酸菜出现白膜怎么处理
酸菜出现白膜可能是因为在腌制过程中酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，需要用汤勺排除白膜后，在酸菜坛中加盐再继续保存，也可能是因为用了不干净的容器盛取酸菜，最好重新腌制，还可能是坛内的温度过高，需要将酸菜坛移到阴凉处保存。
酸菜出现白膜如何处理
1、加盐保存
酸菜出现白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，此时如果没有异味表示酸菜没有完全腐坏，可以用干净消毒的汤勺排除白膜，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐水没过酸菜后，继续保存即可。
2、重新腌制
酸菜出现白膜可能是因为在腌制初期，采用了不干净的容器盛取酸菜，导致有自由基或者是其他物质残留在酸菜坛内，引起了霉菌滋生，此时最好用汤勺将酸菜表面的酸水舀出来，更换容器重新腌制。
3、降温保存
酸菜出现白膜可能是因为坛内的温度过高，导致微生物大量繁殖，需要立即排除表面白膜。并将酸菜坛移到阴凉处保存。腌制的酸菜一般在21天后，生成的亚硝酸盐会完全消失，此时酸菜腌制完成，可以食用。
酸菜长白膜了怎么补救
1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来，贴着水面捞，捞一次清理一次器具；2、捞完白膜后，有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉；3、然后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可；4、接着往酸菜里面放入一块干净的铁块，盖紧酸菜盖子，不要让空气进去；5、等到白膜消失后，要及时将铁块取出。
酸菜出现白膜如何处理
1、加盐保存 酸菜出现白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，此时如果没有异味表示酸菜没有完全腐坏，可以用干净消毒的汤勺排除白膜，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐水没过酸菜后，继续保存即可。2、重新腌制 酸菜出现白膜可能是因为在腌制初期，采用了不干净的容器盛取酸菜，导致有自由...
酸菜长白膜了怎么处理
酸菜长白膜了需要先将酸菜中白膜捞出来，捞完白膜后，用汤勺把酸菜表面那层水也舀掉，最后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可。腌制酸菜的过程中，一定不能沾油，如果不小心将油顺带入菜缸内，就会出现起白沫的情况。
酸菜长白膜了怎么处理
1. 首先，使用漏勺将酸菜中较大的白膜捞出，确保贴着水面捞取，每次清理一次器具。2. 捞出白膜后，再用汤勺将酸菜表面的水舀掉。3. 接着，向酸菜中倒入一些高度白酒，使其覆盖酸菜表面。4. 然后，放入一块干净的铁块，盖紧酸菜盖子，确保空气无法进入。5. 白膜消失后，及时将铁块取出。以上就是今...
酸菜出现白膜后如何确保食品安全?
当酸菜遭遇白膜困扰时，处理方法需针对不同原因采取相应措施：1. 增加盐分如果白膜源于盐度不足，首先需确保酸菜没有异味。用消毒的汤勺清除白膜，然后加入适量食盐和白酒，让盐水覆盖整坛酸菜，继续在适宜的条件下保存。2. 重新腌制若白膜源于容器污染，可能是因为初始腌制时容器不干净。此时，应将表面酸水...
腌酸菜起白膜如何处理
腌酸菜起白膜的处理方法有加盐法、倒置法和晒太阳法。当腌制的酸菜出现白膜时，是由于盐度不够导致霉菌滋生。需使用干净消毒的汤勺将白膜排除，然后在酸菜坛中加入适量的食盐和白酒，确保盐水覆盖酸菜，继续保存。这样可以提高盐度，抑制霉菌的生长。将酸菜坛子倒置，使坛口向下，这样可以减少盐水被污染的可能...
泡菜里面起白膜怎么处理
1、第一种：把泡菜缸里的菜全部捞出来，重新加盐和花椒，然后重新放新菜。2、第二种：盖好盖子，密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。
酸坛子起白有几种处理方法
第1种方法就是把酸坛子里面的菜全部捞起，然后把里面的水挤干，把酸菜用袋子密封放入冰箱保存，不影响使用。第2个方法是用干净的勺子把上面的白膜撇去，然后再加入。2~3勺白酒能够起到杀菌作用。这样就不会再出现白膜了。第3种方法是把上面的白膜撇去，然后再加入两三勺盐，增加咸度能够杀灭里面所有...
