手擀面怎么和面不断条
手擀面一煮就断?牢记这3点,面条下锅不断,口感爽滑还筋道
但是，现在妈妈老了，应该换成是我给妈妈做手擀面吃！相信大家和老于有过同样的情况，就是自己做的手擀面，看似不错，可一下锅后，面条就全煮断了！说实话，这样的面怎么可能给妈妈吃！有朋友说和面时要加盐才行；也有朋友说，和面时要加鸡蛋；还有的朋友说，醒面的时候要抹点油等等。试过种种...
自己做面条怎么和面
2、盖上盖子，醒面15—20分钟。这一步很关键，多醒一会，让面和水充分融合，不爱断条，好擀，筋道更好吃。前提是面要有硬度。提前烧开水，水要充足。面条擀好了，水也烧开了，要不擀好面条再烧水，面条容易粘在一起，擀好就煮。3、面团醒好，放面板上，撒上底面继续揉至面团变得光滑。再多撒...
手擀面怎么做劲道不断
1 将面粉放入和面盆中，用手在面粉中央弄出个凹坑，降水导入二分之一。用手将面和水充分搅拌，这时候由于水少面多，会有大量的面粉并没有于水贴合。没有关系，充分的和面让水分充分于水交融。2 到入剩下水的二分之一。在次用双手在容器中和面，使水分再次被面粉吸收，和面至不在变化。3 导入...
荞麦手擀面如何不断 方法非常简单
1、要掺白面的,否则就要切那种比较短的,短点就不会总断了。2、温盐水和面 揉成面团 擀成薄饼 荞面不劲道，切成短片，若是白面直接卷成卷就好。3、切丝，水开锅后下面，水沸加一次冷水开锅即熟。 捞出来，放在准备好的温水中。
手擀面一煮就断?原来是这两步出错了,教你正确做法,劲道爽滑
最近我宅在家里闲不住，自己学着做手擀面，可是试了好几次，面条一煮就断，用筷子根本挑不起来，跟在家里老妈做的完全不一样。我打电话给老妈，讨教做手擀面的方法，老妈教给我两个小窍门，一个是在和面的时候放些盐，另一个是和好面团之后醒发20分钟再擀面。之后我按照老妈教我的方法又尝试做了...
手擀面为啥一煮就断?和面时多放一种调料,面条爽滑劲道不易断
但是换成我自己来做的时候，却发现手擀面还真不那么好做。虽然看上去都是一样的，但是一下锅煮就会出现“一煮就断”的现象。手擀面为啥一煮就断？后来仔细观察了一下妈妈的做法，这才知道，原来我们在和面的时候需要多放一味料。这样做出来的手擀面更加劲道，煮出来的面条爽滑劲道又嚼劲，而且也...
手工面条怎么和面才能不断
这种面团，用手工搋搓的时间越长，越有利于形成面筋网络和增加黏性，这为手擀面条良好的口感提供了条件。 机制面条，和面时用水量较少，大约是面粉量的25%。当水掺入面粉中以后，完全依靠机械上下碾轧而成面饼。这种面饼，很大程度上是靠外力的强行挤压形成的，并不是一种自然的结合（或者说不完全是一...
手擀面怎样和面才能劲道,面里面加了什么
一、先往盆中倒入足够的面粉，往面粉里打两枚鸡蛋，适量的放一点小苏打，再倒一碗水，往水里加两勺盐，开始和面。二、一手和面一手往里倒水，和到面不沾手为止。再把已和好的面，在面板上揉，揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好，放到盆里盖上盖，放半小时后再擀，这样做出的手擀面...
怎么和面做面条有劲不断
自己在家尝试和面总是会出现困难，最典型的就是做出来的面条一煮就容易断，但是别人做出来的面条就很有筋道，不仅吃起来弹性，走的时候还不容易断，所以和面的方式是决定面条弹性的重要因素。那么，怎么和面做面条有劲不断呢?怎么和面做面条有劲不断 食材：500g面粉、5g食盐、170g清水。做法步骤：1...
