莳萝草调料的用法
莳萝草怎么用于烹饪
作为香辛料可用于腌制青豆、黄瓜、泡菜和肉类（香肠类）的佐料，也可制作沙拉用调料、蛋黄酱、鱼用酱油、海鲜酱油等。烹调用于羊膏和牛肉，可给出异趣和风味；有一些欧洲地区，将莳萝粉撒在三明治或奶酪上以赋予色泽。用于鱼类烹调，可以去除腥味。食用须知：需加热的莳萝佐料需煮烧10min以上，冷拌的莳...
蔬菜色拉拌什么调料好呢?
①将洗净的樱桃萝卜与黄瓜均切成薄片。②鲜莳萝草切成末，待用。③将萝卜片、黄瓜片与莳萝草末装入碗，加黑胡椒粉、盐、白醋、沙拉酱拌匀。④加橄榄油拌匀，放上香菜叶装饰即可。四季紫薯沙拉 材料 豆角、紫薯各100克，西芹叶适量 调料 橄榄油、柠檬汁、盐各适量 做法 ①将豆角去筋，切成段；西芹...
蛋黄酱焗扇贝
材料:扇贝1只，粟米粒5克。调料土豆粉10克，黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克，莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。做法:1、扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。2、扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上...
烧烤配料怎么配才好吃?谁知道的教教我啊!谢谢!
将肉洗净去筋切成0.4㎝厚、1㎝宽、2㎝长的片,和上述调料抓匀,腌制2个小时后,串成串;烧烤时刷上色拉油,烤好后撒上小料即可。 1.3 西班牙小料制法: 百里香3g 十三香3g 莳萝草2g 牛肉粉6g 辣椒粒10g 熟芝麻10g 2 泰国棕榈烧烤 2.1 原料: 牛、羊、鸡肉为主 羊肉1000g 沙司10g 蒜末5g 盐10g 味精5g 牛肉...
西餐香料的用法
多用作食用调味,有促进消化之功效,可直接或磨成粉末制成酱料,最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上,以去腥添香或做盘饰,也可加入泡菜、汤品或调味酱。 莳萝的叶子与种子的辛香程度有点不同,种子的气味和味道较强烈,较适用于腌渍或为某些菜式引出额外的味道,如黄瓜泡菜、马铃薯、肉类、黑麦面包、咖喱、烤鱼...
法国菜的基本调料有哪些???
法国菜最重要的是葡萄酒！
请问石落子是什么东西?拜托各位大神
复伞形花序，直径大至15厘米，花梗稍不等长，无总苞及小总苞；花细小，花瓣5，黄色，向内弯曲，早落；雄蕊5，比花瓣长，花药2室：雌蕊1，子房下位，花柱2。双悬果稍扁，广椭圆形，长3～4毫米，宽2～3毫米，外面棕黄色，肋线膜状，两侧肋线延长成翅状，肋线间有油室4个，腹合面油室2个。花期...
调料种类大全
一、去腥作用的香辛料 1. 去除鱼腥的香辛料：月桂、小豆蔻、丁香、洋葱、肉桂、众香子、葱姜、香菜、肉豆蔻、大蒜、鼠尾草等。2. 去除羊肉膻味的香辛料：紫苏、小豆蔻、肉桂、莳萝、丁香、众香子、葱姜、薄荷、孜然、香菜、大蒜、月桂、葛缕子、鼠尾草、肉豆蔻。3. 去除豆腥味的香辛料：鼠...
烧烤用的调料,跪求
调味酱汁 黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱， 烧烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉 ，调和油（防烧烤网烧焦），蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清 食品原料 朱古力顶料，月桂叶，玉桂粉，蒜头粉，鼠尾草，莳萝草，生姜粉，烧烤原料，肉豆蔻粉，浓缩果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香叶，迷迭香粉，芒果顶料，罗...
烧烤要那些调料
朱古力顶料，月桂叶，玉桂粉，蒜头粉，鼠尾草，莳萝草，生姜粉，烧烤原料，肉豆蔻粉，浓缩果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香叶，迷迭香粉，芒果顶料，罗勒叶，蓝莓顶料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡顶料，姜黄粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木烟熏调料，果粒酱等。烧烤搭配水果饮料 凉茶，可乐 ，...
克拉玛依市盆炎回答： 丰富维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃痛和失眠.莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味,温和而不刺激,味道辛香甘甜.适用于炖类、海鲜等佐味香料.莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中,有促进风味之功效.最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上,以去腥或做盘饰,也可加入泡菜、汤品或调味酱,或制成面包、芋头和海鲜.莳萝子气味较强,多用於腌渍业,如腌渍黄瓜;叶子气味温和又称萝草(dillweeds),将之切碎放入汤、生菜沙拉及海产品中,可促进风味适宜用於鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等.
