正宗鲁菜葱烧海参
正宗鲁菜葱烧海参的做法
正宗鲁菜葱烧海参的做法如下：1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸...
葱烧海参怎么做?
答：...先回答第一个问题，因为海参前面在泡发过程中已经充分进行5次水煮+放凉的步骤了，此时泡发好的海参早已经完全熟透，此时将其煮3分钟只不过是为了让其充分吃入汤汁味道而已；至于为什么后面汤汁还需要加水淀粉勾芡一次，那是因为葱烧海参本身最讲究的是“食后无余汁”，意思就是吃完海参也不能...
葱烧海参的正宗做法?
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葱烧海参怎么做?
1、 将水发海参洗净整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，把大葱分别切成长5厘米的段和末。青蒜切成长3.3厘米的段。2、 将炒锅置于旺火上，入熟猪油，烧到八成热的时下葱段，炸成金黄色时炒锅端离火口，葱段捞在碗中，加入鸡汤、绍酒、姜汁等调味，上屉蒸1-2分钟取出，倒出汤汁，留...
味与道——葱烧海参
记得曾经见过有厨师把葱段塞到了海参里面，用牙签固定后再烧制，以期有更浓的葱香。临出锅前，再淋上一点葱油，可以让整道菜变得色泽油亮、葱香浓郁。 可以不夸张的说，大部分人提起鲁菜，都会想到葱烧海参。而检验一家鲁菜馆子是否正宗，一道葱烧海参就能完成任务...
经典鲁菜葱烧海参,要如何做味道绝美呢?
葱爆海参制作流程1、采用即食海参或自己在家里泡发海参6-10只，自己在家里泡发海参一定要圆润丰满、莹润厚实。把海叁清理干净，尤其是沙嘴、参肠、残沙等，一定要清理干净。假如是宴会，这一道葱爆海参合适上“位餐”，旁人一份、盘里一只，一瞬间把整桌酒席提高了多个级别。2、采用自然干燥的山东...
葱烧海参的家常做法步骤
1、葱烧海参的做法如下工具海参大葱1准备适量泡发好的海参，大葱两段备用2先把海参用生抽蚝油料酒冰糖，盐和水调成汁，浸泡海参半个小时3再把大葱拉上花刀，切成比海参段的段入油锅煎至金黄。2、做法步骤第1步材料图第2步海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗第3步加上...
海参怎么做
可以尝试下葱烧海参，是鲁菜名菜哦！如果怕麻烦的话，家常一般只是炒海参，可以把海参，猪肉，胡萝卜等适量切片，加葱末，放入锅中炒 以下是葱烧海参做法：食材 水发黄玉参500g 大葱2棵 姜1块（约10g）酱油1汤匙（15ml）白砂糖1\/2茶匙（3g）料酒4茶匙（20ml）鸡汤300ml 盐1茶匙（5g）水淀粉2汤匙...
正宗鲁菜十大经典菜
正宗鲁菜十大经典菜：九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、汤爆双脆、乌鱼蛋汤、芙蓉鸡片、蝴蝶海参、糖醋里脊、爆炒腰花、德州扒鸡。1、九转大肠 对于鲁菜十大名菜之一的九转大肠，并不是所有人能享受到它的美味；因为这道菜肴选用的主料是猪大肠，所以口感会大有不同；可以说对九转大肠这道名菜是，喜爱...
正宗鲁菜十大经典菜
4. 葱烧海参：葱烧海参是鲁菜中的经典名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养，深受食客喜爱。5. 油爆双脆：油爆双脆是山东地区的特色传统名菜，制作难度极高，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆。6. 四喜丸子：四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成...
龙州县一孚回答： 葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜.从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁.是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾.
前翰15723227439问： 大葱烧海参的制作方法 - ？
龙州县一孚回答：1. 将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水.把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克).青蒜切成长3.3厘米的段. 2. 将炒锅置于旺火上,倒入植物油,烧到八成热时下入葱段,炸成...
前翰15723227439问： 怎么做好葱烧海参？
龙州县一孚回答： 原料:水发嫩小海参,大葱,青蒜,姜末,姜汁,湿淀粉,鸡汤,糖,酱油,料酒,盐,味精,葱油,熟猪油. 制做方法: 将水发海参洗净,放凉水锅中用旺火烧开,约煮5分钟,沥净水分,再用鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤备用.大葱切成...
前翰15723227439问： 今天丰泽园的名菜“葱烧海参”是怎么做的? ？
龙州县一孚回答： 要是没有“葱烧海参”就算不上正宗的鲁菜馆子.丰泽园的“葱烧海参”,选用的海参是山东胶东半岛的刺参,大葱选的是山东章丘的葱.烹制的技法是借炒少许糖色调味,经烧制后,海参“色”泽红亮,又有“葱”香扑鼻,浓烈诱人,口味醇香浓郁,造型上红火喜兴.
前翰15723227439问： 葱烧海参是哪个菜系的美食?(葱烧海参是哪个菜系的菜) ？
龙州县一孚回答： 感谢悟空邀请!问:葱烧海参是哪个菜系的美食?答:葱烧海参是一道鲁菜以葱香完美的衬托出海参的美味海参清新香滑葱段香浓 葱香味醇营养丰富 滋肺补肾是山东名菜...
前翰15723227439问： 烧海参的步骤是什么? - ？
龙州县一孚回答： 首先,烧海参的关键当然是泡发好海参.让海参吃起来弹牙又入味.想要快速发好海参可以用把纯净水烧开在泡发,也可以直接把海参放进纯净水直接煮开,海参的泡发率跟你煮的时间长短是有直接关系的,你想泡发率大一些,就煮的时间长一...
前翰15723227439问： 海参怎么做好吃?热菜？
龙州县一孚回答： 山东名菜(鲁菜):葱烧海参; 主料:水发海参,山东大葱,配料:油,盐,酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,胡椒粉等 制作方法:水发海参洗净用开水传烫后待用,将山东大葱取葱白切段,炒锅如油, 烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用,炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、 (传统做法是不放糖的),放入海参烧制,加高汤或清水烧开,去掉浮末,加调料调味, 略烧加入煸好的葱,用水淀粉沟欠,淋上炸制好的葱油,即可出锅装盘
前翰15723227439问： 鲁菜怎么 做好吃 - ？
龙州县一孚回答： 油焖大虾的制作材料:主料:对虾4-6头 辅料:葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量教您油焖大虾怎么做,如何做油焖大虾才好吃锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴)...
前翰15723227439问： 如何烧海参 - ？
龙州县一孚回答： 烧海参的主要操作是将其洗净焯水,然后锅里加葱段和蒜末爆炒,加入海参后再加入调料,收汁后,即可出锅装盘. 具体操作如下: 1、将青菜和海参洗净,下锅焯水;2、锅里放油,将切好的葱段和蒜末导入锅中,爆炒出香;3、倒入海参爆炒,再倒入酱油、耗油,加入两勺清水,放入适量的鸡精和白糖,加入适量的水淀粉,进行勾芡;4、收汁后,即可出锅装盘.
前翰15723227439问： 葱烧海参属于什么菜系? - ？
龙州县一孚回答： 葱烧海参属于鲁菜系.做法一 食材准备 原料:水发海参1000克.调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍...