做手擀面时,和面要多加“2个料”,面条筋道不易断,爽滑不粘连
下手将面絮揉成面团，反复揉搓几次，盖起来醒面十分钟，时间到了揉搓到最光滑的状态。等揉好了，继续盖起来醒面，至少30分钟，切记不能和面之后直接擀面，那样做出的面条容易断口感也不好。醒面之后，给案板上腾出一个大大的地方，擦洗干净，撒上干面粉。将面团取出，如果擀面杖比较少或者案板比较少，...
鹤山区渡洛回答： 手擀面的做法 用料 主料:面粉500克 辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 做法 1、500克面粉里加入一个鸡蛋 2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘...
戎览19445476274问： 手擀面怎么和面不断条 - ？
鹤山区渡洛回答： 先把面粉放桌上再放水慢慢和面需要耐心和时间
戎览19445476274问： 手工面条怎么和面才能不断 - ？
鹤山区渡洛回答： 自己擀面条做法1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右6.面擀到合适的厚度,撒些干面粉7.一层一层的折叠起来8.用刀切成自己喜欢的宽度9.用手将切好的面条抖开.10.平铺在案板上11.锅中坐水烧开12.放入面条煮熟13.捞出装入碗内即可
戎览19445476274问： 自家做手擀面,放在锅里煮,怎么会断呢?不是一条一条的,快成粥了. 请问怎么才能一条一条的啊?谢谢回答. - ？
鹤山区渡洛回答： 1、关于水的用量 水不要一下子全加进去,要慢慢加,因为每个面粉的含水量不同,原则上来说,手擀面所需的面团越硬越好,如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点. 2、关于擀面 在擀面之前,先在案板上洒上一层干粉,再开始擀,如果擀的过程出现有粘张的时候,可以再洒点干粉在面团上. 3、切好后的面条要洒上干粉,以防粘连. 4、关于煮 可按自己喜欢的方式烹调. (切记面一定要揉的够硬,下锅不要煮太久,可以放少量的盐防止粘连,) 祝你做一手自己满意的手擀面
戎览19445476274问： 手擀面怎么和好面?在煮的时候就不会断 - ？
鹤山区渡洛回答： 先在面粉里加入适量的食盐和碱面,搅拌均匀后再加水,其它工序就一样了,还要注意面不能和的太软,要适当的硬一点.
戎览19445476274问： 手擀面,怎样才能擀出来,劲道而且不断？
鹤山区渡洛回答： 加入鸡蛋和盐,多揉. 这个是很早以前老一辈告诉我的.自己也试过,很好的.
戎览19445476274问： 手擀面怎么做劲道不断 - ？
鹤山区渡洛回答： 用料 面粉,最好是高筋的 300克 水 120克左右 盐 2克 面粉和水的比例大概是5:2 想要和出劲道的面,面团一定要偏干,所以水要适量的加 劲道手擀面的做法面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面...
戎览19445476274问： 做手擀面怎样才能有劲道而且下锅后不会断. - ？
鹤山区渡洛回答： 用温水和面,稍放点盐,面不能太硬也不能太软,用你的手轻松一捏即成团就好,面一定要多揉俗话说:打到的媳妇揉倒的面,就说明面的好坏揉起了关键性的作用,面要揉倒表面很光滑富有弹性才好,揉过面再让它醒十来分钟效果更好.如果是你的面粉稍差些可放个蛋清进去可以弥补面粉的不足,蛋黄就不要放了不然吃起来有点发硬. 煮面时大火下锅翻滚两下点一点凉水进去会更滑爽劲道.试试看不会有错的!
戎览19445476274问： 如何和面才有筋道不易断?？
鹤山区渡洛回答：和面最基本的要求就是要面光、盆光、手光,在这里就不多介绍了,因为这是和面必须掌握的基本技巧.总的来说,要让面团更加筋道,就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋,以下所有技巧都是围绕这一要点的. 技巧一:和面的水温...
戎览19445476274问： 手擀面的面怎么和? - ？
鹤山区渡洛回答： 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
