怎么炒藕片又白又好吃
莲藕怎么做才又白又脆呀
1、将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。2、藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。
炒藕片时,最忌直接炒,饭店大厨分享3招,藕片洁白爽脆,还入味
【清炒藕片】准备新鲜莲藕、大葱、生姜、青红辣椒、食盐、食用油、白醋。【做法】第一步、做炒藕片,一定要买对藕。莲藕有七孔藕、九孔藕,区别很大。七孔藕的淀粉含量大,做熟后绵软,适合做炖藕;九孔藕的淀粉含量少,做熟后脆爽,适合凉拌、清炒。第二步、买一些九孔藕,洗干净后削掉外皮,切成...
怎样炒藕怎样炒藕
1、西兰花切小朵,胡萝卜、莲藕切片,莲藕放在清水中浸泡。2、锅里放水、油、盐,炒熟胡萝卜和西兰花,捞起,凉水浸泡。3、热油锅放蒜末爆香。4、倒入藕片大火翻炒,粘锅就洒点水,煸炒约1分钟。5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。6、放入1小勺盐、1\/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。三、腊肠炒...
怎样炒藕片好吃又简单
怎样炒藕片好吃又简单 方法一 1、在炒藕片的时候,需要准备新鲜的白莲藕,一块大约500克,还要准备适量米醋,白醋和生抽,以及少量的蒜末和适量的葱花以及一个红辣椒。把准备好的白莲藕洗净以后削掉表皮切成薄薄的片状,然后在盆中放清水加适量白醋调匀再把藕片入锅浸泡半小时。2、在炒锅中放适量食用...
藕片怎么炒好吃又简单?方法对了,藕片洁白又脆嫩,很实用
炒藕片 准备食材:莲藕、青椒、红椒、食盐、白醋、食用油 准备一节莲藕,最好是两头都封口的莲藕,不然有缺口,里面就会被氧化发黑了。而且想要吃到清脆的莲藕,最好准备9孔的莲藕,如果不是,怎么炒也不清脆。将莲藕洗净,切掉两端,去掉莲藕皮,然后快速将莲藕切薄片,手速一定要快一点,另外菜刀不能...
炒藕片怎么做好吃又简单
具体做法:1、一个藕洗净去皮,切成丁。2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水,搅拌均匀备用。3、藕放入沸水中焯两分钟,捞出备用。4、油热后加蒜末炒香,再放入藕丁翻炒。5、倒入调好的糖醋汁,翻炒均匀后盛出。藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的大...
怎样在家做可口的清炒藕片?
清炒藕片是一道简单又美味的家常菜,它的主要材料是莲藕,莲藕不仅营养价值高,而且口感脆嫩,适合多种烹饪方式。下面是一份详细的清炒藕片的做法:【材料准备】新鲜莲藕 300克 青红椒各1个(可根据口味选择)大蒜 2瓣 姜 一小块 葱 1根 食用油 适量 盐 适量 白糖 少许 生抽酱油 1小勺 醋 1小...
清炒藕片怎样做更好吃?
调味:准备好调味料,如盐、鸡精(或味精)、白糖、生抽、香醋等,根据个人口味调整比例。爆香:热锅凉油,油温热后加入蒜末、姜末或者葱花,快速翻炒出香味。炒藕:将焯好水的藕片倒入锅中,快速翻炒,加入适量的调味料,根据个人口味可以适量加入辣椒丝或者花椒提味。快炒:清炒藕片的关键是火候要...
莲藕一下锅炒就发黑?大厨教我1个妙招,藕片白净爽脆超好吃
保证你炒好的莲藕又白又脆,上桌也有面子,下面我便将炒藕片的做法详细分享给大家,学会就不用去饭店吃了。备用食材: 莲藕1节,甜红椒1个,食盐少许,大蒜3瓣,白醋1勺,鸡精一点点;制作过程: 第一步,莲藕一节,选择九孔莲藕,更适合炒菜,将莲藕削去皮,清洗干净,如果是泥莲,记得孔洞也要...
