用石膏做豆腐脑的窍门
石膏点豆腐脑的做法和配方
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
熟石膏粉做豆腐脑配方
熟石膏粉做豆腐脑配方：1、备好材料，无糖豆浆600克，熟石膏粉2茶匙，栗粉2茶匙，黄糖粉或糖浆适量。2、取50g豆浆和熟石膏粉和栗粉混合均匀。3、将550g豆浆煮开，同时找一大碗或宽口锅，将混合均匀的步骤2倒入锅或碗中。将煮开的豆浆迅速冲入锅或碗中，盖上盖子静置15分钟即可。4、打开盖子，...
石膏豆腐脑的做法
假如嫩可能会浆比较稀，也可能是石膏略少，都不要紧。请点击输入图片描述 这次就属于做得比较稀了，能看到一些水，如果很好了，应该没什么水，不过没事，可以继续。不要灰心。请点击输入图片描述 到这里，就等于豆腐脑做好啦……啦啦啦。请点击输入图片描述 找个可以沥水的工具，把纱布铺在上面就可以...
不用内酯怎么做豆腐脑
这里教你一个石膏做豆腐脑的方法。1、把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子，这个择豆子的步骤一定不要省。2、磨豆子忘记拍了，反正就是磨啊磨，然后煮豆浆，记得快沸腾的时候要搅拌，不要溢出来，豆浆煮沸以后很容易冒出来的，过程很快，需要特别注意。3、豆浆煮的过程中，勺一小碗没开的豆浆，...
自制石膏豆腐花 豆腐脑怎么做
3．滤浆：把豆粉取水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。曲到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。 4．制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉间接撒正在豆浆外难以起凝固做用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆...
如何用石膏和内脂混合做豆腐脑?石膏和内脂比例是多少?需要多少温度最合 ...
十一、准确称取1.5克食用石膏。按100克干豆，需要1.5克石膏计算即可。十二、在石膏中加入适量的水，用筷子搅拌，调成石膏浆。十三、将豆浆煮开后，静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆，一边将石膏浆倒入豆浆中。十四、 点好后，盖上锅盖。静置10分钟。十五、10分钟后，揭开锅盖，即得豆腐脑。
750克面粉做豆腐脑需要多少石膏粉和水?
750克面粉做豆腐脑18克石膏粉和7500毫升水，具体做法如下：零失败石膏版豆腐脑的做法用料 干黄豆750克、石膏粉18克。做法步骤 （1）豆子泡一夜后洗净；（2）用维他密斯破壁机先把所有豆子倒进去加水一起到刻度1500毫升位置 磨成豆浆倒入一个大杯容器；（3）然后再加入1000毫升水搅拌均匀后用布过滤成...
石膏点豆腐脑的做法和配方
3，放点糖或卤，我们这里都是吃甜的。这是用豆腐做的，简单一点。如果用豆浆机做多几个步骤，上面说到把豆浆煮三开，然后放一会儿降温至85度左右，石膏豆腐脑的点浆温度不能过高也不能过低80-90度之间，接着就是点浆了，用冲浆的方法，把豆浆距放石膏水的盆子一尺高的上方快速倒入完成冲浆，...
石膏豆腐脑冲浆技巧
中层适中，上层不完全的状况。60°左右的角度冲浆，石膏溶液被器壁撞回全部分布在豆浆的表面，根本没有冲力，豆浆不翻转，石膏集中局部，形成局部结有块脑，大部分完全是办凝态的糊浆，效果非常不好。角度如若再大则冲浆冲不起来。冲浆开始时角度不要大于35°，逐渐变小到最后结束时不得小于15°。
做豆腐脑是用生石膏还是用熟石膏
生石膏和熟石膏做豆腐脑没有区别。需要准备材料：豆浆1袋、石膏粉3克 1、首先准备好一袋超市买来的豆浆，如下图所知示：2、倒入锅内煮至表面出现细泡，刚要沸腾的样子，马上关道火，如下图所示：3、备好石膏粉，内如下图所示：4、然后取出3克石膏粉，如下图所示：5、接着用一丁点儿冷水化开...
衡阳市多康回答： 参考① 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买...
旗齐18516355324问： 用石膏粉怎样做豆腐脑？
衡阳市多康回答： 豆子泡好后放入豆浆机内.可以根据你自己的习惯调味,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,石膏做的豆腐脑有点苦涩味,一般不需搅动),内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内.而做豆腐脑主要用石膏或内酯.2:浆点好后:内...
旗齐18516355324问： 怎样用石膏制作豆腐脑 ？
衡阳市多康回答： 石膏调成水(一块可点十三四斤豆子)等把豆浆烧开后加入继续煮沸就OK
旗齐18516355324问： 请问怎样用石膏制作豆腐脑？
衡阳市多康回答： 1、制豆浆:(豆浆机)干黄豆夏天浸泡3-4小时,冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动).
旗齐18516355324问： 怎么用石膏做豆腐脑 - ？
衡阳市多康回答： 豆浆热开,冲入 石膏中 盖盖子,闷15分钟即可
旗齐18516355324问： 如何做石膏豆腐脑？
衡阳市多康回答： 豆腐脑,是豆腐制作过程中的半成品,豆浆经食用石膏点成后就是豆腐脑, 豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑.它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩.盛豆腐脑还有讲究,用平勺盛在碗内,碗中间豆腐脑要...
旗齐18516355324问： 石膏点豆腐脑的做法和配方 - ？
衡阳市多康回答： 1.选豆:大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆 豆腐脑 袋、储藏、运输等过程外,会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物.果此,正在使用前,必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去,再将磨碎成豆粉...
旗齐18516355324问： 石膏豆腐脑的制作方法一斤黄豆加多少水,加多少克石膏粉 ？
衡阳市多康回答： 第一:将豆子洗净,条件好的话可以放在豆浆机里.然后过滤,第二:将研磨好的豆浆,放在器皿中,好像放一些凝固剂,可以吃的那种.第三:放置一段时间,你就可以吃到新鲜的豆腐脑了.(必须注意一下,豆浆一定要很稀,不能太浓)
旗齐18516355324问： 生石膏怎么用才能做豆腐脑呢? - ？
衡阳市多康回答： 生石膏一般会放在红火灰里面烤成熟石灰,在研细,才能做豆腐脑
旗齐18516355324问： 做豆腐脑怎样使用石膏. - ？
衡阳市多康回答： 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
