老面引子最简单做法
用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗?你有什么看法?
引言：用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗？你有什么看法？众所周知，现在很多人都非常喜欢吃面食，并且面食也会给人体补充充足的能量。所以在日常生活中，很多上班族都喜欢这给自己做面食，因为时间也是比较简单的，买完面粉后怎么样才可以用酵母粉做一个完美的面团呢？这样才可以做出更好吃的面食。从...
面引子(一段引人入胜的开场白)
如何在家里做出美味的蛋糕？你不需要成为一名专业的糕点师，也不需要拥有高端的烘焙设备。只需要一些简单的材料和基本的工具，就可以制作出令人垂涎的蛋糕。在本文中，我们将为您介绍如何制作一款简单的巧克力蛋糕，让您的家人和朋友都能够品尝到您的烘焙技巧。材料清单：-2杯面粉 -2杯糖 -3\/4杯可可粉...
用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗?
可以，而且用来做面引子是刚好合适的。不会浪费太多的面粉。制作起来也是非常简单的。
古代就有了馒头,但是是如何发酵的呢?
古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。揉成面团后需要发醒半小时。馒头方法如下：材料：面粉200克、白糖适量、酵母适量、猪油百适量、水适量。1、首先盆里放入准备好的猪油和面粉，用筷子拌匀。2、然后碗里放入度适量的白糖，酵母问...
用酵母发面可以过夜吗?教你冷藏发酵,步骤简单,烙饼馒头特好吃_百度知 ...
一天之计在于晨，给家人一个营养的早餐，是我们最大的初衷，北方人的早餐，较为简单，一般包子、豆腐脑、油条、葱花饼之类的，做法简单，每天我都习惯早起，在家中自己做早餐，虽然外面的便宜，但是卫生条件堪忧，尤其是炸油条的锅，看着都包浆了，黑乎乎的一层，实在没食欲，在家自己做，真材实料，干净...
没有酵母怎么发面?
1、比面包还松软，并且还没有酸味 多加上这两样食材进行发面，做出来的发面面食比面包还要软乎，并且发面的时候还没有酸味。因此这也是二姐推荐大家做发面面食的原因。2、做法简单 用多加两样的发面方式去发面，我们就能做出面团蓬松多孔的效果，其实用多加两样的做法很简单，那么我们就来说说多加两样...
那些又白又大又有劲道的老面馒头到底是怎么做的?真的是传说中的老面吗...
有很多老人都是做馒头的时候给馒头留一根面头。这样子就拿这个面头做，下次做馒头的面引子。也就是所谓的发酵剂。就好比咱们现在为了让他早点把面发起来，而用的酵母是一样的作用。只是酵母呢，是一种菌。它是简单的，这种发酵的方法。他并没有这种老面头做出来的面好吃。所以老人一般做一些有劲道的...
玉米饽饽的家常做法
玉米面饽饽 锅蒸 原料 玉米面300克，面粉、酸菜末各200克，黄豆面、酵母各少许，猪肉末150克。调料 葱末、姜末各10克，精盐1小匙，味精、鸡精、花椒粉各2小匙，熟猪油2大匙。01 将猪肉末、酸菜末、葱末、姜末、精盐、味精、鸡精、花椒粉和熟猪油拌匀成馅料。02 玉米面、黄豆面、面粉、...
如何晚上发面早上蒸?
第三步：第二天早上起来，将面团再揉一下，揉成长条，切成大小均匀的面剂子，揉成自己喜欢的馒头形状，让其醒面15分钟左右，就可以上锅蒸了。以上就是冷藏发酵的方法了，晚上发面早上蒸，可以说是省时又省力，最重要的是，这样做出来的馒头松软香甜更好吃，你学会了吗？赶紧试试吧！
老面馒头的放碱:技巧
食材准备：面头适量、面粉约6.5斤、温水26摄氏度左右、食用碱瓷汤勺大半勺。注：1、面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。2、和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用...
柏乡县孚宁回答： 老面馒头,就是发面引子,用面粉500克,干酵母(酒曲)5克,和在一起,揉成面团,到盆里去,然后盖上盖子放到第二天用,冬天12-20小时,夏天八小时左右,原理是让酵母菌大量繁殖生长,老面会有很重的酒香味和酸味,因为是酵母菌发酵过度.所以使用的时候要兑碱,酸碱平衡后可以去除酸味.兑碱时也要加入适量的干酵母,再把面团留下一小部分做第二天的老面用.
孟盆18995271585问： 第一次老面引子怎么做？
柏乡县孚宁回答： 和好一团面放在盆里加盖,放在温度较高的地方,几个小时后就好了.也可以直接发面,不过头发面不好吃,然后留一块发好的面,留下的就是老面引
孟盆18995271585问： 馒头老面引子的制作方法 - ？
柏乡县孚宁回答： 老面馒头就是用老面发面做的馒头.老面做法:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做馒头的话,就晾干,不然容易坏.要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用,就不用酵母了.就是这样
孟盆18995271585问： 怎样制做老面引子？
柏乡县孚宁回答： 面引子的制作方法 加温度为30度左右的温水50克,合匀成面团后放在小碗内,加盖,置于25度--40度的环境中,1一2天面团就发酵了
孟盆18995271585问： 蒸馒头的引子怎样调? - ？
柏乡县孚宁回答： 面引子又叫面肥、老面、老酵面.可以用酒曲作引子,做成的固体,这样的面肥作馒头基本上不会发酸.也就不用加碱中和了(我个人不喜欢碱味,吃了要上火,呵呵). 具体做法如下: 1、酒曲两颗,水中泡散,加玉米粉,搅成比较稠的糊糊...
孟盆18995271585问： 怎么做老面引子 - ？
柏乡县孚宁回答： 醋
孟盆18995271585问： 请问老面的引子,如何制作呀 - ？
柏乡县孚宁回答： 面粉一般家庭称为老面、老粉、老酵母、引子等等. 过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面粉发酵法. 之后的发面引子使用了很长的一段时间,发面引子是不是面粉的一种我还没有考证过. 再后来就是我们常用的鲜酵母. 面肥是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便,但缺点是时间长,使用时必须加碱中和酸味. 面粉的制法: 1、酵面制作面粉的方法 取一块当天已经发酵好的酵面,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二天就成了面粉了. 2、新面粉的制作方法 面粉500克,白酒100克,水250,和好静置发酵就可以了. 夏季4个小时 春秋7—8个小时 冬季10个小时.
孟盆18995271585问： 老面引子的做法 - ？
柏乡县孚宁回答： 面点师教你制作老面馒头 老面引子制作 注意事项 全是干货
孟盆18995271585问： 请问;怎样做老面(引子)? - ？
柏乡县孚宁回答： 老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面...
孟盆18995271585问： 请问;怎样做老面(引子)?？
柏乡县孚宁回答： 这是为了让,面团发酵才加到里面的要不就做不出馒头了啊! 一般是在家里做的话 就会加入一些老肥,(老肥的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来啊).然后经过6...
