酸菜缸里起白膜是热吗
咸菜缸里长了一层像荷叶一样的东西是什么
烂菜细菌。腌酸菜缸里面的白膜是亚硝胺和亚硝酸盐。俗话叫做咸菜坛子生“花”，是一种烂菜的细菌。造成的原因可能有：咸菜坛内进了空气和咸菜坛内进了空气等。
求助!腌咸菜罐子上有一层白色东西还能吃吗?有什么办法?
能吃。肯定是你腌菜的缸里进去油了，腌菜的缸里如果进油了，就会有一层白膜，不过可以吃的，吃之前把菜洗一洗，就可以了，腌菜的缸里有白膜是很常见的。造成的原因可能有：1.咸菜坛内进了空气；2.放坛位置温度太高；3.腌咸菜时菜带的生水过多；4.腌咸菜后加盐过少；5.泡(取)菜时,手(或...
酸菜缸里起面白内黄的膜是咋回事?
4. 若发现酸菜缸内有异常的霉变或异物，建议仔细检查酸菜是否被污染。如果发现酸菜有异味或者霉变严重，为了安全起见，应该避免食用。5. 酸菜缸内的膜和黄色物质在腌制过程中是正常现象，但如果消费者对酸菜的这些变化感到不安，可以选择购买商业品牌，它们通常会通过高温杀菌和严格的卫生处理来确保产品的安...
酸菜缸里起白膜怎么办
1. 酸菜缸里出现的白膜是由发酵产生的霉菌，这是正常现象，不必担心。2. 酸菜腌制21天后，亚硝酸盐含量会大幅下降，此时酸菜即可安全食用。在食用前，应将表面的白膜清理干净，并且对酸菜进行多次冲洗。3. 酸菜缸中用来压实的石头或其它重物，也应清洗干净，以去除表面的白膜，并确保它们在酸菜上方压实。
酸菜缸里起面白内黄的膜是咋回事?
2. 这层膜是安全的，可以放心食用。在酸菜的腌制过程中，缸内环境的酸性条件不利于有害细菌的生长，因此这层膜并不会影响酸菜的安全性。3. 酸菜缸内出现的黄色膜可能是由于酸菜在发酵过程中，部分菜叶表面受到了氧化作用，导致颜色变化。这种现象是正常的，黄色膜并不影响酸菜的品质。4. 酸菜缸里的...
酸菜缸里的水长着一层白膜是什么原因
1. 酸菜缸水面长的白膜是由霉菌形成的。2. 只要这层白膜没有异味，它就是安全的。3. 这层菌膜自然形成，起到密封作用，保护酸菜不受外界环境影响。4. 在菌膜覆盖下，乳酸杆菌得以在水下顺利进行氨基酸转化。5. 酸菜腌制21天后，亚硝酸盐含量显著降低，此时可以安全食用。6. 优质的酸菜呈现微黄透亮...
泡菜起“白花”怎么办?
4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。5、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。6、那是你在泡的时候不太干净，坛子里有油或者一些脏东西造成的。7...
酱咸菜缸里因为天气热顶层长白毛怎么办
咸菜缸里长了白毛，应先将白毛除去，再用干净的布将缸壁擦净，然后加入少量食盐，在4～5天内搅若干次即可。如用敞口容器腌咸菜，可在菜上放一些姜丝或姜片，能保菜不长霉，且味道也不错。不过最好要密封干净，否则会坏的。
泡菜坛里起白花怎么办呢?
出现这种情况，先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方， 并且在菜缸内 洒一些白洒， 或者加一些洗净切碎的葱头、生姜， 然后把菜缸密闭3～5天， 白膜即可消失。泡菜坛里起白花有几种方法可以解决：1.到100克高梁白酒在坛内。2.切一块笋子放入泡菜坛内。3.两三颗紫苏放在坛内。几天后...
腌酸菜起了白膜,如何去除,保证不再产生?
放酸菜的地方温度不能太高（13度左右）；水一定要高于白菜。 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去，再放进凉开水没过白菜，用塑料袋把口封严，一周左右就行了。腌渍酸菜的容器要消毒，尤其是前一年渍过烂酸菜的酸菜缸更需要仔细消毒，特别要注意边缘缝隙的消毒，因为这里容易有各种...
