莲藕怎么炒才会脆?
想要莲藕炒出来既脆又不变色,方法如下:
食材
主料
莲藕 一节
白醋 半瓶盖
方法/步骤
1
莲藕一节,洗净备用
2
用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的。
3
莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆
4
热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下
5
翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去
6
藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。
请添加详细解释
莲藕怎么炒又脆又好吃?听阿姨说说自己的经验
准备用料:嫩莲藕2根、盐适量、糖适量、醋适量、葱花适量。
1、莲藕切薄片。
2、在流动水里清洗干净,备用。
3、热锅冷油。
4、倒入藕片,清炒片刻。
5、加盐继续炒。
6、加糖。
7、加醋翻炒。
8、出锅撒上葱花,完成。
想要莲藕炒出来既脆又不变色,方法如下:
食材
主料
莲藕 一节
白醋 半瓶盖
方法/步骤
1
莲藕一节,洗净备用
2
用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的。
3
莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆
4
热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下
5
翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去
6
藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。
莲藕怎么炒又脆又好吃?听阿姨说说自己的经验
莲藕怎么炒又脆又好吃,酒店大厨视频教学,新手也学得会
想要莲藕炒出来既脆又不变色,千金麻麻我有几个小秘诀哦~
食材
主料
莲藕 一节
白醋 半瓶盖
方法/步骤
1
莲藕一节,洗净备用
2
用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的。
3
莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆
4
热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下
5
翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去
6
藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。
清炒藕片怎样做口感又酥又脆?
上菜:将炒好的藕片装盘,可以撒上一些葱花或者香菜增加色泽和香气。注意事项:切藕片时尽量薄而均匀,这样炒出来的藕片才会更加爽脆。焯水和过冷是保持藕片脆度的关键步骤,不可省略。炒制时火候要快,用大火快速翻炒,避免藕片出水变软。调味料不宜过多,以免掩盖了藕片本身的清香。通过以上步骤,你...
炒藕片怎么炒好吃又简单
炒藕片是一道家常菜,其主要原材料其实就是藕。炒藕片既可以作为主菜,也可以作为配菜,炒出来口感鲜脆可口。第1步、莲藕切薄片,泡在水中一会。(水中可以滴几滴白醋)第2步、葱切碎,葱白葱绿分开。姜切碎,辣椒切丁。第3步、起锅,加入葱白姜末炒出香味。第4步、放入藕片。第5步、分多次加入清水...
干煸藕条为什么不脆?
干煸藕条之所以不够脆,可能是由于以下原因:1. 藕条的水分没有完全挤干:在干煸过程中,如果藕条表面有较多的水分,则无法使其完全变脆。在炒制前,可以将切好的藕条放置在纱布或者厨房纸巾上吸去多余的水分。2. 火候不足或者过高:火候不足会导致藕条表面变干,但内部仍然保持潮湿;而火候过高则...
藕怎么炒脆
然后捞出控干,炒出来就很脆了。藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕片如何才能炒得更脆一点呢?
炒藕片加白醋会更脆。主料:藕200g,调料,食盐适量,鸡精适量,调和油适量,白醋适量。具体做法:1、藕一节,洗干净,去皮。2、将藕均匀的切成薄片。3、小葱2根切成葱花。4、锅内放油,烧热后,加入藕片翻炒,加入少许的白醋,可以增加藕的口感。5、炒一会之后,加入盐和少许酱油,再加入葱花一起...
清炒藕片怎么炒又脆又好吃
清炒脆藕片。方法如下:食材:莲藕300克、油15毫升、味精2克、盐2克、胡萝卜20克、葱姜5克、黑木耳5克。方法:1、莲藕去皮洗干净。2、莲藕切成片用冷水浸泡。3、木耳浸泡好撕成小朵。胡萝卜洗干净切成花片。4、起油锅,葱姜入锅煸香。5、藕片入锅炒。6、木耳入锅炒。7、胡萝卜入锅炒。8...
炒莲藕怎样做又脆又好吃
又脆又好吃的炒莲藕做法如下:工具\/材料:菜刀、菜板、削皮刀、盆、盘子、锅、铲子、锅盖、蒜、小葱、莲藕、清水、食用油、盐、清水。1、准备材料,蒜末适量,小葱切段。2、莲藕削皮切成薄片。3、放入清水里浸泡,炒出来的藕片更清爽。4、热锅下油,爆香蒜末。5、倒入藕片,中火翻炒。6、大概1...
怎样才能把藕炒的又白又脆?
