调料种类大全
1. 去除鱼腥的香辛料：月桂、小豆蔻、丁香、洋葱、肉桂、众香子、葱姜、香菜、肉豆蔻、大蒜、鼠尾草等。
2. 去除羊肉膻味的香辛料：紫苏、小豆蔻、肉桂、莳萝、丁香、众香子、葱姜、薄荷、孜然、香菜、大蒜、月桂、葛缕子、鼠尾草、肉豆蔻。
3. 去除豆腥味的香辛料：鼠尾草、肉桂、肉豆蔻、众香子、小豆蔻、肉桂、月桂、丁香、香菜。
二、适合激发肉质和香味的香辛料
1. 适合卤牛肉的香辛料：胡椒、洋葱、小豆蔻、葱、姜、香菜、肉桂、肉豆蔻、众香子。
2. 适合卤猪肉的香辛料：众香子、丁香、芹菜子、月桂、百里香、鼠尾草、胡椒、肉豆蔻、洋葱、大蒜。
3. 适合卤羊肉的香辛料：鼠尾草、胡椒、肉桂、月桂、肉豆蔻、众香子、姜、丁香、香菜。
4. 适合炖鸡肉的香辛料：芥菜、茴香、黄蒿。
5. 适合鱼、贝类的香辛料：胡椒、肉豆蔻、香菜、莳萝、香子、洋葱、蒜、芹菜子、众欧齐、茴香、芥菜子、芥菜、姜。
6. 适合蔬菜的香辛料：莳萝、芥菜、肉豆蔻、茴香、香菜、欧芹。
常见香辛料的特性
一、八角
八角，亦称大茴香、木茴香、八月珠，味道甘和香。在中药中有开胃、祛寒疗疝的作用。在烹饪中，八角在火锅、红烧、卤水中有重要作用，也适用于素菜或炖菜中，如炖萝卜、卤豆干等。
二、小茴香
小茴香，亦称草茴香、怀香，成熟果实形状类似小稻谷或孜然，香气浓郁。小茴香广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅等场景，尤其在制作豆类、花生、豆制品中发挥重要作用。
三、桂皮
桂皮，又称肉桂，香味浓烈。通常与其他香辛料合用，很少单独使用。肉桂在野味、猛禽等菜肴中被广泛使用，可提味去腥，增加口感，在卤、烧、煮、麻辣火锅或卤菜卤水中使用广泛。
四、香叶
香叶为桂树的叶子，用法和特点与桂皮基本相同，但味道较淡，也可与桂皮合用。原产南非，现全球多地有商业化栽培，中国也有栽培，以云南、四川面积较大。
香料调料大全
香料调料大全 答案：常见的香料调料种类繁多，包括但不限于以下几种：1. 八角、桂皮和香叶：这些香料具有浓郁的香气，是烹饪中常用的调味料。八角能够为食物增添甘甜香气，桂皮则能带来淡淡的清香，香叶则能提升食物的口感和风味。2. 辣椒粉、胡椒粉和花椒：这些调味料用于增加菜肴的辣味和口感层次。辣椒...
最详细面料的种类知识大全
现在市场上的服装面料种类繁多，不同的服装款式需要使用不同的面料。内衣、裤子、外套等都有各自特定的面料选择。接下来，我们将深入了解各种面料的特性。一、棉布 棉布常用于制作时装、休闲装、内衣以及衬衫。它的优点包括轻松保暖、柔和贴身、良好的吸湿性和透气性。然而，棉布容易缩水和起皱，需要经常熨烫...
厨房商用调料有哪些种类?
商用调料在餐饮业中占据着举足轻重的地位，它们为食物赋予独特的口感和风味，使菜肴更加美味可口。商用调料种类繁多，根据其用途、原料和制作工艺，可以分为以下几大类：基础调料：这类调料是厨房中最常见的，包括盐、糖、酱油、醋、生抽、老抽、料酒、鸡精、味精等。它们是烹饪过程中不可或缺的，为菜肴...
面料的种类都有哪些?
一、按照取材分得话，分为天然的和化纤的。1·天然的：棉、羊毛、真丝 、亚麻 、苎麻 、桑蚕丝；2、化纤的：涤纶、锦纶（尼龙）、腈纶、天丝、莫代尔CVC，涤棉倒比；二、按照生产分类：针织与梭织 三、按照纹路分类：斜纹 竖纹 平纹等 以下是常用面料的详细特性：1、棉布：它的优点是轻松保暖，柔和...
材料的分类有哪些?
高分子材料为有机合成材料，也称聚合物。它具有较高的强度、良好的塑性、较强的耐腐蚀性能，很好的绝缘性和重量轻等优良性能，在工程上是发展最快的一类新型结构材料。高分子材料种类很多，工程上通常根据机械性能和使用状态将其分为三大类：塑料、橡胶、合成纤维。（四）复合材料 复合材料就是用两种或...
猪料配方有哪些 猪料配方的种类
猪料配方有哪些猪饲料主要有青饲料、多汁饲料、粗饲料、精饲料这4个种类。饲料是猪生长发育的物质基础。猪能把饲料中的营养物质如粗蛋白质、粗脂肪、粗灰、无氮浸出物、维生素和部分粗纤维等，经过物理消化和化学消化、生物消化变为营养物质。一、青饲料。青饲料包括瓢菜、薯藤叶、甘蔗绿梢、苦菜、...
