怎样烀肉易烂又好吃
烀肉的做法都放什么料
功效 （1）肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味。（2）凡要烀肉，先将皮上用利刀横立刮洗三四次，然后下锅煮之。随时翻转，不可盖锅，以闻得肉香为度。香气...
如何烀羊排肉好吃?
7、出锅，蒜去皮压成蒜泥加入适量的盐、海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美，好吃的烀羊排肉做好了。个人经验：1、羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材，味道一样的鲜美。2、煮羊排时，调味料可以简单加点花椒大料葱姜即可，原汁原味，特别鲜美。如果喜欢味道更浓郁一些也可以多加一些其他调味...
烀肉放什么容易烂吃起来不会硬?
在烀肉时加入山楂有助于肉质的软烂。投放山楂片时应适量，每斤肉约放五六片，以免山楂味过于浓郁，影响肉的原始风味。烀肉，这种半蒸半煮的烹饪方式，提供了多样的食用选择：猪肉切片后可搭配蒜泥食用，或者加调料蒸制，甚至与青菜炒制，口感皆佳。然而，晚餐中不宜过量食用肉类。若希望炖猪肉的瘦肉...
烀牛肉放什么容易烂
炖牛肉又烂又好吃，诀窍如下：方法一：牛肉切小块，放入1勺白糖腌20分钟左右，让糖分子渗入到牛肉里，腌好后在牛肉中加一些水搅拌，由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发，从而减少牛肉的韧性和硬度。方法二：将牛肉切成片状，用刀背认真敲打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮。...
烀肉放什么调料肉嫩鲜好吃
烀肉放什么调料肉嫩鲜好吃 调料:小茴香、桂皮、丁香 \/葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 材料 三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄ 做法 1.青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。2.热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干...
烀肉放什么容易烂
烀肉可以放山楂干。山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。需要提醒的是，山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5~6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其它佐料的效果。山楂干可以买现成的，选择表皮没有...
烀牛肉什么方法爱烂
食材 食谱热量：625(大卡)主料 牛肉任意量 方法\/步骤 1 选择好料 用于炖的牛肉，就应选用结缔组织比较丰富的部位，如牛的胸脯，一般行业中称之牛腩，炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多。2 不要急于放盐 过早放盐会影响牛肉的软烂程度。要等到牛肉快烂时再放盐，有人以为牛肉不容易入味，其实当...
怎么样煮肉肉才嫩,肉才好吃呢?
然后再入清水中刷洗干净，这样可以去除猪肉上的异味，使猪肉吃起来味道更香。二，大块下锅加小火慢炖烀猪肉和煮排骨时所耗费的时间比较长，因此猪肉和排骨最好是大块下锅，这样通过慢慢加热把汤中的滋味融进去，如果块太小很容易把肉炖烂，而使肉质发柴影响口感，非常的嫩，也很好吃。
怎样烀羊肉?
烀羊肉有很多方法，下面一起来看看做法步骤：烀羊肉 做法一：1.羊肉原料：一是羊出栏的时候喂特殊的草，减小膻味，甚至是羊肉好吃的重要做法；另外没处理好的羊的肉膻味大。2.洗羊肉：冷水洗净，温水洗掉血，膻味在血里；传统去除法，清水温煮起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮...
烀猪肉怎么做好吃
1、食材：猪肉6斤、葱段4个、大蒜适量、姜片适量、冰糖适量、老抽适量、食盐5勺。2、新买来的猪肉切成均匀大小的块，然后清洗一遍血水！3、锅中加少许料酒、姜片，放入猪肉，撇去浮沫！4、把肉清洗干净，这一步费点功夫！5、高压锅加入猪肉，放5勺盐，注意：食盐要适量！6、把准备好的葱段、姜片...
肥西县藿香回答： 一、炖猪肉1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加.2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快.3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬.4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳.用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不容易挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软.如果用大火炖,会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬.
啜刷17640748145问： 炖肉怎样更容易烂 - ？
肥西县藿香回答： ①炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加. 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快. 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬. 4、小火炖:火...