泡菜表面有一层白膜怎么办啊
1、把上层悬浊液、气泡倒掉。2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）。3、加入少量白酒（20克左右）。4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干），酸了以后就可以了。5、加水（水必须烧开晾凉）。食盐250克到400克，老姜250克，蒜250克，冰糖50克，白酒20克，花椒10克，桂皮...
腌的酸咸菜,为什么上面漂了一层白色的膜?有害吗?咋除去?
上面的一层白膜当然有害不能食用，可用干净的汤勺去掉。起白膜的原因有：坛内盐水不够菜放进后盐水要接近坛口并且盐水要把菜完全淹没为宜，用了不干净特别是带油的器具取泡菜。坛内温度过高。解决办法：加入适量的泡菜盐（不是普通的食用盐）和白酒，把泡菜坛移至阴凉处并把坛盖打开数分钟再盖上，...
单于贫伤痛： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
西湖区13499245355： 泡菜表面有一层白膜怎么办? - ？
单于贫伤痛： 酸菜在腌制的过程中,温度过高就会出现一层白膜,只需要将酸菜缸移到阴凉处就行,酸菜上的那层白膜,吃的时候用冷水冲去就好制作技巧: 1.选择七、八分熟的白菜为宜,白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头 2.根据温度情况,第二、三天加水,水一定要没过白菜,另外,腌制酸菜白菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸 3.用一块很薄的塑料膜密封缸口,将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平 盖住菜,沿着缸壁内侧密封好,薄膜紧贴水面铺平 4.温度在8-12度,不能低于5度,温度过低 不利于白菜变酸,过高,白菜容易腐烂,而且还容易出白膜
西湖区13499245355： 酸菜缸里的白膜怎么处理? - ？
单于贫伤痛： 酸菜缸里的白膜是发酵后产生的霉菌,不要动,酸菜腌21天后,亚硝酸盐基本没有,可以吃了,吃之前将上面的白膜捞净,酸菜再多洗几遍,即可放心吃.缸里压酸菜的石头也要把白膜洗干净压好,每天搅一搅缺里的水,就不会再长白膜了.
西湖区13499245355： 怎么去除泡菜上的白膜 - ？
单于贫伤痛： 泡菜上的白膜其实就是生花,是酒花酵母菌之类的杂菌,杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间,我们的泡菜基本就报废了.所以防止泡菜生花的关键,就是尽量去除、抑制杂菌. 去除泡菜上的白膜有两种方法: 第一种:把泡菜缸...
西湖区13499245355： 四川泡菜出白膜怎么办 - ？
单于贫伤痛： 那个是好氧菌导致的.一般泡菜坛子里是厌氧环境,优势菌是植物乳酸菌.在密封不好的情况下,有氧气进入,就会长白膜,这是好氧菌,所以它漂在最上面. 如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止. 发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可. 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌).
西湖区13499245355： 四川泡菜上面出现白色泡沫怎么办? - ？
单于贫伤痛： 泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见.一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的. 出现白沫时,如果泡菜的汤...
西湖区13499245355： 酸菜坛子起白皮怎么办 - ？
单于贫伤痛： 因为里面东西太少了,而且太久没有补充鲜菜了.多加些鲜菜,把酸菜坛子加满,让白皮(产膜酵母)从坛子口流出去,再发酵几天就好了.以后取食酸菜后随时补充鲜菜,做好密封. 参考资料:www.yuyuanfood.cn
西湖区13499245355： 我淹的醋菜长白膜怎么办 - ？
单于贫伤痛： 在夏季酱油和醋放置一段时间,有时会长出一层俗称“醭”白膜.开始时,只有稀疏的小白点,渐渐连成一片,在整个液面形成一层白膜.白膜又由薄变厚,出现褶皱,颜色也由白渐黄乃至黄褐或灰褐.经震动或摇晃后,白膜下沉,...
西湖区13499245355： 泡菜生白花怎么办 - ？
单于贫伤痛： 家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑.这主要是是由于容器的密闭性不够好,是空气进入泡菜的坛子,使里面的霉菌生长.如不及时去掉, 会使腌菜腐烂、变质.出现这种情况,先应该注意密闭.然后可以把菜缸移到气温较低的地方, 并且在菜缸内 洒一些白酒 或者加一些洗净切碎的葱头、生姜, 然后把菜缸密闭3~5天, 白膜即可消失.
西湖区13499245355： 酸菜缸长白膜怎么办 - ？
单于贫伤痛： 去掉白膜,如果你觉得去掉白膜后,还是心里不爽的话,建议你把泡菜扔了,重新做或者买.
