怎么炒藕片又白又好吃
莲藕怎么做才又白又脆呀
1、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。
炒藕片时,最忌直接炒,饭店大厨分享3招,藕片洁白爽脆,还入味
【清炒藕片】准备新鲜莲藕、大葱、生姜、青红辣椒、食盐、食用油、白醋。【做法】第一步、做炒藕片，一定要买对藕。莲藕有七孔藕、九孔藕，区别很大。七孔藕的淀粉含量大，做熟后绵软，适合做炖藕；九孔藕的淀粉含量少，做熟后脆爽，适合凉拌、清炒。第二步、买一些九孔藕，洗干净后削掉外皮，切成...
怎样炒藕怎样炒藕
1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。3、热油锅放蒜末爆香。4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。6、放入1小勺盐、1\/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。三、腊肠炒...
怎样炒藕片好吃又简单
怎样炒藕片好吃又简单 方法一 1、在炒藕片的时候，需要准备新鲜的白莲藕，一块大约500克，还要准备适量米醋，白醋和生抽，以及少量的蒜末和适量的葱花以及一个红辣椒。把准备好的白莲藕洗净以后削掉表皮切成薄薄的片状，然后在盆中放清水加适量白醋调匀再把藕片入锅浸泡半小时。2、在炒锅中放适量食用...
藕片怎么炒好吃又简单?方法对了,藕片洁白又脆嫩,很实用
炒藕片 准备食材：莲藕、青椒、红椒、食盐、白醋、食用油 准备一节莲藕，最好是两头都封口的莲藕，不然有缺口，里面就会被氧化发黑了。而且想要吃到清脆的莲藕，最好准备9孔的莲藕，如果不是，怎么炒也不清脆。将莲藕洗净，切掉两端，去掉莲藕皮，然后快速将莲藕切薄片，手速一定要快一点，另外菜刀不能...
炒藕片怎么做好吃又简单
具体做法：1、一个藕洗净去皮，切成丁。2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。3、藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。4、油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。5、倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大...
怎样在家做可口的清炒藕片?
清炒藕片是一道简单又美味的家常菜，它的主要材料是莲藕，莲藕不仅营养价值高，而且口感脆嫩，适合多种烹饪方式。下面是一份详细的清炒藕片的做法：【材料准备】新鲜莲藕 300克 青红椒各1个（可根据口味选择）大蒜 2瓣 姜 一小块 葱 1根 食用油 适量 盐 适量 白糖 少许 生抽酱油 1小勺 醋 1小...
清炒藕片怎样做更好吃?
调味：准备好调味料，如盐、鸡精（或味精）、白糖、生抽、香醋等，根据个人口味调整比例。爆香：热锅凉油，油温热后加入蒜末、姜末或者葱花，快速翻炒出香味。炒藕：将焯好水的藕片倒入锅中，快速翻炒，加入适量的调味料，根据个人口味可以适量加入辣椒丝或者花椒提味。快炒：清炒藕片的关键是火候要...
莲藕一下锅炒就发黑?大厨教我1个妙招,藕片白净爽脆超好吃
保证你炒好的莲藕又白又脆，上桌也有面子，下面我便将炒藕片的做法详细分享给大家，学会就不用去饭店吃了。备用食材： 莲藕1节，甜红椒1个，食盐少许，大蒜3瓣，白醋1勺，鸡精一点点；制作过程： 第一步，莲藕一节，选择九孔莲藕，更适合炒菜，将莲藕削去皮，清洗干净，如果是泥莲，记得孔洞也要...
炒藕片时,要牢记2个步骤,藕片清脆不发黑,爽口好吃
莲藕好吃，它的做法也是多种多样的，最常见的就是凉拌莲藕，清炒莲藕，还有糯米藕，做出来的口感都是非常好的，但是在清炒莲藕的时候，很多人炒得容易发黑，做出来口感会变差，而饭店里大厨炒的莲藕总是雪白雪白的，口感会好很多，吃起来清脆又爽口，要想自己做出来的藕片像大厨一样好吃，一定要牢记两个...
