东坡肉是不是红烧肉
东坡肉是什么?
东坡肉是一道非常有名的特色传统美食。东坡肉经常出现在我们日常生活中，在我们生活中所接触到各大菜系的菜谱上几乎我们都能看见它的存在，说它普通吧其实也挺普通的，说它不普通吧那也是不为过的。而且东坡肉在每个地方的做法也有略微的不同，其主要的不同之处在于是先煮后烧海是先煮后有先煮后蒸...
东坡肉是怎么来的?
原来苏东坡爱吃猪肉，也善于烧猪肉。北宋元丰年间，他因得罪朝廷，贬官谪居黄州(今湖北省黄冈县)。这是一个"僻陋"的小地方。苏东坡给朋友的信中说：黄州 "猪、牛、獐、鹿如土，鱼蟹不论钱"'"鱼稻薪炭颇贱，甚为贫者相宜"。也就是说，物产相当丰富，价钱便宜，可惜百姓贫穷．文化落后．烹事不精...
什么是东坡肉?
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盘点中国十大名菜,快看看你吃过哪些?
6、东坡肉 坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。成菜后，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓...
为什么叫东坡肉
经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“...
东坡肉的来历和典故
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东坡肉因何而得名?制作东坡肉有何诀窍呢?
8月21日，黄河在潭州曹村决口，洪水围困了徐州。苏轼率领军民抗洪筑堤保城。经过70多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。百姓为感谢苏轼，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，回赠给参加抗洪的百姓。百姓吃后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，赞不绝口...
东坡肉是谁发明的
据说苏东坡被贬黄州之后，发现这里的猪肉很便宜，于是施展手艺，烧肉与好友共同品尝，东坡肉由此成名。就是通过这首诗，可以猜测苏东坡发明了红烧肉，这么详细的手法，这么贴切的描述，不是厨子，不吃吃货，很难写出来。第三个故事，杭州疏浚西湖。话说后来苏东坡去了杭州，也是知府。他又一次遇到了水灾，...
东坡肉是以谁人命名的?
【东坡肉】材料：五花肉1000克、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水淀粉适量 做法：1.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟，捞出晾凉。将五花肉切成4X4厘米的方块，将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下 2.将葱段，...
“东坡肉”的来历?
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南宁市肺力回答： 《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城.徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”.苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土.富者不肯吃,贫者不解煮.慢着火,少着水,火候足时它自美.人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”.所以东坡肉就是红烧肉的一种做法.
常真13445837771问： 东坡肉是不是就是红烧肉的一种?？
南宁市肺力回答： 汉族佳肴,流行于江浙.相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制.制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可.苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美.”东坡肉...
常真13445837771问： 东波肉和红烧肉是不是一回事 - ？
南宁市肺力回答： 不是 东坡肉,杭州名菜,流行于江浙.相传为北宋诗人苏东坡所创制.制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可.东坡肉是杭州名菜,用猪肉炖制而成.其色、香、味俱佳,深受人们喜爱.慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍.一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味.红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种. 红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值
常真13445837771问： 杭州的红烧肉为何叫东坡肉? - ？
南宁市肺力回答： 事实上,当时在宋朝,从宫廷到民间,羊肉才是最主要的肉食,猪肉不受人待见.用苏东坡的话来说,就是“富者不肯吃,贫者不解煮”.那为啥,苏轼用当时不受待见的猪肉做菜?原因只有一个——穷.由于被贬黄州,苏轼谪居黄州,由于...
常真13445837771问： 红烧肉和东坡肉有什么区别呀?谁能解答 ？
南宁市肺力回答： 淡淡的回忆: 我有些了解这方面的内容,红烧肉色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化,是家常菜中的佼佼者.有关资料表明,红烧肉也称为“东坡肉”,所以红烧肉与东坡肉是相同,没有区别的.希望问主能给予我肯定,谢谢!
常真13445837771问： 东坡肉和红烧肉有什么区别? - ？
南宁市肺力回答： 说起来其实差不多,但是口味还是有差别的啊,关键看做法了,只是个叫法,我也觉得其实没多少差别.只是东坡肉消耗的时间要长一点,小火慢炖.红烧肉一般就不会用这样的做法了
常真13445837771问： 东坡肉是红烧肉还是扣肉?谢谢了,大神帮忙啊 - ？
南宁市肺力回答： 不属于扣肉 汉族佳肴,流行于江浙.相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制.制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可.苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美...
常真13445837771问： 红烧肉和东坡肉有啥区别,是不是叫法不同 - ？
南宁市肺力回答： 东坡肉的特点:以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,因此色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,其独有的“焖香”是最大的特点.红烧肉的特点:入口即化,是红烧肉的最大特点,与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比.因为,红烧肉是小火炖的,而且是慢慢烧着,吃的是工夫,因此,烧出的红烧肉颜色特别亮,味道也足够,最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了,肥而不腻.口感一流.
常真13445837771问： 东坡肉又名是什么 - ？
南宁市肺力回答： 东坡肉的原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一.“东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城.徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”.苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土.富者不肯吃,贫者不解煮.慢著火,少著水,火候足时它自美.人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”.苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功.大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美.“东坡肉”美名便慢慢传遍全国.
