怎么样炒莲藕又脆又白
藕片怎么炒好吃又简单?方法对了,藕片洁白又脆嫩,很实用
有人用醋泡，也有人用盐泡，这些做法可以防止藕片发黑，但我今天给大家分享一个更好的方法，这么做，藕片不仅不发黑，还能让藕片的口感更好吃。炒藕片时，用醋泡还是用盐泡？方法对了，藕片洁白又脆嫩，很实用！下面我们来一起做一道炒藕片吧，按照这个方法做，和饭店做的一样好，看着有食欲，吃着...
炒莲藕,切忌直接下锅,多加1步,莲藕又香又脆,颜色白净不发黑
炒着吃简单快速，口感清脆爽口，在我们家很受欢迎，炒上一盘端上餐桌，吃得不亦乐乎。但是我不知道大家，有没有碰到过这种问题，炒出来的莲藕颜色很重，不是炒之前洁白的颜色，反而发黑。后来看我朋友炒，我才知道，原来炒莲藕不能直接下锅，要多加1步，才能炒出又香又脆，不发黑的藕片。配方：...
莲藕片怎样炒又脆又好吃
准备食材：脆藕适量、葱花少许。准备配料：油盐适量。详细做法：1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。5、汤汁收干，藕片...
莲藕怎么炒才能脆的好吃?
炒脆藕 主料： 莲藕 500克 配料： 子姜 20克 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量 口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。制作方法 1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至...
炒莲藕,最好别直接下锅炒,怎么做,莲藕又香又脆不变黑?
第一步择莲藕的时候一定要注意啦，要配9孔莲藕，能够拌凉菜和炒，别选错了，要配了7孔了，口感不会特别脆响。莲藕洗干净后削皮。第二步将莲藕皮清理干净后，切割成薄厚一样的块状，放进盆里，添加一定量冷水，未过莲藕片，然后盆里加入一些白米醋，泡到五分钟。第三步锅里添加一定量冷水，高烧烧...
莲藕怎么炒又脆又好吃不发黑
炒莲藕又脆又好吃不发黑的做法如下：工具／原料：脆藕一节、蒜苗两根、蒜末一勺、小米椒一个、豆瓣酱半勺、生抽一勺、蚝油一勺、食盐少许、食用油适量。1、先把藕节切掉，把莲藕用流水冲洗干净后削去外皮。2、改刀切成1厘米方块后放在水里先泡着备用。3、把蒜苗切段，小米椒切段，大蒜切成末备用。4...
清炒藕片怎样做口感又酥又脆?
清炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是莲藕。莲藕不仅营养价值高，而且口感脆嫩，深受人们喜爱。要想做出口感又酥又脆的清炒藕片，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的莲藕，最好选用肉质紧实、无损伤的莲藕。新鲜的莲藕外皮光滑，颜色白里透红，没有黑斑和裂纹。切片：将莲藕洗净后，去皮，...
怎样炒莲藕又脆又好吃
炒藕片时加点它，炒出的藕片又白又嫩，清脆爽口 所需食材：莲藕500克，生姜适量，油，盐，白醋，水一小碗，胡椒粉适量。（当然您还可以加入青椒、葱花、腊肉等其它食材，使成品菜色香味更佳）制作方法和步骤： 第一步：挑选莲藕。市场上的莲藕有的很白（用水洗过了），也有的带泥（没有洗过）。
爆炒藕片怎么炒才脆
这样一道又香又脆的清炒莲藕就做好了，炒莲藕一定要先焯水，然后急火爆炒，快速翻炒出锅，这样才能保证莲藕的白嫩和爽脆炒莲藕时，不要直接下锅，多加2步，莲藕又脆又白不发黑，还入味，这两步便是用淡盐水浸泡和焯。清清爽爽～脆脆的清炒藕片好吃极了 用料 #160藕嫩一点的 3节 葱花 适量克 ...
莲藕怎么炒才会脆?
准备用料：嫩莲藕2根、盐适量、糖适量、醋适量、葱花适量。1、莲藕切薄片。2、在流动水里清洗干净，备用。3、热锅冷油。4、倒入藕片，清炒片刻。5、加盐继续炒。6、加糖。7、加醋翻炒。8、出锅撒上葱花，完成。
绥江县复方回答： 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅.这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁.如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩. 藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看. 煮藕时忌用铁器,会使藕发黑.
任鬼18922252597问： 怎样做出又白又脆的藕片 - ？
绥江县复方回答： 首先要选新鲜的莲藕,一般夏天藕比较爽,秋天的就比较粉.其次是要把藕片切薄,炒之前先氽一下水,去一下泥腥味,但时间不能过长.如果想做凉拌,氽水以后可以放冰水里,过一下水,就更爽脆了
任鬼18922252597问： 莲藕怎么炒才会又白又脆 - ？
绥江县复方回答： 莲菜的做法 用料藕一截 蒜末、姜末少许 香菜少许(装饰用)做法藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好...
任鬼18922252597问： 怎样才能把藕炒的又白又脆? - ？
绥江县复方回答： 问我啊.不要切的过于薄,洗净锅中放水加白醋藕放入煮熟漓水.锅中山放清油葱花加少许水再加入适量的盐味精鸡精.放藕快速煸炒出锅前烹点白醋在热锅边上淋入藕中既可
任鬼18922252597问： 怎样炒藕片可使其白嫩清脆又爽口? ？
绥江县复方回答： 嫩藕切薄片人锅爆炒,翻炒几下,加适 量食盐、味精后立即出锅,可使炒出的藕片 洁白如雪,清脆爽口.炒藕片时边炒边加少 许清水,这样不仅不会越炒越黏,而且炒出 来的藕片白嫩清脆.
任鬼18922252597问： 如何炒莲藕不发黑 - ？
绥江县复方回答： 莲藕中含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质.莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色.变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素.为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水...
任鬼18922252597问： 怎样脆炒藕片 - ？
绥江县复方回答： 脆炒藕片的做法:1,鲜藕切薄片,过清水;红圆椒去籽拍碎切成丁;青葱切成葱花.2,将藕片在沸水中焯熟后捞出;过冷水沥干.3,炒锅放油热至7成,放入红椒丁、藕片翻炒,4,最后放入味精,盐,撒上葱花即可.贴心提醒:1,炒藕片是一定要洗干净锅,这样炒出来才鲜亮,不变色.
任鬼18922252597问： 怎么炒莲藕不发黑？
绥江县复方回答： 莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深.炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化. 炒莲藕,最好是即切即入锅,不要在空气中久留,如果不能现切现炒可切后放入水中,炒的时候再捞起来,如此炒也来的藕既白又脆又嫩,
任鬼18922252597问： 在家怎么炒藕片即白又嬾滑?？
绥江县复方回答： 藕
任鬼18922252597问： 家常炒脆藕的制作步骤 - ？
绥江县复方回答： 1准备好两节藕、辣椒等食材.2莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟.3葱和辣椒切好备用.4将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干.5锅中倒油7成熟时下葱花爆香.6随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入适量醋.7放入切好的辣椒.8最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘.
