腌酸菜起了一层白膜
(初二生物)腌酸菜时菜上的白膜是什么?(从细菌...的角度来说,生物老师...
腌制酸菜时，用了很多盐，使酸菜外面的浓度升高，使酸菜脱水，当然，细菌也会脱水死亡，高浓度的盐水上面如果有细菌滋生，就会脱水死亡。你看到的白色的东西有水分蒸发后留下的盐精和细菌的尸体，当然你是看不到细菌的，只能看到白色的膜
腌东北酸菜上面为什么有层白膜啊?
东北酸菜上面出现的白膜可能是由于自然的发酵过程或储存条件引起的。这个白膜通常是酵菜中的乳酸菌和酵母的产物，可能是正常的，但也可能是不正常的，具体取决于情况。以下是一些可能的原因：1. **正常发酵**：东北酸菜通常是通过自然发酵制成的，发酵过程中乳酸菌和酵母会产生乳酸和二氧化碳。这些微生物...
腌制的酸菜天暧没吃完怎么办?冬天腌了一坛子酸菜至今还没吃完,现在天气...
这是因为你在取酸菜是摄入了水，所以就会出现白膜，或是没有封严实进入了空气也会出现的。 你可以现在把那一层白膜打掉，下次用干的筷子取菜，取完菜后要把口子封严，如果是用坛子泡的最好在坛沿边放入一些水，把缝淹没
酸菜出现白膜怎么处理
酸菜出现白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，此时如果没有异味表示酸菜没有完全腐坏，可以用干净消毒的汤勺排除白膜，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐水没过酸菜后，继续保存即可。2、重新腌制 酸菜出现白膜可能是因为在腌制初期，采用了不干净的容器盛取酸菜，导致有自由基或者是其他...
为什么东北酸菜这么白?
那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的...
缸里放的塑料袋腌的酸菜四十天了水里为什么没有白蒲
1、盐度不够，腌酸菜上面长白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，需要用干净消毒的汤勺排除白膜，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐水没过酸菜后，继续保存即可。2、容器污渍。腌酸菜上面长白膜可能是因为用了不干净的容器盛取酸菜，导致有自由或者是其他物质残留在酸菜坛内，导致霉菌...
泡菜表面有一层白膜怎么办?
酸菜在腌制的过程中，温度过高就会出现一层白膜，只需要将酸菜缸移到阴凉处就行，酸菜上的那层白膜，吃的时候用冷水冲去就好 制作技巧：1.选择七、八分熟的白菜为宜，白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了，先将白菜用水冲洗干净，再用盐水浸泡，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块...
泡菜表面起了一层白膜还有小水泡,我的泡菜是不是坏掉了?
是啊，坏掉了，都长醭了，可能是腌的时候，菜不新鲜，另外腌的时候，盐水太轻了，没有没过咸菜，导致发霉变质。建议把表面发霉的扔掉，把下面的盐水也倒掉，然后用清水冲干净白醭，然后再加水加盐重新腌一个星期，就可以吃了。
酸菜生白花怎么办
1，白酒 如果酸在坛子里的白花不是很严重的话，可以先用干净的勺子撇去白花，然后，再滴入两滴白酒，注意白酒不可过多，不然会破坏酸菜的口感，这样酸菜就不会生白花了。2，紫苏叶 将酸菜坛子里的白花用勺子撇出来后，然后，将清洗好的紫苏叶放到酸菜上面，这样就可以防止酸菜生白花了，而且经过腌制...
腌的酸咸菜,为什么上面漂了一层白色的膜?有害吗?咋除去?
上面的一层白膜当然有害不能食用，可用干净的汤勺去掉。起白膜的原因有：坛内盐水不够菜放进后盐水要接近坛口并且盐水要把菜完全淹没为宜，用了不干净特别是带油的器具取泡菜。坛内温度过高。解决办法：加入适量的泡菜盐（不是普通的食用盐）和白酒，把泡菜坛移至阴凉处并把坛盖打开数分钟再盖上，...
嘉祥县前列回答： 【腌酸菜上面有白色东西】腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗?第一次腌酸菜,腌的第二天就起了一层膜到底能不能吃啊,我在网上查到的资料有人说能吃有人说坏了不能,到底是怎样啊?1、那是白色的菌膜,酸菜在腌制的过程中水面会...
漆贾13848829395问： 腌酸菜起了白膜,如何去除,保证不再产生? - ？
嘉祥县前列回答： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
漆贾13848829395问： 泡菜表面有一层白膜怎么办? - ？
嘉祥县前列回答： 酸菜在腌制的过程中,温度过高就会出现一层白膜,只需要将酸菜缸移到阴凉处就行,酸菜上的那层白膜,吃的时候用冷水冲去就好制作技巧: 1.选择七、八分熟的白菜为宜,白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头 2.根据温度情况,第二、三天加水,水一定要没过白菜,另外,腌制酸菜白菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸 3.用一块很薄的塑料膜密封缸口,将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平 盖住菜,沿着缸壁内侧密封好,薄膜紧贴水面铺平 4.温度在8-12度,不能低于5度,温度过低 不利于白菜变酸,过高,白菜容易腐烂,而且还容易出白膜
漆贾13848829395问： 酸菜上面起白色的一层膜还能吃吗 - ？
嘉祥县前列回答： 当然可以啊,那只是由于温度和时间的原因,把白色的膜捞出来,倒掉,还可以吃的.我奶奶经常泡酸菜,所以我知道一些,那层白膜我们方言俗称“白花了”(我是西安人) 听我的,错了你找我,我的QQ463191037
漆贾13848829395问： 自家腌制的咸菜上面一层白膜怎么回事 - ？
嘉祥县前列回答： 如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒或鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.
漆贾13848829395问： 泡菜腌制有时形成白膜是什么 - ？
嘉祥县前列回答： 泡菜形成白膜是因为沾了油,你在夹泡菜的时候用了油筷子,或者用了有油的盆洗的菜,放到坛子后就会起白膜,我们这里叫生花了,到是没有毒,但泡菜就不好吃了,放少许的酒就会好的,做泡菜就是要注意这些细节,还有泡菜要勤夹勤泡才好吃,否则长时间不吃也不会好吃,还有那些不明白的可以帮助你.
漆贾13848829395问： 自己腌制的泡菜长白膜 - ？
嘉祥县前列回答： 如发现液面有白膜,应立即除去而不是搅拌,并加入少量烧酒和鲜姜片而不是干姜、大蒜等抑制杂菌生长.同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止,应该添加白醋,辣椒,料酒,白酒,即可
漆贾13848829395问： 怎么去除泡菜上的白膜 - ？
嘉祥县前列回答： 泡菜上的白膜其实就是生花,是酒花酵母菌之类的杂菌,杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间,我们的泡菜基本就报废了.所以防止泡菜生花的关键,就是尽量去除、抑制杂菌. 去除泡菜上的白膜有两种方法: 第一种:把泡菜缸...
漆贾13848829395问： 酸菜腌后长白色的东西一层怎么为 - ？
嘉祥县前列回答： 那得搞清楚白色的东西到底是什么了 有可能是盐分(不影响食用) 但是若是霉斑的话就不能食用了,会对身体有害
