正宗腌制坛子米粉肉做法
如何做坛子米粉肉
1、主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。2、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入...
坛子米粉肉的做法 最正宗的做法
把肉洗干净切成两个拇指大小的坨，放盐搓均匀。《稍咸》这里的肉可以切多一点，因为我们这种方法做出来的米粉肉不会那么容易坏掉。请点击输入图片描述 把肉一块一块沾上米粉，米粉不要买的那种，以前我们的米粉都是用磨研碎的，不会很细也不会很粗。美味的东西都很讲究的。请点击输入图片描述 把...
坛子米粉肉的做法最正宗的做法
做法：1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净；2、葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好；3、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克；4、以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，...
米粉和肉腌了用坛子放多久?
以下是一些常见的米粉和肉的腌制方法和腌制时间：1. 粉蒸肉：将腌制好的五花肉切成薄片，码在上好的米粉上，上锅蒸熟即可。腌制时间一般在2-3天左右。2. 卤肉米粉：将五花肉切成小块，加入卤汁中腌制，腌制时间一般在2-3天左右。3. 酱牛肉米粉：将牛肉切成薄片，加入酱汁中腌制，腌制时间一般在2-3...
坛子米粉肉边沿放油可以吗
不可以。米粉肉主要的成分是五花肉和糯米，五花肉自身原本就有肥油，放油蒸肉会影响米粉肉的整体口感，所以坛子米粉肉边沿放油不可以。米粉肉是中国传统的待客名菜，米粉肉糯而清香，酥而爽口，滋味丰富，食性温和。米粉肉是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一。
冬天猪会有米粉肉吗为什么
这里的农家在杀年猪的时候一定会做一道坛子里的腌菜，米粉肉受到季节、气候等条件的限制，一年只能做一次，而且只能在冬季的腊月。冬天气温低，喂的猪也开始长膘，农家杀了年猪，猪肉不会在很短的时间里变臭，农妇利用这段时间，开始做冬藏的菜肴，米粉肉就是冬藏菜肴之一。
坛子米粉肉做咸了有什么补救办法
您好，可以放点水或是醋、希望可以帮助到您、
大家知道那些名族的风俗习惯?
酸汤是用米汤或豆腐水,放入瓦罐中3-5天发酵后,即可用来煮肉,煮鱼,煮菜。 苗族的食物保存,普遍采用腌制法,蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子,统称酸坛。苗族酿酒历史悠久,从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。日常饮料以油茶最为普遍。湘西苗族还特制有一...
坛子肉怎么做皮子不干?
川菜做法大全【坛子肉】食材:五花肉,鸡肉,葱,盐,姜,蒜,红枣，冰糖，大料，花椒，生抽，黄酒，枸杞。步骤：1.切成大块 2.备好红枣和枸杞 3.备好葱姜蒜大料花椒 4.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。5.鸡块也下锅煮出血水捞出 6.把冰糖放坛子底下，倒入温水化开 7.把鸡块放入坛子里 8...
茄子煮的半熟剖成两半里面裹上米粉晒干放在坛子里腌制是什么做法_百 ...
茄子 米粉（做米粉肉的那种，手感要有点颗粒状，细的不能用。可将大米用加工机打坏。用量较多） 垛椒（垛碎的干辣椒，越辣越好，保留好辣椒仔儿。不能用辣椒粉） 花生油、盐、味精。茄子渣的做法：1、将连皮茄子切成比筷子略粗的丝，放在笸箩里，太阳晒或暖气烤都可以，干透、手感微软为好。2...
新荣区诚瑞回答： 清蒸 米粉肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:糯米75克 调料:八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克 米粉肉的特色:肉质酥烂,米粉粘而有肉香,色泽金黄,肥而不腻,宜于酒席...
郁油18118049631问： 正宗松湖米粉肉怎么做 - ？
新荣区诚瑞回答： 用料 肉=土猪肉 两斤 自磨米粉 一斤 酱酒 二两 味精 两小勺 盐 一小勺 白酒 一两 正宗松湖米粉肉的做法 把肉切成半厘米片 放入酱酒,盐,味精,白酒,腌制 放入米粉搅拌 放入装有白菜垫底的竹蒸笼,肉铺满即可. 放到大火蒸两小时
郁油18118049631问： 山东米粉肉的做法最正宗的做法 - ？
新荣区诚瑞回答： 菜谱做法:1.将大米洗净,泡4小时,捞出沥干水分,擀碎,放锅中炒制金黄色备用.2.把花椒放入开水备用.3.五花肉洗净.4.把五花肉切成片.5.五花肉放入盆儿中,依次放入适量的油,盐,老抽,甜面酱,香油,味精,料酒,糖,葱段,姜片.6.放入花椒水,搅拌均匀后腌制4小时.7.4小时后放入米粉.8.搅拌均匀,让每一片肉都粘有米粉.9.肉皮朝下码放好,放入高压锅中.10.高压锅蒸50分钟.11.50分钟后...12.一碗碗分装摆盘就大功告成了.
