牛腩一招炖烂
红烧牛肉要焯水吗 还是直接炖?学会这1招,牛肉软烂易嚼无腥味
味道比平常做的更加提升了些,其实不管怎么搭配炖牛肉,其中的小技巧处理好了,牛肉才软烂易嚼,对于应该是先焯水还是直接炖这一点 炖牛肉的做法:备用食材:牛腩600克,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,大蒜5瓣,葱姜适量,八角1个;制作过程:第一步,牛肉切成大块,冷水下锅焯烫下,待锅开后,就可以捞...
牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖得软糯?
其实想要把炖牛肉做好,那是有小技巧的,今天呢,我就和大家分享一下炖牛肉的正确做法,不用高压锅,时间节省一半,牢记这几个诀窍,炖好的牛肉软烂入味不塞牙,没腥味可好喝了。家常炖牛肉的做法:首先第一步就是:要用牛肉用适量的面粉揉搓抓匀,静置几分钟以后,用清水冲洗干净。步骤二:牛肉按照...
炖牛肉总是炖不烂,还不入味,有什么好办法?
炖牛肉总是炖不烂,不入味,是方法不对。我的办法是:1.凉水浸泡牛肉2小时,中间换水,去掉血水。2.凉水上锅,放入事先切好的牛肉块,先大火烧开,然后改小火。撇出浮沫。再次清洗干净牛肉。3.热锅烧油,下冰糖。炒出糖色下肉块,加葱姜蒜和黄酱、干辣椒、料酒等翻炒上色。4.将炒好的牛肉...
怎样煮牛肉才能又嫩又烂
提示:注意这一步要用热水而不是冷水,因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩,煮的时候就不容易烂了,用热水冲洗血沫子正好相反,这样让牛肉煮出来的时候更软,更嫩,而且还不塞牙。以上就是牛肉焯水的全部过程了,这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了,但并没有真正的煮熟,将焯水完成的牛肉与...
牛肉炖多长时间能炖烂
牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂,现以牛肉炖芋头的做法做示范:用料:牛肉1000克、芋头、葱根、料酒、姜片、糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶(各适量)1、牛肉切块,凉水下锅加料酒焯水,然后捞出,凉水冲洗干净备用。2、然后把芋头洗干净,用刀切成块状,然后泡水备用。3、再把葱、姜、蒜洗干净,...
牛肉炖不烂怎么办 一招马上又糯又软
一招马上又糯又软 想要做出熟烂入味的牛肉,加点这个东西,牛肉比餐厅做的还好吃。1、不汆烫,用茶叶 牛肉不需要汆烫,以免口感变柴,只需要放入冷水中慢慢炖即可,中途加水也只能加开水,在锅中加入茶叶,可以增加肉香,让牛肉更容易熟软好吃。2、红酒、蜂蜜肉质更软 在做牛肉时,加入少许的红酒...
牛肉怎样做好吃又软烂?
炖牛肉时 在炖牛肉的时候要掌握的技巧是比较多的:煮炖的时候,可以用砂锅或锅炖,虽然炖得慢,但是口感好。也可以用电饭锅或压力锅,它们能缩短煮炖时间,更容易炖烂,但是味道没有前者香。炖牛肉时要先用大火把水煮开,然后再转为小火慢炖,如果一直开大火,牛肉不容易炖烂。盐不要加早了,在...
生牛肉炖不熟
要炖烂牛肉首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好;2.先用开水漂一下,去掉脏东西;3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味...
让牛肉快速软烂的方法和诀窍
美味牛肉不易软烂。牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用。牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂。给人们带来不少的麻烦。选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的第一步:选择牛肉时要选择,小牛的肉,或是阉割了的牛肉。这种牛肉...
怎么炖牛肉烂
可以炖之前,先把牛肉翻炒一会至金黄,再炖会更烂点。材料:土豆、牛肉3、浓汤宝、八角适量、桂皮适量、酱油适量、老抽适量、干红辣椒适量、大葱段适量、姜片适量、料酒适量、油适量。1、土豆去皮切成块,浸泡在清水中备用。2、切成大块牛肉,在清水中浸泡去血液。3、将油放入锅中至50%热,葱段,姜粉...
江城哈尼族彝族自治县康诺回答: 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦. 选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
朱些15975044944问: 怎么炖牛腩易烂 - ?
江城哈尼族彝族自治县康诺回答: 1、炖之前先要焯水 2、炖的过程中放入少许茶叶 我每次炖牛腩都这样炖的,先用水焯一次,然后炖的时候放入茶叶,小火慢炖,火候到了就好了
朱些15975044944问: 牛腩怎么煮的烂? - ?
江城哈尼族彝族自治县康诺回答: 牛腩本来就比较不好煮烂,用高压锅也不太好很快煮烂呢,方法倒还是有滴~~~ 1,牛腩不要切太大,手指头一个小方块就行; 2,一次性加够水,不要期间加冷水; 3,可以放点点醋; 4,放几颗山楂; 5,先出水,出水之后直接加料酒葱姜茴香,再加水,一起炖; 6,把适量茶叶放入纱布包里系紧,然后放入锅里和牛肉一块炖; 7,放点冰糖或者白糖; 以上方法哪种方便你就选哪种,其中1是必须的哈,要快点炖烂的话.
朱些15975044944问: 牛腩要怎么煮才会烂 - ?
江城哈尼族彝族自治县康诺回答: 烧牛肉烂得快妙法 炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并 且不会影响牛肉的味道.或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也 容易熟烂.如果煮时再放一些酒或醋,会更快煮烂.
朱些15975044944问: 怎样清炖牛肉好吃会烂 - ?
江城哈尼族彝族自治县康诺回答: 步骤1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时,2.切成适当大小的块状,葱姜切段3.锅中加冷水,下入牛肉,煮开4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净.5.锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒.6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可.
朱些15975044944问: 怎样煮牛肉,烂而不碎 - ?
江城哈尼族彝族自治县康诺回答: 1、炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑.有肥有瘦还有筋.口感特别好,我家喜欢吃肉,但是肥肉还是接受不了,下面就选牛上脑,再加上一条牛板筋来示范. 2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大...
朱些15975044944问: 牛腩迅速炖烂的方法是什么? - ?
江城哈尼族彝族自治县康诺回答: 要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美.另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉.这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香.
朱些15975044944问: 炖牛腩总是炖不烂,还不入味,应该放点什么?? - ?
江城哈尼族彝族自治县康诺回答: 当然可以用万能的高压锅.除此之外,还有以下窍门.1.选对牛腩 选对牛腩很重要,要选择那些肥瘦相间、脂肪多一些的牛肉,这样会更容知易炖烂入味.2.拍打牛腩 将牛肉放在砧板上,用刀背或擀面杖轻轻拍打,可以让牛肉的纤维变得松散,而且切牛肉时要顺着纹理的反方向切.3.切忌忽冷忽热 很多人做饭时,喜欢分次加凉水炖煮食材,但牛肉最忌忽冷忽热,中间要加水时也一定要加热水道,不然牛肉就会变硬了.4.借助其他食材 炖牛肉时,加一个小茶包,或少许红酒、蜂蜜、啤酒,甚至放几片山楂都可以帮助我们很快炖烂牛肉呢!
朱些15975044944问: 怎么炖牛肉容易烂 - ?
江城哈尼族彝族自治县康诺回答: 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
朱些15975044944问: 怎样炖牛腩嫩好吃 - ?
江城哈尼族彝族自治县康诺回答: 一、红炖牛腩1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次.2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备.3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的...