多水?
可能是在制作的时候水添加多了。制作豆腐脑的时候，水量与黄豆量是有一定比例的，比例正确的话制作出来的豆腐脑才好吃，如果谁添加过多，那么做出来的豆腐脑也就会出很多的水。
石膏做豆腐脑,凝固了,但是感觉太软了,不停出水,舀在碗里很容易碎。大 ...
你好，石膏做豆腐脑就是很容易出水，最好使用复配食品添加剂〔豆立固〕点浆，豆腐脑洁白细腻、出品率高、不宜出水，滑嫩有弹性。
豆腐脑出水多是怎么回事
你是用石膏还是盐卤？都是看比例的·你那样的情况是点老了·少放点石膏就行。我们一般做的比例基本是≤30斤豆子配215g石膏，你可以自己换算一下。当然也有可能是你浆的温度不够或者其它问题·不过一般情况都是点浆的问题。希望我的回答对你有所帮助，如有疑问，请继续追问。
豆腐脑经过晃动会出很多水,怎样才能减少出水?
1、做好后的豆腐放在一个位置一段时间别动；2、也可以放入一些生粉在豆腐王里面。做出来的豆腐脑就不出水了。
为什么豆腐脑放着会出水
制作步骤：1、将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白；2、放入一颗小葱的葱花，再倒入酱油，煸炒均匀；3、放入水，将香菇切成片放入；4、汤烧开后，撇去浮沫，改小火，然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中；5、将豆腐都放入锅中以后，开中火，将锅烧开，然后放盐和胡椒粉调好味道；6...
最近榨的豆浆比较稀,做的豆腐脑出水较多,原来问题出在这
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豆腐脑做出来上面有不少清汤是咋回事,百度知道不
我的经验是有以下几种可能，1-点豆脑时温度过高；2-磨豆浆时加水过多，造成豆浆浓度过低；3-磨豆浆时过滤网眼太粗或磨的本身就很粗造成豆浆浓度过低；4-点豆脑时内酯（也可能卤水）加的太多，豆脑点的太老。其中第一条出现的可能性大。总之豆浆浓度太低或点的太老出清水多。
五指山市新快回答： 内酯放少了或水多了多做几次,豆子一定要细磨出浆率低的话会点不成脑做豆腐脑的方法一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐,14克内脂,基本是一斤浆一克内酯85--92度是点豆腐的...
崇奋15684495088问： 做好豆腐脑,为什么带到大街上一颠就碎了,还出了很多水? - ？
五指山市新快回答： 豆腐脑本身就是非常容易破碎的膏状,凝固体.
崇奋15684495088问： 豆腐脑出摊前很好,出摊后就散了,并且很多水,就盛半碗脑了,什么原因啊,比例是,1:12:1,23 - ？
五指山市新快回答： 原因有二,卤水的量少了,没压结实.
崇奋15684495088问： 我做的豆腐脑一开始没有水,放车上拉去卖到那上面的散了,而且全是水 - ？
五指山市新快回答： 这可能与你的制作技术有关系作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯.家庭型制...
崇奋15684495088问： 我做的豆腐脑成型了,但吃起来有点酸,还有好多水,一颠就会散的样子,请问是什么原因?该怎么解决能使豆 - ？
五指山市新快回答： 过期了吧,要不就是没有完全成功,失败作,也有可能是水放多了
崇奋15684495088问： 豆腐脑经过晃动会出很多水,怎样才能减少出水? - ？
五指山市新快回答： 1、做好后的豆腐放在一个位置一段时间别动;2、也可以放入一些生粉在豆腐王里面.做出来的豆腐脑就不出水了.
崇奋15684495088问： 豆腐脑做成了,静置的时候很有型,但我搬到三轮车上运去卖的时候一看全被颠散了,很多水,怎么回事?? - ？
五指山市新快回答： 浓度不够啊.少加点儿水试试.内酯的量也得试着来.先少做些,多试几次.成功了再多做.掌握好比例,不难的,祝你成功!
崇奋15684495088问： 我卖的豆腐脑为啥渗很多水出来 - ？
五指山市新快回答： 少量浅黄色水是正常的.如果很多,就是豆浆太稀了,蛋白质凝结之后多余的水分子游离出来了,用纱布过滤一会儿就好了
崇奋15684495088问： 为什么我做的豆腐脑老是出水 - ？
五指山市新快回答： 最佳答案 - 由提问者5个月前选出 豆腐脑的制法其实很简单.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤: 一、精选清洗大豆.二、泡发大豆.三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机...
崇奋15684495088问： 为什么豆腐脑放着会出水? - ？
五指山市新快回答： 大部分豆腐水可能是豆水之比还不确定.一般来说,豆子和水的比例是1: 5或1: 6.只有这样,豆腐才能成功制作.1.增强体质.每100克豆浆含有4.5克蛋白质、1.8克脂肪、1.5克碳水化合物、4.5克磷、2.5克铁、2.5克钙、维生素、核黄素等.这...
