牛腩炖的很烂秘诀
牛腩怎么煮才能够软烂?
收汁增香：当牛腩炖至软烂后，可以根据个人喜好调整汤汁浓稠度。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以开大火收汁，让汤汁浓缩，牛腩的味道也会更加浓郁。最后调味：在牛腩快熟的时候，根据个人口味再次调整盐、糖等调味料的分量，确保味道适中。出锅：牛腩炖好后，关火，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。总之...
怎么把牛腩炖得软烂好吃?
牛肉的鲜汤完全保留，肉炖得非常软烂，番茄的酸甜味沁入牛肉，肉好吃，汤也好喝。
焖牛腩时加什么配料更容易烂?有哪些注意的地方?
其中的秘诀是牛腩部位和香料——牛坑腩和草果绝不能少；牛坑腩肥瘦相间，带有筋膜，吃起来口感很嫩；不要偷懒，一点要加草果，食物的搭配很微妙，少一个多一个都很重要。准备两到三斤新鲜漂亮的牛腩，洗净后放在冷水锅里，蒸熟后加几片姜，料酒把切好的牛腩放在祖传的高压锅里，加几片姜，八角...
炖牛腩的做法怎样又烂又软
然而,要想让炖出的牛腩既烂又软,却需要一些技巧和经验。以下是我个人的看法: 首先,选材是关键。要选择有一定脂肪和纹理的牛腩部位,这样的肉质更加鲜嫩,口感更好。 最好的牛腩应该是肥瘦相间、肉质鲜嫩、带有适量筋膜的。这样的牛腩炖出来口感更加鲜美,而且不会过于油腻。 其次,预处理也是非常重要的。将牛腩切成...
炖牛腩怎么做好吃又烂?
这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质，这样牛肉炖出来更好吃。5、炖牛肉中途尽量不要加水。这是炖煮的禁忌，因为之前食物已经炖煮出味道了，再加入水进去，炖出来的味道就不是很鲜美，就算是加水也要加热水。准备食材：牛腱子，八角，香叶，桂皮，生姜，大葱，料酒，白糖，生抽，花椒。
炖牛腩的做法怎样又烂又软
又烂又软炖牛腩的做法如下：用料：牛腩2斤、生姜、葱段适量、桂皮、八角、香叶少许、料酒1勺、冰糖10克、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐、糖少许、番茄4个、土豆3个。步骤：1、先把材料备好。2、牛腩冷水下锅，加姜片和料酒。3、煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水份。4、锅中倒油，下冰糖炒一...
怎样做牛腩好吃又烂?
3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。西红柿牛腩 1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干...
牛腩怎样可以很容易炖烂
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入少许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。材料带骨牛肉 ...
牛腩怎样才能炖烂
使牛腩炖烂的方法如下：1、提前处理，在炖牛腩的前一天，可以先做简单的处理，即在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净即可，用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且容易炖烂。2、在炖牛腩的时候，最好水要一次性加足，如果加入的水不够，可以加开水或热水，注意不要中途加冷水，因为热肉一...
炖牛腩的做法怎样又烂又软
1、牛腩冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。2、捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜，干辣椒，花椒。3、锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。4、下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道。5、加入适量温水，煮滚后中小火慢炖。6、土豆去皮切块。7、砂锅中牛肉煮至半小时后下入土豆块。加盐适量。8...
向阳区金葡回答： 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦. 选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
乜枝17896764201问： 怎么炖牛腩易烂 - ？
向阳区金葡回答： 1、炖之前先要焯水 2、炖的过程中放入少许茶叶 我每次炖牛腩都这样炖的,先用水焯一次,然后炖的时候放入茶叶,小火慢炖,火候到了就好了
乜枝17896764201问： 怎么样炖牛肉烂乎 - ？
向阳区金葡回答： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
乜枝17896764201问： 炖牛腩总是炖不烂,还不入味,应该放点什么?? - ？
向阳区金葡回答： 当然可以用万能的高压锅.除此之外,还有以下窍门.1.选对牛腩 选对牛腩很重要,要选择那些肥瘦相间、脂肪多一些的牛肉,这样会更容知易炖烂入味.2.拍打牛腩 将牛肉放在砧板上,用刀背或擀面杖轻轻拍打,可以让牛肉的纤维变得松散,而且切牛肉时要顺着纹理的反方向切.3.切忌忽冷忽热 很多人做饭时,喜欢分次加凉水炖煮食材,但牛肉最忌忽冷忽热,中间要加水时也一定要加热水道,不然牛肉就会变硬了.4.借助其他食材 炖牛肉时,加一个小茶包,或少许红酒、蜂蜜、啤酒,甚至放几片山楂都可以帮助我们很快炖烂牛肉呢!
乜枝17896764201问： 牛腩怎么煮的烂? - ？
向阳区金葡回答： 牛腩本来就比较不好煮烂,用高压锅也不太好很快煮烂呢,方法倒还是有滴~~~ 1,牛腩不要切太大,手指头一个小方块就行; 2,一次性加够水,不要期间加冷水; 3,可以放点点醋; 4,放几颗山楂; 5,先出水,出水之后直接加料酒葱姜茴香,再加水,一起炖; 6,把适量茶叶放入纱布包里系紧,然后放入锅里和牛肉一块炖; 7,放点冰糖或者白糖; 以上方法哪种方便你就选哪种,其中1是必须的哈,要快点炖烂的话.
乜枝17896764201问： 牛腩要怎么煮才会烂 - ？
向阳区金葡回答： 烧牛肉烂得快妙法 炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并 且不会影响牛肉的味道.或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也 容易熟烂.如果煮时再放一些酒或醋,会更快煮烂.
乜枝17896764201问： 牛腩迅速炖烂的方法是什么? - ？
向阳区金葡回答： 要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美.另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉.这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香.
乜枝17896764201问： 炖牛肉如何做到不柴且很烂 - ？
向阳区金葡回答： 回答准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂.2、想...
乜枝17896764201问： 牛肉怎样才能煮烂 - ？
向阳区金葡回答： 小火炖煮最容易煮烂,还不会让牛肉在切的时候容易碎裂.如果再用一个更厚的容器(如沙锅)来煮,效果更好,时间更快.至于味道,放点香料,料酒,等,都是可以得,能让牛肉的底味更好.
乜枝17896764201问： 牛肉如何煮烂 - ？
向阳区金葡回答： 主料:牛肉任意量 方法/步骤1、选择好料 用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多. 2、不要急于放盐 过早放盐会影响牛肉的软烂程度.要等到牛...
