老式腌坛子肉
农村腌制坛子肉做法是什么?
2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热。4、锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，...
川味坛子肉怎么做?
码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了。3.此步骤用料步骤用时：40分钟 猪肉(肥瘦)500克 猪油300克 过油：将新鲜的猪油，放入锅中小...
农村腌制坛子肉做法
坛子肉的做法 将买回的肉肉泡水洗净 泡水的目的是将肉内的血水带出 请点击输入图片描述 将洗净后的五花肉切成略大一些的块状备用 请点击输入图片描述 水开后先焯一下肉，焯肉的锅内加入适量的葱姜和花雕酒。砂锅内用葱姜蒜垫底以免肉扒锅，肉焯好后放入砂锅中，加入适量冰糖，腐乳，甜面酱，蚝油，...
坛子肉的做法最正宗的做法
坛子肉做法如下:1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。2、取100g食盐和50g花椒装入坛中,将猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天。3、将猪油放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,把残渣过滤干净。然后将猪肉放入锅中小火烹炸至浅金黄色时,停止加热。4、猪肉烹炸至金黄色时起锅,将肉放进准备好的坛子中,最后用...
坛子肉的制作方法详解
将腌制好的瘦肉块放入坛子里，先倒一层白酒，再撒上一层盐，然后把瘦肉坨放进去，把坛子盖好。放置温暖通风的地方，它会自行起糖，如此不断循环几个小时，让其自然发酵。5. 封存坛子肉。发酵过程至少需要7-10天，待坛子肉颜色变深，味道更浓烈，口感更好。封存好的坛子肉就可以享用了。需要注意的...
有哪些自制坛子肉的教程可以推荐?
坛子或密封罐 纱布或厨房用纸 绳子 一次性手套（用于卫生操作）制作步骤：选肉处理：选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，因为肥瘦相间的肉质更适合腌制。将肉洗净后，切成大块备用。腌制配料：在一个大碗中，加入适量的食盐、白糖、白酒、老抽、生抽，再加入八角、香叶、花椒、桂皮等香料，搅拌均匀。腌制肉块：...
湖南坛子肉的腌制方法
1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。2、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可...
如何腌制坛子肉步骤详细说明
1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。2.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可...
汉源坛子肉的传统做法是什么呢?
汉源坛子肉的做法是：1、腌制：将猪肉切成10厘米见方的块子，与盐按100:1.5的比例抹均匀，腌制1—2天；2、炸制：将腌制好的猪肉取出洗净沥干后，放入由猪膘炼制的油窝中炸制，温度130℃至160℃之间，待猪肉表面变成黄色后，温度降到110℃至130℃，时间60至80分钟，待猪肉呈现金黄色，且具有浓郁...
坛子肉的做法最正宗的做法
准备原料：五花肉1000克、黑豆豉150克、辣椒面150克、盐一 勺、八角粉5克、孜然粉5克、甜酒50克、芝麻30克、生粉20克、植物油100克、鸡精2克、白糖50克 1、五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天。2、腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上。3、放进空气炸里。4、用200度...
袁州区迪沙回答： 主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 做法步骤: 1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可. 2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天. 3、将...
闭终19399216828问： 坛子肉腌制做法大全 - ？
袁州区迪沙回答： 食材 五花肉700g鸡肉100g 葱20g盐适量姜20g蒜15g红枣30g冰糖50g大料1个花椒适量生抽30g黄酒30g枸杞适量 步骤 1 五花肉一起洗净 2 切成大块 3 备好红枣和枸杞 4 备好葱姜蒜大料花椒 5 坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞出. 6 鸡块...
闭终19399216828问： 怎么样腌制坛子肉好吃 - ？
袁州区迪沙回答： 制作食材 猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50 特写克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克.蘑菇25克、金钩10克,姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20...
闭终19399216828问： 坛子肉的做法最正宗的做法(四川坛子肉的做法最正宗的做法) ？
袁州区迪沙回答： 坛子肉的正宗做法一块带皮五花肉清洗干净,用刀切大块锅中烧油,下入五花肉炸制金黄酥脆捞出炸好的肉块均匀的涂抹上一层食盐,腌制1天控干水分腌好的肉块放入坛子里,按照一层肉一层菜的顺序铺入坛中,用手压实盖上盖子密封2个月,打开盖子将肉块取出,就可以自由烹饪了
闭终19399216828问： 用新鲜辣椒磨细腌制的坛子肉的做法 - ？
袁州区迪沙回答： 原料:青辣椒2500g,蒜瓣150g,生姜159g, 酱油,盐150g,白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g.方法:1.将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水.2.将花生油烧开,加入花椒爆香,后倒入酱油,白糖,盐,再烧开凉透.3.再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油.4.入坛密封30天后即成.
闭终19399216828问： 坛子肉怎么做好吃,要选用农家土猪肉味儿才好 - ？
袁州区迪沙回答： 用料 猪肉 桂阳方元朝天椒 盐 郴州桂阳坛子肉的做法食物的味道首先取决于食材,好的食材才能成就美味.猪肉以农家土猪肉为上品, 土猪肉弹性极大、质地柔韧、味道鲜美.除了猪的品种外,猪肉的部位同样不可小觑,一般以五花肉为主,...
闭终19399216828问： 重庆坛子肉怎么做 - ？
袁州区迪沙回答： 重庆坛子肉做法: 将猪硬肋切成2厘米见方的块,放入沸水锅中氽水,用清水洗净.将肉块放入坛子内加入酱油,冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水,用盘子将坛子口盖好,先用旺火烧沸,再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可.
闭终19399216828问： 雅安坛子肉吃法? - ？
袁州区迪沙回答： 坛子肉是雅安汉源的特色美食. 上面的那层猪油是为了肉能保存更长时间,避免肉和空气接触变质.首先是就是化油,把肉捞出来,小火把锅烧热,整块的肉放到里面,然后等上面的油化散,捞出,等肉凉了之后切片备用. 坛子肉真的是随意...
闭终19399216828问： 坛子肉的保质期 - ？
袁州区迪沙回答： 将新鲜猪肉洗干净,然后用坛子装上凉开水,加上足够的盐及一些调料,再将肉放进去,里面的水能刚好淹没猪肉就好了,然后每过几天就翻一次,大概20天左右就可以了.如果你把肉密封起来腌上20天,然后再挂起来晒干,这就成了四川一带的腊肉了.
闭终19399216828问： 请教:山东经典家常菜做法 - ？
袁州区迪沙回答： 山东经典家常菜做法山东菜丸 【特点】 用料多样,质地疏松软烂,肥而不腻,汤浓味鲜,酸辣咸香俱全. 【原料】 猪肥瘦肉各半250克. 香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜.鸡蛋2个(重约100克).精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克...
