家常炖牛腩怎么炖才烂
请问炖牛肉时,怎样才能让肉更软烂更入味?
特别入味好吃。好了，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。1298阅读 搜索 回民炖牛肉绝密配方 家常炖牛肉软烂的方法 土豆炖牛肉怎么炖烂 回民正宗炖牛肉 天津回民炖牛肉的做法 牛腩煮软烂的方法 ...
炖牛腩的做法怎样又烂又软
炖牛腩是一道美味且具有营养价值的传统菜品。然而,要想让炖出的牛腩既烂又软,却需要一些技巧和经验。以下是我个人的看法: 首先,选材是关键。要选择有一定脂肪和纹理的牛腩部位,这样的肉质更加鲜嫩,口感更好。 最好的牛腩应该是肥瘦相间、肉质鲜嫩、带有适量筋膜的。这样的牛腩炖出来口感更加鲜美,而且不会过于油腻。
牛腩如何炖的软烂不柴
2、用刀背敲打牛腩，破坏其纤维。3、切成小块，加入适量料酒和耗油，并滴入几滴柠檬汁或者菠萝汁进行腌制。4、将腌制好的牛腩用高压锅压20分钟。5、将牛肉煮熟之后，再炒再炖，就会特别软烂，而且能节省时间。6、炖牛腩时放入茶叶包，可以加山楂片或者啤酒或加入几滴食醋。7、炖牛腩时使用热水，不...
牛腩怎么炖才好吃还软烂?
有些人可能给牛腩焯水以后就直接放进锅里面炖煮了，这样的做法就是不正确的，炖牛腩之前加上煸炒这个步骤会让炖出来的牛腩口感正好，而且也会有一股特别香的味道，所以炖牛腩之前大家一定不能够忽略了这个关键的步骤，只有在炖牛腩之前加上这个步骤，牛腩才又软又烂，吃起来不油腻。
炖牛腩怎么做好吃又烂 牛腩用热水炖还是冷水炖
1 炖牛腩怎么做好吃又烂 在炖牛腩的前一天，在牛腩上涂上一层干的芥末，等到炖的时候，把这层芥末冲洗干净就可以了，这时候牛腩的肉质是比较嫩的，而且也可以更好的炖烂。2 牛腩用热水炖还是冷水炖 炖牛腩的时候，水最好一次性加足，如果说水实在不够，可以试试加开水或热水，不要在...
牛腩要炖多久才烂
这样才能够把牛腩炖得软烂入味，那么炖牛腩到底有哪几个技巧呢？一起来看看吧。第一，一次性加够水。很多人在炖牛腩时可能没有一次性加够水，觉得一开始加太多水，有可能会让水溢出来，少加一点水也没太大关系，如果发现后面水不够的话，直接加水进去就可以了，这样的想法是错误的，在炖牛腩时应该...
牛腩怎样可以很容易炖烂
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入少许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。材料带骨牛肉 1...
怎样做才能将牛腩炖的又烂又好吃?
炖之前将牛腩用佐料腌制一下，这样可以更好吃，使用电压力锅炖，这样可以使牛腩炖的更烂。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛腩块 500克、番茄酱 30克、高度白酒 几滴、大葱 20克、生姜 15克、陈皮 1块、白胡椒粉 2克、盐 8克、八角 1个、花椒 2克、桂皮 1块、香叶 2片、黄豆酱油 2...
炖牛腩怎么容易烂窍门
4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要...
怎样做牛腩好吃又烂?
5、牛腩炖一小时后，加入煮去了辣气的萝卜，并放糖（3Tsp,25ml，可选）。再炖大约四十五分钟，不要盖锅盖，不然会成萝卜牛腩汤。6、在牛腩炖到够软烂 且汤水收到只剩1\/3的时候，放入盐（2Tsp,15ml）和葱段，翻匀。起锅并点上一点香油。这样一道牛腩就做好了。注意事项：1、香料一定不能多放...
东平县双黄回答： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
謇米18224764840问： 怎么炖牛腩易烂 - ？
东平县双黄回答： 1、炖之前先要焯水 2、炖的过程中放入少许茶叶 我每次炖牛腩都这样炖的,先用水焯一次,然后炖的时候放入茶叶,小火慢炖,火候到了就好了
謇米18224764840问： 牛腩怎么煮的烂? - ？
东平县双黄回答： 牛腩本来就比较不好煮烂,用高压锅也不太好很快煮烂呢,方法倒还是有滴~~~ 1,牛腩不要切太大,手指头一个小方块就行; 2,一次性加够水,不要期间加冷水; 3,可以放点点醋; 4,放几颗山楂; 5,先出水,出水之后直接加料酒葱姜茴香,再加水,一起炖; 6,把适量茶叶放入纱布包里系紧,然后放入锅里和牛肉一块炖; 7,放点冰糖或者白糖; 以上方法哪种方便你就选哪种,其中1是必须的哈,要快点炖烂的话.
謇米18224764840问： 怎样煮牛肉,烂而不碎 - ？
东平县双黄回答： 1、炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑.有肥有瘦还有筋.口感特别好,我家喜欢吃肉,但是肥肉还是接受不了,下面就选牛上脑,再加上一条牛板筋来示范. 2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大...
謇米18224764840问： 牛腩迅速炖烂的方法是什么? - ？
东平县双黄回答： 要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美.另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉.这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香.
謇米18224764840问： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
东平县双黄回答： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
謇米18224764840问： 牛肉怎样做的烂 - ？
东平县双黄回答： 牛肉做的烂可以尝试下面的方法 1. 首先一定要选择肥瘦相间带着筋的牛肉,比如适合炖煮的牛腩和牛腱子2.清洗牛肉:买回来的牛肉最好在清水中浸泡2小时以上,将牛肉中的血水泡出,牛肉焯水的时候一定要和冷水一起入锅,出锅洗时用温水...
謇米18224764840问： 炖牛肉时,怎样才能更容易把牛肉炖烂? - ？
东平县双黄回答： 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美; 2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化; 希望对你有用,这是在酒店工作时厨房的师傅告诉我的.
謇米18224764840问： 煮牛肉怎么样易烂? - ？
东平县双黄回答： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉.如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了.用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁,又无生姜的辛辣味.要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美.另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉.这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香.
謇米18224764840问： 牛肉如何煮烂 - ？
东平县双黄回答： 主料:牛肉任意量 方法/步骤1、选择好料 用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多. 2、不要急于放盐 过早放盐会影响牛肉的软烂程度.要等到牛...