石鼓区愈风回答： 你做泡菜以前,要先把坛子用水汤一下,然后风干,放泡菜以前里面不能有水.放好以后,要尽量放在低温,干燥的地方储存.如果是坛子外面长毛,那是由于太潮,里面的泡菜没长毛就可以吃,如果泡菜也长毛,就不能吃,因为腌制的食品本身就容易滋生细菌
利逸19565778426问： 酸菜坛子里长白色的膜,是怎么回事? - ？
石鼓区愈风回答： 用四川这边的话说,就是生花了,原因很多,如果不是特别严重的话就没啥事,可以倒点高粱酒进去,然后把坛子放到相对阴凉通风的地方,太热了里面发酵太厉害了也会生花的.
利逸19565778426问： 积酸菜的汤上长了一层膜是怎么回事? - ？
石鼓区愈风回答： 是的,积酸菜的时候酸菜缸最好放置在5-10度左右的地方,温度太高容易烂缸,温度低会酸,那个白膜是产膜酵母(俗称醭),不是致癌物,但是产膜酵母可以产生亚硝酸盐,所以要及时除去.
利逸19565778426问： 泡菜表面有一层白膜怎么办? - ？
石鼓区愈风回答： 酸菜在腌制的过程中,温度过高就会出现一层白膜,只需要将酸菜缸移到阴凉处就行,酸菜上的那层白膜,吃的时候用冷水冲去就好制作技巧: 1.选择七、八分熟的白菜为宜,白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头 2.根据温度情况,第二、三天加水,水一定要没过白菜,另外,腌制酸菜白菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸 3.用一块很薄的塑料膜密封缸口,将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平 盖住菜,沿着缸壁内侧密封好,薄膜紧贴水面铺平 4.温度在8-12度,不能低于5度,温度过低 不利于白菜变酸,过高,白菜容易腐烂,而且还容易出白膜
利逸19565778426问： 我们家淹的酸菜上面长了一层白膜,是不是快坏了? - ？
石鼓区愈风回答： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
利逸19565778426问： 酸菜缸里的白膜怎么处理? - ？
石鼓区愈风回答： 酸菜缸里的白膜是发酵后产生的霉菌,不要动,酸菜腌21天后,亚硝酸盐基本没有,可以吃了,吃之前将上面的白膜捞净,酸菜再多洗几遍,即可放心吃.缸里压酸菜的石头也要把白膜洗干净压好,每天搅一搅缺里的水,就不会再长白膜了.
利逸19565778426问： 酸菜缸里的白醭是什么? - ？
石鼓区愈风回答： 所谓的白醭就是一种产膜酵母形成的菌膜,产膜酵母是一种有害的酵母,在暴露于空气中的情况下,在产膜酵母的作用下会分解蔬菜组织内的有机物质,还会分解渍制过程中生成的乳酸和乙醇,以致使渍制品能够降酸和腐败变质,影响渍制品的品质和风味.在密闭的环境下隔绝氧气就会避免此类现象的出现.
利逸19565778426问： 酸菜上面起白色的一层膜还能吃吗 - ？
石鼓区愈风回答： 当然可以啊,那只是由于温度和时间的原因,把白色的膜捞出来,倒掉,还可以吃的.我奶奶经常泡酸菜,所以我知道一些,那层白膜我们方言俗称“白花了”(我是西安人) 听我的,错了你找我,我的QQ463191037
利逸19565778426问： 酸菜起了罩子怎么办? - ？
石鼓区愈风回答： 酸菜缸上面的白醭,就是产膜酵母.产膜酵母是好氧菌,只要隔绝空气就不能生长了.具体方法是:向酸菜缸里慢慢加水把白醭飘出去,然后用很薄的塑料布(地膜最好)紧贴水面盖好中间不能有空气.
利逸19565778426问： 泡菜缸里表面生了成白的是什么 - ？
石鼓区愈风回答： 白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的,俗称生花.把里面的水倒出来,把上面的白色物清理出去,在倒回坛中,里面倒上少量高度白酒,像二锅头什么的都行,过一两天就好了