钞骨15034834145问： 莳萝的烹饪菜式与食疗作用? - ？
克拉玛依市盆炎回答： 可直接用作汤、色拉、肉类等菜肴中的配菜,常在面包、蔬菜,尤其是黄瓜、马铃薯、腌菜及鱼类食品中应用,莳萝叶作鱼类佐料时,可使鱼肉滑嫩爽口,有助于消化,莳萝又有“鱼之香草”之称.莳萝籽干燥磨粉后用作香辛料,可添加在调味...
钞骨15034834145问： 西餐中常用的莳萝、迷迭香等香料都是怎么用的,有什么讲究吗? - ？
克拉玛依市盆炎回答： 莳萝莳萝多用作食用调味,有促进消化之功效,可直接或磨成粉末制成酱料,最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上,以去腥添香或做盘饰,也可加入泡菜、汤品或调味酱. 莳萝的叶子与种子的辛香程度有点不同,种子的气味和味道较强烈,较适用于腌渍或为某些菜式引出额外的味道,如黄瓜泡菜、马铃薯、肉类、黑麦面包、咖喱、烤鱼等;叶子的气味及味道较温和,适宜鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱. 迷迭香迷迭香作为香料使用的是它的枝叶.而粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用,主要用于羊肉海鲜鸡鸭类.在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香;比如法国菜中的“炭烤羊排”,意大利菜中的“佛罗伦萨牛排”就是以迷迭香作为腌料.
钞骨15034834145问： 法国菜的基本调料有哪些??? - ？
克拉玛依市盆炎回答： 鼠尾草:使用已有1000多年的历史,被称之为长生不老药.人们如此感叹:“既然拥有鼠尾草的田园,人为什么还会死去?”.它多用于赋香,可单独作成汁或作成调味汁,咖喱汁等加入到料理中,因略带苦味或涩味,因而适合于肉类和鱼类的...
钞骨15034834145问： 中国厨师长用常用的香料卤料有多少种?不要敷衍我 - ？
克拉玛依市盆炎回答： 介绍几款西式香料 鼠尾草 鼠尾草是紫苏科略带樟脑味的香草植物结指头大小的果实,长二寸有余,青黑色像椹子,九月收获,晒干做成调料,即荜茇,可与砂仁、豆蔻、草果,胡椒、茴香、花椒等相互配合应用,中餐中多用于卤水.其干燥叶...
钞骨15034834145问： 烹调中香料的用法?？
克拉玛依市盆炎回答：一、月桂叶(Bay leah),樟科常绿树甜月桂的干叶,其用途非常广泛,是一种基本的香草,在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味;普通使用于汤汁类、肝酱 类和烩肉类菜中. 二、奥利根权(Oreguno),唇形科多年...
钞骨15034834145问： 你好!我想请问下三文鱼面里的莳萝粉的调料!谢谢!我加你QQ了!! - ？
克拉玛依市盆炎回答： 莳萝是一种香草,莳萝粉碎在加上 柠檬汁 ,白砂糖 ,盐 ,味精,鸡精,奶酪粉 大蒜 洋葱 植物油 ,色拉油,香料,还有就是淡奶油和芦笋,把莳萝调料和淡奶油搅合到一起,比例1:10 莳萝调料1克 淡奶油10克,芦笋要蒸熟,然后炒锅加油和蒜末 - 炒香 - 在放意大利面和芦笋进去炒几秒, 在加莳萝和淡奶油调和的白汁 - 炒约15-20秒,最后加烟熏三文鱼进去炒10-15秒,别把三文鱼炒碎了就可以了.
钞骨15034834145问： 哪位大师知道莳萝香草汁做法 - ？
克拉玛依市盆炎回答： 橄榄油(90ml) 辅料:薄荷叶碎(15g),百里香碎(30g),盐(5g),胡椒粉(5g) 做法,盖上盖保存即可: 1.将香草醋和橄榄油混合,静置一小时. 2.将百里香碎,盐和胡椒粉加入其中充分搅拌. 3.最后加入薄荷碎. 4.将成品均匀放入瓶子中主料:香草醋(75ml)
钞骨15034834145问： 莳萝是个什么东西啊 - ？
克拉玛依市盆炎回答： 莳萝 的英文 Dill 源自古语 dilla 一字,其意为平静、消除之意.古称「洋茴香」,原为生长於印度的植物,外表看起来像茴香,开著黄色小花,结出小型果实,自地中海沿岸传至欧洲各国. 莳萝属欧芹科,叶片鲜绿色,呈羽毛状,种子呈细小圆...
钞骨15034834145问： 调味品包括哪些? - ？
克拉玛依市盆炎回答： 调味品主要是指香草和香料.香草是各种植物的叶子.它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的.香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根.香料的味道比香草浓烈得多.有些情况下,一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料.有些调...