炒藕片时,要牢记2个步骤,藕片清脆不发黑,爽口好吃
莲藕好吃,它的做法也是多种多样的,最常见的就是凉拌莲藕,清炒莲藕,还有糯米藕,做出来的口感都是非常好的,但是在清炒莲藕的时候,很多人炒得容易发黑,做出来口感会变差,而饭店里大厨炒的莲藕总是雪白雪白的,口感会好很多,吃起来清脆又爽口,要想自己做出来的藕片像大厨一样好吃,一定要牢记两个...
理县六甲回答: 1. 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下, 放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕 片就会白如雪,清脆多汁. 2. 炒藕丝时,往往会变黑,并且越炒越黏, 如能边炒边加些清水,不但好炒,而且炒出来的 藕片又白又嫩.
樊倪13178948514问: 怎样把藕炒成白色??
理县六甲回答: 藕要炒得洁白的关键是,点水炒,即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片,使藕片不与金属直接接触,这样炒出的藕片就不会发黑.加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键,醋有挥发性,最后加醋能让酸味保持更好.小贴士:藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会受热均匀,清脆好吃.
樊倪13178948514问: 怎样炒藕片可使其白嫩清胧又爽口? ?
理县六甲回答: 嫩藕切薄片人锅爆炒,翻炒几下,加适 量食盐、味精后立即出锅,可使炒出的藕片洁 白如雪,清脆爽口.炒藕片时边炒边加少许清 水,这样不仅不会越炒越黏,而且炒出来的藕 片白嫩清脆.
樊倪13178948514问: 怎么做才能让炒出的藕片不发黑? - ?
理县六甲回答: ----1/将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅.这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁. 2 \藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看.3\ 煮藕时忌用铁...
樊倪13178948514问: 怎样做出又白又脆的藕片 - ?
理县六甲回答: 首先要选新鲜的莲藕,一般夏天藕比较爽,秋天的就比较粉.其次是要把藕片切薄,炒之前先氽一下水,去一下泥腥味,但时间不能过长.如果想做凉拌,氽水以后可以放冰水里,过一下水,就更爽脆了
樊倪13178948514问: 莲藕怎么炒才会又白又脆 - ?
理县六甲回答: 最佳答案: 莲菜的做法 用料藕一截 蒜末、姜末少许 香菜少许(装饰用)做法藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一...
樊倪13178948514问: 怎样炒莲藕? - ?
理县六甲回答: 原料:·嫩藕·大蒜·青椒·红椒·花生油·猪油·盐·醋·白糖·味精作法: 不过要想炒出爽脆又色白的藕,除了懂得挑选外,在炒藕时还有其它一些小窍门不可忽略. 首先应将切好或剥去皮的藕浸在清水中,使之与空气隔绝而不变色.因...
樊倪13178948514问: 怎样炒藕片好吃呢? - ?
理县六甲回答: 1、清理莲藕,将泥沙清理干净,避免影响口感.2、将藕切片然后泡水,可以多泡一段时间. 3、温锅凉油,油烧温放入剁椒和大蒜炒香,将藕片放入锅中翻炒. 4、藕片翻炒一至两分钟,炒好后调入少量的盐,鸡精和蒜苗翻炒几下,加...
樊倪13178948514问: 在家怎么炒藕片即白又嬾滑??
理县六甲回答: 藕
樊倪13178948514问: 莲藕怎么炒好吃? - ?
理县六甲回答: 莲藕本人不太知喜欢吃,我是个北菜厨师.但是还是可以告诉你的. 1,清炒.口味清淡,进一步加固本味.藕去皮,切薄片,搭配木耳,或者西兰花.焯水后,用油爆香蒜末,下入藕片,和配料,略炒后道,加入适量盐,鸡精,最后点一点糖.出锅前也可以打一点水淀粉. 2,糯米藕.整根藕去皮,注意别弄漏了,从一头切下一个小头.把泡好的糯米从露出的孔处塞进去,可用细筷子,灌满后用牙签把切下的版头装回去 把孔堵上,用小火煮2小时,捞出晾凉,切片. 3,搭配肉食类.这种方法主要是炖烧累,必不可少的加权入适量的糖,烧的话要浓油赤酱略带回甜,炖的话,汤清肉烂,鲜香为主,汤不宜过多.