油条配方顺口溜
油条的配方顺口溜
油条的配方顺口溜如下矾是骨头，碱是膘，盐是筋络，面是脑，若想油条炸得好，三种辅料掌握牢。”选料和配料非常重要，面粉要选筋力较好的标准粉，不要选筋力较强的富强粉。原料的投放比例要根据季节、温度变化而变，一般标准是面粉500克，明矾10克，碱5克，盐10克，小苏达10克，水300克。天热时要...
家庭油条的做法和配方有哪些?
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油条的配方是什么?
油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。
怎么做油条?
⒈配方：①面粉300克、②油条膨松剂6克、③盐4.5克、④水180克。⒉做法：①油条膨松剂和盐融化到温水里，再陆续倒进面里，和成面团，放一小时就醒好了。②擀片切成需要的大小片，两片叠加，中间筷子按紧，揪住两头，放到六成热油锅里炸。③最好是花生油，油条面剂下去后勤翻动，炸到金黄色捞出...
五谷杂粮顺口溜叫卖广告词
五谷杂粮经典顺口溜 1.人有童心，一世年轻。2.有泪尽情流，疾病自然愈。3.大蒜是个宝，常吃身体好。4.吃面多喝汤，免得开药方。5.一日两苹果，毛病绕道过。6.丈夫有泪尽情弹，英雄流血也流泪。7.女子三日不断藕，男子三日不断姜。8.若要百病不生，常带饥饿三分。9.早吃好，午吃饱，晚吃...
桂枝汤歌诀顺口溜
桂枝汤歌诀顺口溜是：桂枝汤治太阳风，甘草桂芍同姜枣，解肌发表调营卫，专治汗出和恶风。一、桂枝汤配方功效：桂枝散风寒而温经通痹，与黄芪配伍，益气温阳，和血通经。桂枝得黄芪益气而振奋卫阳；黄芪得桂枝，固表而不致留邪。芍药养血和营而通血痹，与桂枝合用，调营卫而和表里，两药为臣。生姜...
糯米麻团的做法和配方顺口溜糯米麻团
关于糯米麻团的做法和配方顺口溜，糯米麻团这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、含有糯米的麻团，凉了肯定硬，口感不好。2、正宗的麻团是用白面做的，热的时候和冷的时候口感一样好，软糯，弹牙，有嚼劲且不粘牙。3、效果跟糯米面麻团热时的效果一样。4、...
兰州牛肉拉面的汤料配方是什么?
2．将面团拉长溜条，两手拉长后旋转合拢为一条，再拉长旋转合拢，如此反复拉均匀不断条时，即可按粗细拉出需要的面条，拉面要有基本功。也可应用手工刀切面。3．旺火沸水下人面条，特面条浮起，点水1次即熟，捞出装碗，调味不可过咸。4．拉抻细面或宽面条，应先征求顾客同意后再进行操作，避免顾客有...
四菜一汤下一句顺口溜是什么?
四菜一汤下一句顺口溜如下：1、四菜一汤，因人配方。2、四菜一汤，日子奔小康。3、四菜一汤，鸡鸭鱼肉三鲜汤。4、四菜一汤，白菜萝卜豆腐汤。5、四菜一汤，山珍海味甲鱼汤。6、四菜一汤，平平常常。7、四菜一汤，金银满仓。8、四菜一汤，吃出营养和健康。9、四菜一汤，苗条健康。10、四...
炸酱面配方
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永州市加替回答：[答案] “碱”指NaHCO3 “矾”指明矾〔KAl(SO4)2·12H2O〕 “盐”指NaCl
仪欣15640451475问： 油条是我国常见食品之一,油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”,其中的“碱”指NaHco3,“矾”指KAl(So4)2·12H2o,“盐”指NaCl.若炸油条时,1kg... - ？
永州市加替回答：[答案] 超标;首先算出明矾中铝元素的质量分数:27/474=0.51%然后四克含有:=0.24g铝元素,油条炸好后质量为1514*80%=1211g所以油条中的铝元素的质量分数0.24/1211=0.02%所以一百克油条含有20mg铝元素所以超标
仪欣15640451475问： 油条是人们早餐喜欢的食品,制作口诀是“一碱,二矾,三钱盐”.其中“碱、矾、盐”分别指() - ？
永州市加替回答：[选项] A. 氢氧化钠、明矾、食盐 B. 小苏打、胆矾、纯碱 C. 纯碱、蓝矾、亚硝酸钠 D. 小苏打、明矾、食盐
仪欣15640451475问： 油条的配方及制作 - ？
永州市加替回答： 配方:1斤面,温水6两,盐1.6钱,碱3.4钱,矾3钱1. 将矾、碱、盐砸碎,加水搅开,使其溶化,然后加入面粉,揣匀成面团,隔三十分钟折叠一次,共反复三次,醒五、六小时,成柔润光滑的面团.2. 醒好的面团放面板上,擀开呈长方形,盖上稍醒片刻.3. 锅中加油烧至8成热时,将醒好的面胚切成宽条,抻长,压平,再切成1斤面20个小条.两条合在一起,顺条中间稍按一下,抻长,放锅中炸制.随即用筷子上下翻动,使其受热均匀,见油条鼓起呈棕红色时即可出锅.
仪欣15640451475问： 油条的最佳配方 - ？
永州市加替回答： 炸油条配方. 初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制.熟练后用高精面粉,效果非常好. 至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一样的.一般在10斤面配水在6.2-6.7之间,这...
仪欣15640451475问： 油条的正确配方？
永州市加替回答： 油条的制作 在日常生活中,特别是在早餐中,提起油条这种食品,可以说是家喻户晓. 说起油条,还有个传说呢.相传在南宋时,人们对卖国贼秦桧恨之入骨,在京城有个丁姓小食贩,把面团做成人形,入油锅炸之,取名油炸桧.其成品外酥...
仪欣15640451475问： 炸油条配方 - ？
永州市加替回答： 油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面团制作油条成本...
仪欣15640451475问： 油条配方和制作过程 - ？
永州市加替回答： 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀.(最好将水分次揉进面里) 7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以.) 8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形. 9刀上也抹油,将大面片切成小条. 10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子. 11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身. 12炸好的油条,好吃软柔
仪欣15640451475问： 油条的制作方法和配方 - ？
永州市加替回答： 主料 中筋面粉 500g 全蛋 1个 色拉油 40g 小苏打 2g 无铝泡打粉 6g 辅料 水 265g 盐 13g 步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片.2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次.3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷...
仪欣15640451475问： 油条的做法和配方 - ？
永州市加替回答： 用料 普通面粉 200克 盐 2克 小苏打 1克 泡打粉 4克 水 120克左右 空心油条的家庭制作的做法 容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合.将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手...
