藕怎样炖才又软又烂
怎样炖肉才能又嫩又烂
1、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。2、将少量茶叶用纱布包好，然后放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。4、在肉中放几个山楂或几...
炖肉怎样才能软烂不柴?
1、 原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。2、 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉...
炖肉怎样才能软烂不柴
5. 掌握火候 中餐烹饪讲究火候，炖肉尤其如此。不建议使用大火炖肉，以免肉质纤维变硬。小火慢炖能更好地释放肉中的蛋白质，使肉质软烂。6. 使用小窍门 炖肉时，加入3-5个小山楂代替醋，不仅能加速肉质纤维的分解，减少油腻感，还能增添风味。遵循以上步骤，你将能够炖出既软烂又不柴的炖肉，享受美...
炖肉又软又烂妙招 怎么炖肉又软又烂
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。不要用旺火猛煮。3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉 可很...
怎样炖肉才能又嫩又烂,教你正确做法,肉质鲜嫩软烂,没异味
【炖肉】步骤一：首先我们把买回来的肉清洗干净，然后切成比较小的块状。切完之后别直接焯水，我们需要把肉放到一个盆中，然后加上足量的清水，将其静置浸泡半个小时。步骤二：浸泡好之后我们能够发现，这盆清水已经变成非常浑浊的血水了，肉中的脏东西全部被浸泡了出来。然后我们简单冲洗一下肉块，控干...
如何炖鹅肉又软又烂窍门
为了让鹅肉软烂入味，可以加入一些软化剂。比如，加入适量的山楂片，山楂中的果酸可以软化鹅肉的纤维。也可以加入一些啤酒，啤酒中的酶也能起到嫩化肉质的作用。炖煮至鹅肉完全软烂后，就可以调味了。加入盐和鸡精调味，还可以加入一些青蒜叶或者香菜末提香。关火后，盛出鹅肉，淋上汤汁即可享用。记住...
怎样炖肉才能又嫩又烂又好吃,多加2样,肉软嫩入味香气扑鼻
第一步，首先要准备一些要用的食材，也就是新鲜的五花肉，最好是准备肥瘦相间的五花肉，这样炖肉会更鲜美不油腻。第二步，准备一些厨房常用的调味品和器皿，如冰糖、啤酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、桂皮、香叶、酱油、油盐、辣椒等。这些调料和食材准备好之后，我们就可以处理五花肉了。第三步，将...
肉该怎样炖软烂的快?
水煮去血水：将切好的肉块放入冷水中，加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟，去除血水和杂质，有助于肉质更加鲜美。使用高压锅或电压力锅：高压锅或电压力锅可以在较短的时间内使肉变得软烂。因为高压环境下，水的沸点提高，温度更高，能更快地软化肉中的纤维和结缔组织。加入酸性或碱性...
猪肉怎样炖又嫩又烂又好吃,学会3个技巧,软烂没腥味,又香又嫩
1、用水浸泡 买一些新鲜的排骨，用刀剁成小段，放入清水中，加入适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡1小时。排骨为什么要泡？一方面可以泡出血水，减小腥味；另一方面，食用碱可以软化肌肉纤维，这样肉质就变得又软又嫩，很好煮熟。泡的时候记得换1~2次水。2、焯水 泡出血水的排骨，用清水冲洗干净，冷水...
肉怎样炖软烂又入味?
加盖密封：在炖煮过程中，尽量保持锅盖关闭，这样可以使锅内形成一个封闭的环境，有助于肉质的软烂和味道的渗透。控制火候和时间：炖肉的时间根据肉的种类和块的大小而定。通常，猪肉需要1-2小时，牛羊肉可能需要2-3小时或更长时间。火候要保持稳定，避免大火快煮，以免肉外硬内生。收汁增香：当肉...
阳信县选灵回答： 莲藕加入栗子选择炖汤功能2个小时以上才会软烂,做法如下:准备材料:莲藕、栗子、冰糖、姜、水.一、准备主要食材.二、栗子去皮去衣.三、莲藕去皮切块,放炖盅里.四、加入一小块姜片.五、加入栗子.六、加入水.七、选择炖汤功能2个小时.八、在结束前10分钟加入冰糖.九、装碗即可食用.
定张19390258621问： 怎么把快速藕炖烂 - ？
阳信县选灵回答： 首先要挑粉的藕,就是表面比较粗大,颜色比较深那种~因为有种偏白色藕是爽的,这么煮都不软的哦~把藕切了之后用热水泡它半个小时或用水烫熟它,煮的时候再用其他配料下去煮15分钟就够软了. 藕有湖藕和菜藕,炖用湖藕,炒用菜藕.现在市场上带泥的,胖胖的一般是湖藕.洗干净的就看颜色,湖藕颜色比较深,菜藕则比较白.自己不能区分的话也可以问菜贩.湖藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样炖出来的藕才会比较粉、烂.
定张19390258621问： 藕怎么炖容易烂 - ？
阳信县选灵回答： 选材料的时候就得注意,有一种藕是脆的,怎么炖都不软;有一种藕是面的. 买那种面的红莲藕,很容易炖烂的.或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右,能够变得很软. 莲藕炖肉的做法: 一、材料:肋条肉,莲藕,姜片,大...
定张19390258621问： 请问藕要怎么煮才容易软烂? - ？
阳信县选灵回答： 稍微加一点小苏打,即可使藕软烂. 使用高压锅也是一个好方法,这样会使藕更加软烂,甜味也比较均匀,完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的. 选购的时候要注意所购买藕的种类,如果所购买的是九孔藕这种脆藕,那就...
定张19390258621问： 炖藕怎么才能炖软秘方 - ？
阳信县选灵回答： 要用七孔藕炖才能让它更软.藕分七孔和九孔.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
定张19390258621问： 怎么才能把莲藕炖烂? - ？
阳信县选灵回答： 藕有红藕、白藕之分,红藕面软,适合炖煮;白藕甜脆,适合炒或直接凉拌.买的时候要注意区别.炖藕时少量放些食用碱,藕更容易炖烂.
定张19390258621问： 莲藕怎么炖更易软烂面 - ？
阳信县选灵回答： 冷水炖莲藕且时间要长点,建议用炖锅炖2-3个小时.另外莲藕也分品种,有些种类的藕会面有些则不会,希望对你有帮助
定张19390258621问： 藕放什么东西才能炖烂 - ？
阳信县选灵回答： 盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂.莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,苏打可以帮助蓬松食物,让藕快速炖软烂....
定张19390258621问： 怎样让莲藕煮得再更软一些 - ？
阳信县选灵回答： 莲藕不是脆爽的才好吃么?您要是想让它变软多煮一会就好了,或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右,能够变得很软.
定张19390258621问： 藕怎样才能煮的烂一些?很喜欢吃糯米藕片的 - ？
阳信县选灵回答： 以前有一个老阿姨教的选藕的诀窍: 在菜市场买藕时,看看藕节掰断的地方,如果是雪白的,这个藕煮熟后是脆的,适用于炒藕片、凉拌藕;如果断面是发红、发浅褐色的,煮熟后就是绵软的,用来煲汤、做糯米藕最好.
