老式发面蒸馒头的方法
怎样发面蒸馒头,最简单的方法
5. 蒸煮 将制作好的馒头放入蒸锅中，加入冷水开始蒸制。待水沸腾后继续蒸一段时间，具体时间根据馒头大小而定。蒸制过程中不要随意揭开锅盖，以免影响馒头的成形和口感。蒸好后稍微冷却即可食用。这种发面蒸馒头的方法简单易懂，适合家庭制作。只要掌握好每一步的细节，就能蒸出松软可口的馒头。
怎样发面蒸馒头又快又好吃
发面蒸馒头的方法如下：主料：面粉250克、温水150克、植物油5克、酵母1克。1、准备面粉。2、酵母粉用30°水化开。3、先将酵母水分次兑入面粉中，边兑边搅拌，直到活成大块絮状。4、用手揉成光滑面团。5、盖上湿毛巾，静置发酵。6、面团发至2倍大时，再揉。7、揪一个面团，做成馒头剂子。8、...
老式发面蒸馒头的方法
2. 在发好的面团中加入砂糖，干酵母和色拉油，搅拌均匀。3. 面团分成小块，揉成条状，切成小块，揉成面球。4. 将面球放入上沾有面粉的桶中，避免粘在一起。5. 在锅中烧开水，将面球放入锅中，大火蒸15分钟。6. 关火，等待锅中的水蒸发后，打开锅盖，等待馒头冷却即可食用。
发面蒸馒头的方法和步骤
6、揉好的馒头要醒上20分钟，看到比原来的馒头生坯大上一倍，然后在蓖篱上放块湿布（抹油也行），把馒头放进锅里。7、冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。8、白胖子出锅了！吃起来可是比面包香软，一顿饭能吃上两个呢。以上内容参考 百度百科-蒸馒头 ...
蒸馒头怎样发面比较快?馒头怎样蒸更好吃?
面团发好取出后，放面板上揉出气，做成馒头状；摆入蒸笼，记得冷水上锅蒸，开大火，馒头会有个二次发酵的过程，这样做出来的馒头十分的松软好吃哦。【小贴士】：1、温水可以使酵母中的酶起作用，有利于面团发酵，不过不要太高也不要太低，高了会将酵母杀死，低了会影响酵母的活性；2、面粉中加入...
蒸馒头时如何发面
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
怎样发面蒸出来的馒头蓬松柔软
5. 揉面和整形面团：在面团发酵后，需要再次揉面，将里面的气泡排出。然后根据需要整形面团，通常是将它做成馒头或花卷等形状。6. 二次发酵：将整形好的面团放在蒸锅中，让它再次发酵。这需要等待一段时间，因为馒头的体积会增大。7. 蒸馒头：当面团再次发酵后，就可以开始蒸馒头了。注意要等水完全烧...
如何发面蒸馒头
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
发酵粉蒸馒头的方法
发酵粉蒸馒头的方法如下：用料：普通面粉200克、温水100克、酵母粉2克。步骤：1、酵母粉倒入温水中溶解，将酵母水倒入面粉中。酵母粉与面粉的比例为1:100。2、用筷子将面粉搅拌成面絮状，揉成团，盖上保鲜膜醒5分钟。3、在蒸锅中加清水，先加热5分钟然后关火，将发面碗放进去。用一块纱布或者保鲜...
怎样用酵子发面蒸馒头
用酵子发面蒸馒头的方法：1.碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。2.现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。3.然后倒入面盆里搅拌均匀，盆里大概有两斤的面粉，再倒入水和面，一边倒一边...