理县六甲回答： 1. 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下, 放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕 片就会白如雪,清脆多汁. 2. 炒藕丝时,往往会变黑,并且越炒越黏, 如能边炒边加些清水,不但好炒,而且炒出来的 藕片又白又嫩.
樊倪13178948514问： 怎样把藕炒成白色?？
理县六甲回答： 藕要炒得洁白的关键是,点水炒,即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片,使藕片不与金属直接接触,这样炒出的藕片就不会发黑.加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键,醋有挥发性,最后加醋能让酸味保持更好.小贴士:藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会受热均匀,清脆好吃.
樊倪13178948514问： 怎样炒藕片可使其白嫩清胧又爽口? ？
理县六甲回答： 嫩藕切薄片人锅爆炒,翻炒几下,加适 量食盐、味精后立即出锅,可使炒出的藕片洁 白如雪,清脆爽口.炒藕片时边炒边加少许清 水,这样不仅不会越炒越黏,而且炒出来的藕 片白嫩清脆.
樊倪13178948514问： 怎么做才能让炒出的藕片不发黑? - ？
理县六甲回答： ----1/将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅.这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁. 2 \藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看.3\ 煮藕时忌用铁...
樊倪13178948514问： 怎样做出又白又脆的藕片 - ？
理县六甲回答： 首先要选新鲜的莲藕,一般夏天藕比较爽,秋天的就比较粉.其次是要把藕片切薄,炒之前先氽一下水,去一下泥腥味,但时间不能过长.如果想做凉拌,氽水以后可以放冰水里,过一下水,就更爽脆了
樊倪13178948514问： 莲藕怎么炒才会又白又脆 - ？
理县六甲回答： 最佳答案: 莲菜的做法 用料藕一截 蒜末、姜末少许 香菜少许(装饰用)做法藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一...
樊倪13178948514问： 怎样炒莲藕? - ？
理县六甲回答： 原料:·嫩藕·大蒜·青椒·红椒·花生油·猪油·盐·醋·白糖·味精作法: 不过要想炒出爽脆又色白的藕,除了懂得挑选外,在炒藕时还有其它一些小窍门不可忽略. 首先应将切好或剥去皮的藕浸在清水中,使之与空气隔绝而不变色.因...
樊倪13178948514问： 怎样炒藕片好吃呢? - ？
理县六甲回答： 1、清理莲藕,将泥沙清理干净,避免影响口感.2、将藕切片然后泡水,可以多泡一段时间. 3、温锅凉油,油烧温放入剁椒和大蒜炒香,将藕片放入锅中翻炒. 4、藕片翻炒一至两分钟,炒好后调入少量的盐,鸡精和蒜苗翻炒几下,加...
樊倪13178948514问： 在家怎么炒藕片即白又嬾滑?？
理县六甲回答： 藕
樊倪13178948514问： 莲藕怎么炒好吃? - ？
理县六甲回答： 莲藕本人不太知喜欢吃,我是个北菜厨师.但是还是可以告诉你的. 1,清炒.口味清淡,进一步加固本味.藕去皮,切薄片,搭配木耳,或者西兰花.焯水后,用油爆香蒜末,下入藕片,和配料,略炒后道,加入适量盐,鸡精,最后点一点糖.出锅前也可以打一点水淀粉. 2,糯米藕.整根藕去皮,注意别弄漏了,从一头切下一个小头.把泡好的糯米从露出的孔处塞进去,可用细筷子,灌满后用牙签把切下的版头装回去 把孔堵上,用小火煮2小时,捞出晾凉,切片. 3,搭配肉食类.这种方法主要是炖烧累,必不可少的加权入适量的糖,烧的话要浓油赤酱略带回甜,炖的话,汤清肉烂,鲜香为主,汤不宜过多.
