怎样发面蒸出来的馒头蓬松柔软
要发面蒸出蓬松柔软的馒头，可以按照以下步骤进行：
1. 准备面团材料：面粉、发酵粉、温水。
2. 将温水倒入面粉中，并加入适量发酵粉。注意水的温度不要太高，以免杀死酵母。
3. 搅拌面粉：将面粉和酵母混合均匀，直到形成一个光滑的面团。
4. 发酵面团：将面团放在一个温暖的地方，让它发酵。通常需要等待一到两个小时，面团会膨胀并变得蓬松。
5. 揉面和整形面团：在面团发酵后，需要再次揉面，将里面的气泡排出。然后根据需要整形面团，通常是将它做成馒头或花卷等形状。
6. 二次发酵：将整形好的面团放在蒸锅中，让它再次发酵。这需要等待一段时间，因为馒头的体积会增大。
7. 蒸馒头：当面团再次发酵后，就可以开始蒸馒头了。注意要等水完全烧开后再放入馒头，以免馒头粘在锅底。
8. 蒸煮：继续蒸煮馒头，通常需要等待十五到二十分钟，直到馒头完全熟透。
9. 冷却：蒸好的馒头不要立即取出，让它们在蒸锅中冷却一段时间，这样可以使馒头更加蓬松柔软。
另外，还有一些小技巧可以帮助发面馒头更加蓬松柔软：
* 在揉面时可以加入适量的白糖，这样可以帮助发酵。
* 发酵时可以将面团放在一个相对温暖的地方，比如烤箱中或者温暖的烤箱里。
* 整形好的馒头可以放在蒸锅上醒发一会，这样可以让馒头更加蓬松。
怎样发面蒸出来大馒头
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，...
怎么看馒头发酵好了没 馒头发酵好了是什么样子
什么样的状态才是发好的状态呢？就是整形好的馒头静置20-30分钟，馒头坯增大至原来的1.5倍大左右，而且拿在手上轻飘飘的感觉，这个时候就可以开火蒸了，大约蒸18-20分钟，蒸好后等3-5分钟再开盖。其实还有一点也很重要，就是揉面一定要揉到位，揉至面团很光滑的状态，这样蒸出来的馒头又漂亮，口...
为何面发的挺好,蒸出来的馒头却发死?
因为酵母发酵面粉时，是在无氧呼吸状态下进行的，只能产生水分和二氧化碳，是不会出现乳酸的，所以在面团发酵好以后，只需要将发酵面团进行揉制排气即可，不需要用食用碱和苏打粉中和，那么揉制排气过程就变得至关重要，只有将面团反复揉制均匀，才能使面团的二氧化碳分布均匀，这样蒸出的馒头才会萱软蓬松，...
怎样发面蒸出来的馒头才好吃呀?
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝...
蒸馒头发面有哪些技巧 蒸馒头发面的技巧
一般情况下，一斤面粉往里面放5克酵母粉，3克白糖就可以了。3、放在暖处发面：把面团揉好之后放进盆里，盖上一层保鲜膜，然后放在暖和的地方发酵，千万不要放在冷的地方。揉面技巧 想让面团被揉得筋道的话，一定要顺着一个方向去揉，只有这样才能让面团中的筋性被揉出来，做出来的馒头口感，自然...
蒸馒头时 和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别吗?
蒸出来的馒头有区别的。和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。和面硬了，和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。
在家没事干准备做馒头,蒸馒头用发面吗?该怎么判断是否已发酵好?_百 ...
发面馒头，看起来很软，容易消化，老少皆宜。如果面发不起来，馒头就会发硬，会影响口感，也会影响消化。蒸馒头需要先发面，注意醒发，还要注意蒸馒头的时间。发面的时间。判断面团是否发酵好了，可以从发面的时间上判断。如果室内温度高，1到2个小时就可以成功发酵好了。如果室内温度低，发酵时间就需要长...
怎样用发孝粉发面 能够蒸出松软的馒头
步骤：1、将面粉倒入瓷盆中；2、把酵母放入碗中，用温水把酵母散开。3、将活好的酵母放入面粉中，倒入水，和面。4、将面和成均匀的面团。5、将面放入室温中发酵，等面发起后，开始揉面蒸馒头。6、将发好的面揉好后，分出好多个小的面团。7、将面团揉成馒头 8、将揉好的馒头，放入锅中蒸，25...
做馒头面发得很好像蜂窝眼,但蒸出来的馒头不好,这是为什么?
