怎样煮牛肉又嫩又入味
煮牛肉把生牛肉煮熟想要味道香又有营养怎么做好呢?
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怎样可以使炖牛肉更加的鲜嫩?
4、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。5、炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。6、炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮...
牛里脊肉怎么做好吃又嫩
水煮牛肉的烹饪技巧 1、 做这道菜，配菜不一定选择白菜。可随自己的喜好选择豆芽、生菜等。 2、 牛肉一定要选择较嫩的部位，而且要把筋膜去掉，不然会影响菜的口感。 3、 辣椒和花椒的量随自己的口味放，如果喜欢更麻一点的，还可以放一些麻椒。 4、 牛肉不要煮太久的时间，只要肉片展开，颜色变白...
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
答:想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃,选材和烹制方法是关键,食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉,肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩,是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。 一、做炖牛肉需要的食材:牛腩肉1000克,老抽10克,生抽20克,盐10克,冰糖15克,大料1-2朵,桂皮一小块,香叶子两片,干山楂片3-4...
怎样炖牛肉又好吃又烂又嫩又不柴
炖牛肉又好吃又烂又嫩又不柴技巧包括切牛肉，焯水，加水，调味，加茶叶、山楂或萝卜。1、切牛肉 牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水 牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出...
煮生牛肉的正确方法煮多长时间?
煮生牛肉根据牛肉的老嫩时间不一，一般煮1小时左右，然后关火焖两个小时入味。煮牛肉说起来简单，但是做起来不容易，做不好会有很浓的膻味。下面我来分享一下做法。卤煮生牛肉的做法 准备配料：牛肉500克（选用腱子肉最佳），小葱2根，姜一块切片，桂皮两块，香叶两片，八角三个，蒜瓣3个，干辣椒四...
水煮牛肉如何做,又香又麻,特别入味好吃呢?
水煮牛肉如何做，又香又麻，特别入味好吃呢？水煮牛肉是一道美味可口的汉族人传统名菜，归属于川菜系。这菜的特点是麻味厚，软嫩鲜美，具备火锅店口味。今日我们做的肯定原生态，绝不比大酒店里的差。第一步水煮牛肉主要材料：牛肉200克青瓜一根豆芽一小把青椒一个小米椒2个调味品：豆瓣酱一勺耗油一勺...
用哪几个小技巧,炖出来的牛肉软烂入味也不塞牙?
【牛肉炖土豆】——软烂入味，汤浓肉香，好吃下饭[食材]：牛肉800克，土豆2个，胡萝卜2个，腐竹30克，葱姜蒜适量。[香料]：八角3个，良姜2块，香叶6片，桂皮2块，花椒5克，干辣椒8个。[调料]：食盐10克，生抽15克，老抽5克，郫县豆瓣10克。[制作流程]：1、买回来的牛肉冲洗干净，放在冷水中...
水煮牛肉怎么煮牛肉才嫩啊!
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牛肉怎么煮才更入味 牛肉如何煮才更入味
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到...
东山县健白回答： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
善媛13281677063问： 牛肉怎么煮才嫩? - ？
东山县健白回答： 方法很多 1:煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜 2:一包牛奶,能没过牛肉为佳,放牛肉煮开,捞出怎么做都可以,不仅烂而且嫩的很,再做菜也不会留有奶味 3:加点红酒或啤酒进去煮,很好吃的 4:在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟,,而且肉味更鲜美. 5:使用高压锅煮, 大块煮, 不放盐,烂了再加.
善媛13281677063问： 学会这几个窍门,可以把牛肉做的又嫩又香又好吃 - ？
东山县健白回答： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉....
善媛13281677063问： 水煮牛肉片怎么做好吃又嫩 - ？
东山县健白回答： 主料:牛肉500g.辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量.水煮牛肉的做法1、主要材料:牛肉、蒜苗、青菜.2、调味料:料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆...
善媛13281677063问： 炖牛肉时,牢记哪“3放2不放”,牛肉软烂嫩香,全家老少都爱吃呢? - ？
东山县健白回答： 在炖牛肉的时候一定要记得这些原则,首先就是放清水放啤酒,放酸性食材,会让牛肉的口感变得更好,千万要记得不要放花椒和大蒜,这可能会破坏整体的口感.
善媛13281677063问： 牛肉怎么样煮法才会嫩 - ？
东山县健白回答： 牛肉怎么做才嫩跟大家分享集中方法 方法/步骤 方法一:粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究,单就腌制来说,其他菜系讲究上浆,也就是肉类在炒之前才进行腌制,而粤菜则会提前将肉类腌制好,在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤...
善媛13281677063问： 牛肉怎么煮才嫩又好吃 - ？
东山县健白回答： 牛肉本身很韧性,在红肉里面最不容易煮的.一般想要嫩一点,首先要购买牛的里脊肉,这一块是最嫩的.在做的过程中要想嫩只有切好肉以后用淀粉包裹一下再下油锅翻炒.
善媛13281677063问： 炖牛肉怎样才能又快又好吃又嫩呢? - ？
东山县健白回答： 牛肉炒嫩方法第一、浆牛肉先把牛肉腌一下加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清,反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液.抓拌至牛肉片发黏 ,加入适量的生粉继续拌匀,生粉能够锁住牛肉的水分 ,保持鲜嫩的口感.稍微挂一...
善媛13281677063问： 牛肉怎么炖好吃又嫩 - ？
东山县健白回答： 炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作而成的家常菜.炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃.色泽红亮,软绵香嫩.步骤1 牛肉冷水下锅...
善媛13281677063问： 如何炖牛肉才能更入味好吃 - ？
东山县健白回答： 原料:牛肉一块(带筋和皮的牛肉最好),胡萝卜2根,白萝卜1段 调料:洋葱一个,盐,黄油一小块,胡椒粉,香菜 做法: 1.牛肉切1厘米见方左右的小块,入滚水.煮净血水. 2.锅底放入小块黄油,化开,放入洋葱丝爆香.然后放入煮过的牛肉.略炒.喷料酒.加水!大火煮开,小火慢炖. 3.1小时到1.5小时后(看牛肉的老嫩决定)放入胡萝卜快和白萝卜快.这个时候一起放盐(盐不要放得太早,盐放得早牛肉不易熟.) 4.再炖半小时左右放入少许鸡精,胡椒粉,香菜末.盛碗.