台江区先锋回答： 去馒头店买一块老面做面引子,每次做完馒头的时候就留一块,这就是老面,大约二两的老面,面粉和老面合在一起,最好是晚上和面,和700克面粉,和好的面放在一个温暖的地方,不能太热了,热了菌就死了,经过一夜的发酵,晚上和好的半盆,到早晨就能一大盆了,5克面碱和50克干面粉搅拌均匀,放在发好的面里,在加200克干面粉揉匀,可加少量的白糖,揉好的面,净值15分钟,做成馒头后,放20-30分钟就可以蒸了,开水下锅,开锅大约20分钟馒头就蒸好了
苏修15675246601问： 老面馒头的制作方法 - ？
台江区先锋回答： 不想打击你,没做过的第一次都做不好. 买了生面粉,你还得有老面啊. 所谓老面就是上一次做馒头的生坯子时留下的一块生面.如果没有的话就得问做馒头的要一块,但是一般做馒头卖的都不会给,跟人买都不卖的.最好问认识的人要一块...
苏修15675246601问： 怎么做老面馒头 - ？
台江区先锋回答： 用上一次做馒头剩下的一小块面当面肥发面,再做馒头.具体步骤如下: 1、把小块面肥用温水泡开,再加进面粉搅拌揉均匀,再用湿屉布盖好(最好用盖子盖好发面用的盆,以防时间长了面表皮发干),不同季节的温度和面肥所占比例,会使...
苏修15675246601问： 怎么发面作老面馒头? - ？
台江区先锋回答： 以我的经验,步骤如下: 1.和面:适量面粉,撒上一点酵母粉(与面粉的比例大约为100:1),用水把面和均匀,注意不要太硬也不要太软. 用水是有讲究的:夏天用凉水或温水(手感觉着有那么点热乎就可以了);冬天要用比较热的水,千...
苏修15675246601问： 老面发馒头怎么做? - ？
台江区先锋回答： 用以前剩余的和好的面(已经发酵了)做引子,而不是用酵母做引子发出来的面做成的馒头,老面馒头口感要比酵母馒头有筋道些,所以老面馒头口感强于酵母馒头. 先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复柔合,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙.燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通;上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与蒸汽管的轴承滑动配合并相通.圆盘上放置上火,蒸汽水箱的下面放置下火.用此锅制作的馒头既有蒸柔软的特点又有烙的香味,老少皆宜.
苏修15675246601问： 怎样用老面做馒头.？
台江区先锋回答： 老面馒头就是用老面发面做的馒头.老面做法:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做馒头的话,就晾干,不然容易坏.要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用,就不用酵母了.就是这样1、将...
苏修15675246601问： 怎样用老面做馒头. - ？
台江区先锋回答： 发至膨胀到原来的2到3倍就成!发到自陷就过了!过了就不好吃了!可以再多加些面重发一下! 用小苏打也行!就是没有用碱的香气重一些! 加完碱,和好面,揉匀就成!揉时间长了就实成了!口感不好!成型后就放置保湿醒发20至30分钟 把水烧开,放入! 200克的蒸30分钟即成
苏修15675246601问： 老面馒头怎么做 - ？
台江区先锋回答： 老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来. 老面制作面肥的方法: 取一块当天已经发酵好的面团,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二...
苏修15675246601问： 怎样做老面馒头?详细步骤? - ？
台江区先锋回答： 老面揪成小块加入面粉中加一小勺糖拌匀,温水和面,软硬根据自己口味调节.我喜稍软些. 经一夜发酵为原体积二倍大,闻上去一股酸味.夏天发酵时间可缩短. 将碱面用开水沏开 将碱水倒入面盆中,慢慢倒,不要一下全倒入.留点一会再根据情况而定 碱水兑好后把面扣在面盆下醒发20分 醒好后,平均分成12个剂子,别忘了留块老面.揉均揉圆放在屉上再醒20分. 水烧开,把屉放在锅上大火蒸20分钟. 20分钟到,馒头好了.
苏修15675246601问： 老面馒头怎么做？
台江区先锋回答：第一步,用酵母先把面发好,放在凉一点的地方,以后每次都留一点面做下次发面用就不用酵母了 第二步,用酵母发好的面,再用新鲜的面和好,和的时候用碱面(适量)和好 第三步,放在锅里蒸