郁油18118049631问： 正宗老北京米粉肉怎么做 米粉肉的做法 - ？
新荣区诚瑞回答： 材料 五花肉,米粉,葱,姜,鸡精,红糖,盐,酱油 做法1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒.2.将肉置于炒锅中,炒至表面变色出油.3.下姜粒略炒,再依次下酱油、葱、盐、红糖,然后放米粉,加清水(水的多少视米粉的多寡而定,宜稀一些,因为米粉很吸水).4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内,入高压锅蒸.上气后蒸约30~40分钟即可.小诀窍 因为北方的猪肉没有家里的猪肉香,所以我将肉先炒了一下,这样可以去去腥味.在老家的时候,我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的,比在这儿做的香多了.
郁油18118049631问： 米粉肉的正宗做法有哪些 - ？
新荣区诚瑞回答： 1.五花肉洗净切成均匀肉片!2.放入,盐,料酒,甜面酱,生抽,老抽,白糖,葱姜,大料,清水腌制!3.糯米用中火放入大料炒成金黄色!4.晾凉用料理机打碎,不要太碎,没有料理机就用擀面杖擀碎!5.将糯米放入腌制的肉片里拌均腌制三小时!6.腌制好的肉片肉皮朝碗底码放整齐,上面撒上冬菜,大火蒸一个半小时!7.蒸熟之后倒扣盘子里就可以享用了!
郁油18118049631问： 正宗腌制坛子肉的做法 - ？
新荣区诚瑞回答： 主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 做法步骤: 1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可. 2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天. 3、将...
郁油18118049631问： 新建县松湖镇米粉肉的正宗做法 - ？
新荣区诚瑞回答： 米粉肉的做法 主料 五花肉 500g 米粉 300g 辅料 五香粉 2g 料酒 5ml 甜面酱 10g 老抽 5ml 葱姜 适量 腐乳 1小块 香油 50ml 糖 30g 盐 2g 姜粉 2g 步骤 1.准备好材料.肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉 2.五花肉切成5毫米厚的片. 3.葱姜切成大片. 4.切好的五花肉放入辅料. 5.搅拌均匀腌制1天. 6.米粉超市有卖,也可以自己制作方法; 7.把容器里面撒上一些米粉. 8.腌制好的肉片放在米粉上. 9.让肉片均匀的沾满米粉. 10.肉皮朝下码在容器里. 11.全部码好后,上面再撒上一些米粉. 12.加入开水,没过肉片. 13.放入蒸锅,大火蒸1-2小时.
郁油18118049631问： 最正宗蒸米粉肉的做法,如何做蒸米粉肉好吃 - ？
新荣区诚瑞回答： 食材用料 黑毛猪五花肉600g土豆2个相克食物小葱4根相克食物米粉料200g辣酱调料包50g花椒粒10颗水250ml 蒸米粉肉的做法1.把五花肉过水 2.准备好配料 3.买类似这样的调配好的米粉,米粉里已经有打碎大料花椒之类的混合. ...
郁油18118049631问： 排骨米粉肉的做法 最正宗的做法 - ？
新荣区诚瑞回答： 粉蒸排骨是一道四川的传统名菜,主要材料有排骨、土豆等,辅料有蒸肉米粉等.粉蒸排骨肥而不腻,软烂入味,是一道经典的家常菜.主料:猪小排、土豆、蒸肉米粉 辅料:油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、、辣椒...
郁油18118049631问： 坛子肉家常做法,正宗坛子肉怎么做 - ？
新荣区诚瑞回答： 食材 五花肉700g鸡肉100g 葱20g盐适量姜20g蒜15g红枣30g冰糖50g大料1个花椒适量生抽30g黄酒30g枸杞适量 步骤 1 五花肉一起洗净 2 切成大块 3 备好红枣和枸杞 4 备好葱姜蒜大料花椒 5 坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞...