啜刷17640748145问： 烧肉如何更容易烂 - ？
肥西县藿香回答： 烧肉易烂,两个极端两极分化,比如你平时红烧肉,你在锅里把调料肉翻炒好后加水,大火烧开盖上盖子改用中小火,如烧肉的时半小时烧好起锅,那用我给你讲的方法效果不一样,肉在锅里烧开后用中火烧15分钟,关火把端起来放在厨房地上,放个锅圈把锅放在上面,不档到你做事就行,现在可做其它事,在锅里温度降到二三十度,从新放在灶上烧开后用中火再烧20分钟.这样烧出的肉色香味美,决对比你连续烧好起锅的肉好吃,两个极端,放在地上锅里面肉在冷确时,肉在充分吸收调料,使肉质变得加味鲜美,两极分化,从低点到高点再降纸再升高,让肉里乳梅酸发挥瓦解的效应,把肉分解你更好.
啜刷17640748145问： 猪肉如何炒容易咬烂? - ？
肥西县藿香回答： 要将肉片炒得烂,需要注意以下几点: 1、切肉片要有技巧,一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状,煮熟了更易见到条状),切肉时不能顺着纹理切,而是对着纹理(条状)横着切,以免炒熟以后难以咬断. 2、一般的炒肉片是将配料与肉片拌好,最好是加淀粉拌好,再猛火下锅. 3、炒肉片炒熟了就好,多炒太久会变硬的. 这样炒出来的肉片嫩滑爽口,不绊牙,口感好. (以上纯属个人实践经验所得,谢谢支持!)
啜刷17640748145问： 肉怎么煮容易烂? - ？
肥西县藿香回答： 如何把肉煮的又熟又烂又香,方法详解:煮牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.旺火烧开后,揭开盖子煮20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面...
啜刷17640748145问： 煮肉放什么容易烂 - ？
肥西县藿香回答： 原料:肉,姜片,八角,嫩肉粉(生粉),料酒,糖,盐,老抽 做法: 1.肉切块(最好用五花肉),用少量酒和嫩肉粉(生粉)腌制15分钟; 2.锅入少量油,加入肉炒香,加老抽上色,加入八角、姜片继续翻炒至出油; 3.沥出锅里的油(肉太肥了),这样才不腻,加糖、盐调味,烹入少量酒; 4.盛入碗里,高压锅内加水,放入肉碗,冒气了蒸五六分钟.
啜刷17640748145问： 猪肉怎样炖容易烂 - ？
肥西县藿香回答： 放2片柠檬里面就可以的了.很容易就烂的了.
啜刷17640748145问： 猪肉怎么炒才能让它烂容易让老年人吃的动 - ？
肥西县藿香回答： 炒猪肉想又嫩又滑的方法: 1.淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻. 2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩. 注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻.用热...
啜刷17640748145问： 怎么样烧肉烧的烂？
肥西县藿香回答： 1.炖牛肉:炖牛内时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味. 2.炖猪肉:可以往锅中放一些山楂. 3.炖羊肉:在水中放一些食碱.4、炖鸡肉:在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋. 5、炖鱼:在锅中放几颗红枣,即可除腥,又宜炖熟. 有些美味是不能求快的,慢火吃功夫,慢火吃美味.我炖肉从来不习惯用高压锅,就是这个道理.
啜刷17640748145问： 烀熟食放什么容易烂 - ？
肥西县藿香回答： 当然是卤化剂了,有卤水或卤片最好.实在没有,就用高压锅,然后放点食用醋,肉易烂而不碎,吃起来不是很化的那种,口感好!补充:常用的卤化试剂有卤素、次氯酸叔丁 酯、N-溴(氯)代丁二酰亚胺等.单质或化合物分子中引入卤素原子以生产卤化物的反应过程.卤化作为一种合成手段,广泛用于有机合成以制取各种重要的原料、中间体以及工业溶剂等.无机物的卤化过程比较简单,其产物如三氯化铝、四氯化钛、四氯化硅等的产量和品种只占卤化物很小的部分.