二次饧面，就是给发好的面，来一个二次发酵。制成馒头生胚后，还要放到比较温暖的地方（阳光下、暖气旁、温水蒸锅里），盖上保鲜膜或锅盖，进行二次饧发10分钟左右，让馒头变轻变大，这样蒸出来的馒头才更加暄软。3、蒸馒头时沸水入锅蒸我们揉好、饧好、做好的生馒头，坏在直接放入沸水锅中蒸...
怎样发面蒸馒头 ?
搓好的馒头不能立即下锅蒸，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15～20分钟就可以了。蒸锅烧水，蒸屉上用刷子刷上一层油，或将笼布打湿放在上面。12、将静置好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出半个馒头的距离（如图）...
张洋妇炎： 第一蒸馒头只用酵母粉,不用苏打粉和泡打粉,有时加点百糖和食盐能加快发酵速度;第二必须用温水化开酵母粉,活面时也用温水,活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了.第三做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 第四蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火. .不要灰心,多做几次就有经验了.
江陵县13285889308： 怎样发面蒸出来的馒头好吃又松软?？
张洋妇炎： 其实想让发面馒头好吃又松软,我教你一个好法子,这是我自己用过的,绝对有效,不信,你试试. 1.啤酒馒头松软.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软. 2.用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 3.冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好. 你看简单吧,试试了,希望可以帮助到你.
江陵县13285889308： 蒸馒头的发面怎么才能蒸出来的是哪么的松软 - ？
张洋妇炎： 我猜,你忽略了发面温度这一因素.发面温度,最佳是在30-40°之间,温度过高,过低都直接影响发面.在此温度间,2-3小时就能完成发酵. 如果你上次做是在夏天,30分钟足够面发起来了,但这次已经到了冬天,那30分钟就发不起来,所以就会成死面了. 一般干酵母,和泡打粉是放在一起用的,用量都比较少.大概500克面,使用干酵母3-5克,泡打粉5-15克. 饮食健康因该始终是美食的第一关注点.外面小店的包子在发面的时候,多半都会使用膨松剂,吃起来确实很松软,小店老板关心的是他的钱袋.至于健康,除了我们自己关心,还有谁?
江陵县13285889308： 请问怎样发的面蒸的馒头很软又好吃 - ？
张洋妇炎： 1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵,再者放盐1%使面更有韧性劲度,还有放入糖大概5%左右看个人,既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度.对了还有面粉和水的比例是2比1. 2、揉面,很重要,很费时,大概揉个20...
江陵县13285889308： 如何快速发面且馒头更松软香甜 - ？
张洋妇炎： 1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团,静置发酵后,取出放在面板上,加入少许食用碱面,揉净备用. 2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用. 3.左手扶住面的底部,右手不停的往左手送面,将面团揉圆. 4.揉好的面团,收口全部在底部. 5.将揉好的面团,收口朝下放在面板上,双手护住面团,再次揉圆. 6.然后将揉圆的面团放倒在面板上,用右手在面团身上搓一下,使揉圆的面团变成长圆柱体. 7.所有面团揉成馒头胚备用. 8.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟. 9.关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用.
江陵县13285889308： 怎样蒸出又松又软的馒头? - ？
张洋妇炎： 材料: 面粉500g 清水250g 酵母6g 白糖适量 步骤: 1、准备好面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量.分别装在各自容器内,等待使用. 2、将白糖和酵母混合搅拌均匀后,再放入面粉的大盘里,然后倒入清水,不停的搅拌成絮状. ...
江陵县13285889308： 如何让馒头松软起层 - ？
张洋妇炎： 馒头松软应注意发酵和揉制过程 步骤 馒头1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了...
江陵县13285889308： 你知道怎样蒸出白胖胖、软乎乎的完美馒头? - ？
张洋妇炎： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
江陵县13285889308： 馒头怎么发面又松又软 - ？
张洋妇炎： 把酵母粉到如干面里拌均匀!用热水会烫手的水来发面,会很好吃
江陵县13285889308： 怎么和面馒头又渲又软 - ？
张洋妇炎： 只要做好发面面团就ok了,用料(面粉)也是按各自的口感,如果你想做出的馒头有韧性弹口,就用高根性的面粉.如果你想做出的馒头松软一点的就用低根性的面粉.低根性面粉发面的时间相对长一些.选好面粉后,再配上泡打粉,酵母,温水.要有甜味的也可以配上砂糖.把材料反复揉搓成团,表面光滑,最后搓成长条静置15分钟左右(用温布盖上).把发酵好的面条切成小馒头的形状做形后再进行第二次静置三十来分钟左右,放入蒸笼蒸约八分钟左右就完成了.做馒头和做肉包差不多(不做馅罢了),且比做肉包容易.补充:熄火蒸好后不要马上把盖拿起,最好等上三几分钟再出笼.