初学者下厨,怎样配一套基本款的炒菜调味料?
厨房调料种类丰富,从最基础的一些开始,其他调料我们慢慢进阶,再行添置。其实也不难,就让我来介绍一下吧! 先说原则:原料简单,分量少,可适用菜式多。 1.食盐 盐乃百味之王,正所谓酸甜苦辣咸,咸鲜味是人必不可缺少的一种味觉。故而把盐放在调味料的第一把交椅上。 市面上盐的种类非常多,并不是越贵的就...
衣服材质有哪些种类
8. 棉质面料：棉质面料属于天然面料种类，一般分为纯棉和混棉，手感舒适，面料透气，造价也不高，是市场上适用范围最广的面料之一，常与麻混合制成棉麻面料。9. 面料种类：面料根据原材料和织造方法的不同，可分为多种类型，如天然纤维、人造纤维、化纤等。10. 服装材质：服装材质可分为天然纤维、...
大料的种类 大料的种类介绍
（2）春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。2、全球各地加在一起的大料品种将近300多种，然而我们日常生活当中用到的大量，其实才只有10来种，八角、桂皮、小茴香、香砂、丁香、草果、花椒、肉寇、杨姜、白芷、甘草、陈皮、草参等，然而这些香辛料却已经足够我们用来制作各种各样...
谁知道现在服装面料的种类大全
按照原料分类，面料可以分为天然纤维和化纤两大类。1. 天然纤维：- 棉（Cotton）：柔软、保暖，适合制作休闲装和棉服。- 羊毛（Wool）：主要用于粗纺，如毛呢等制品。- 真丝（Silk）：适合夏季的连衣裙。- 亚麻（Linen）：透气性好，常用于夏季的裤子和上衣。- 苎麻（Ramie）：同样适用于夏季的上衣和...
移卸复方： 薄荷、桂皮、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、桂花和小花茉莉、白兰、树兰、柠檬草、丁香、薰衣草等. 1、薄荷 薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物,即同属其他干燥全草.多生于山野湿地河旁,根茎横生地下,多生于2100米海拔高...
姚安县13818363223： 调料有哪些品种 - ？
移卸复方： 酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味. 蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点. 麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味.腌制食物时,亦可加入以增添香...
姚安县13818363223： 调料大全 - ？
移卸复方： 调料 求助编辑百科名片 调料是人们用来调制作食品等的辅助用品.它包括各种酱油、食盐、酱味等. 目录 引言 具体种类 编辑本段 引言 调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称...
姚安县13818363223： 调味品有哪些品种? - ？
移卸复方： 一、按调味品商品性质: 1、依调味品的商品性质和经营习惯的不同,我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类: (1)、酿造类调味品此类调味品主要包括:酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等. (2)、腌菜类调味品:此...
姚安县13818363223： 调味品有哪些种类? - ？
移卸复方： 必需品:盐,酱油,耗油,鲍鱼汁,醋,料酒,鸡精,味精,生抽,老抽,橄榄油,芥末油等; 食品添加剂:膨松剂,椒盐,嫩肉剂,甜蜜素等; 干调:辣椒,花椒,大料等,南料(胡椒,麻椒,草果,荜拨,桂皮,香草,豆蔻,肉豆蔻,白芷,山柰等)北料(枸杞,孜然,甘草,党参,人参,小茴香等) 还有可食用的:香菇,黑木耳,银耳,紫菜,玉竹,虫草,鱼翅,海马,海参等.
姚安县13818363223： 家用调味品的种类有哪些 - ？
移卸复方： 要想做出健康饮食,调味品是必不可少的.从健康饮食的角度考虑,有一些调味品是对人们保健很有好处的,比如,醋的食用.你知道,吗?要知道,只有你家的调味品比较齐全,才能妙用调味品烹饪出美味.下文具体介绍了? 1 酱油:家用调...
姚安县13818363223： 厨房烧菜配料都有哪些 - ？
移卸复方： 调味品大全1、大料:又名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚...
姚安县13818363223： 调味品的分类 - ？
移卸复方： 原发布者:夏花秋叶之念忱调味品分类1.根据人们的口味和习惯来分类:(1)单味调味品:盐、糖、醋等(2)基础调味品:酱油、味精、黄酱、面酱等(3)复合调味品:沙司、蛋黄酱、烧烤汁2、根据调味品的性质、来源、加工方法分类:...
姚安县13818363223： 调料的种类? - ？
移卸复方： 补上面的23,鸡精——煮汤.焖.红烧.24花生酱---最好是美国花生酱,常用于焖菜或局的,25香叶---卤味专用.26桂皮----卤味专用.27蘑菇精---作用和鸡精差不多.28鱼露----炒菜,煮汤,或加胡椒粉做酱碟,29肉寇--卤料.30芫茜籽---卤料.31小茴香---...
姚安县13818363223： 做菜的香料有哪些 - ？
移卸复方： 十三香调料的类型及使用 辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,真正制作...