藕要炒得又白又脆,做菜的时候切好藕要浸在清水中,使之与空气隔绝不变色,并去掉部分淀粉。炒藕时,加入少许白醋,白醋可以让藕变脆。莲藕炒肉丝做法:材料:藕一节、猪肉100g、黑木耳、葱、姜、小米椒、生抽、老抽、白醋、盐、料酒、胡椒粉、干淀粉 1、猪肉切丝,用葱、姜、料酒、盐、生抽、...
莲藕怎样炒又脆又好吃
莲藕又脆又好吃的做法如下:主料:莲藕1节、葱1段、红尖椒2个。辅料:花椒30粒、酱油1勺、蚝油1勺、盐4克、白糖5克、醋2勺、食用油2勺。1、莲藕去皮,清洗干净,切片备用。2、红尖椒和葱切片备用。3、起油锅放入食用油,油热后放入花椒炒出香味。4、放入葱片继续翻炒,放入莲藕片翻炒,炒至...
莲藕怎么炒才会脆?
想要莲藕炒出来既脆又不变色,千金麻麻我有几个小秘诀哦~食材 主料 莲藕 一节 白醋 半瓶盖 方法\/步骤 1 莲藕一节,洗净备用 2 用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的。3 莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕...
掌码喜宁: 1准备好两节藕、辣椒等食材.2莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟.3葱和辣椒切好备用.4将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干.5锅中倒油7成熟时下葱花爆香.6随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入适量醋.7放入切好的辣椒.8最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘.
新晃侗族自治县13124101446: 藕片如何才能炒得更脆一点呢? - ?
掌码喜宁: 莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补.生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效. 原料:藕一节(大约1斤) 切片或切条(竖着切) 葱、蒜 葱切大段,蒜整瓣拍碎 花椒、干辣椒 量就看你的吃辣水平了 李锦记豆瓣酱两勺,邳县豆瓣一勺,生抽两勺 做法:先把藕片在水里洗一下,使之更脆.放比炒蔬菜稍多的油,油热把所有配料都放进入爆香,顺序为花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、蒜,酱料炒匀后把藕片放入,翻炒,由于比较干,加两勺生抽调和一下,然后就炒啊炒啊,炒到藕入味了但还有点脆就OK了.
新晃侗族自治县13124101446: 怎样炒藕片可使其白嫩清脆又爽口? ?
掌码喜宁: 嫩藕切薄片人锅爆炒,翻炒几下,加适 量食盐、味精后立即出锅,可使炒出的藕片 洁白如雪,清脆爽口.炒藕片时边炒边加少 许清水,这样不仅不会越炒越黏,而且炒出 来的藕片白嫩清脆.
新晃侗族自治县13124101446: 藕怎样做又脆又好吃 - ?
掌码喜宁: 有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料: 莲藕 200克 配料: 青椒 50克 蒜苔 20克 调料: 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆,咸鲜微甜. 制作方法 1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘...
新晃侗族自治县13124101446: 莲藕怎样焯水更脆? - ?
掌码喜宁: Hello大家好,今天要和大家分享的是,一道清炒莲藕美食的制作.对于莲藕的众多烹饪方式,我就不和大家一一解答了,今天教给大家的这道清炒莲藕,记得和我学上一学,然后给家里人做上一做,一定会让你和家里人吃得特别爽的.这道美食...
新晃侗族自治县13124101446: 藕怎样更酥脆 - ?
掌码喜宁: 莲菜的做法 用料藕一截 蒜末、姜末少许 香菜少许(装饰用)做法藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好...
新晃侗族自治县13124101446: 莲藕怎么炒才会又白又脆 - ?
掌码喜宁: 最佳答案: 莲菜的做法 用料藕一截 蒜末、姜末少许 香菜少许(装饰用)做法藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一...
新晃侗族自治县13124101446: 莲藕怎么做才又白又脆呀?
掌码喜宁: 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅.这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁.如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩. 藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看. 煮藕时忌用铁器,会使藕发黑.
新晃侗族自治县13124101446: 怎样脆炒藕片 - ?
掌码喜宁: 脆炒藕片的做法:1,鲜藕切薄片,过清水;红圆椒去籽拍碎切成丁;青葱切成葱花.2,将藕片在沸水中焯熟后捞出;过冷水沥干.3,炒锅放油热至7成,放入红椒丁、藕片翻炒,4,最后放入味精,盐,撒上葱花即可.贴心提醒:1,炒藕片是一定要洗干净锅,这样炒出来才鲜亮,不变色.
新晃侗族自治县13124101446: 炒脆藕的做法,炒脆藕怎么做好吃,炒脆藕的 - ?
掌码喜宁: 主料:莲藕500克, 辅料:子姜20克, 调料:泡椒15克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,香油5克,植物油15克 做法 1.莲藕切片,放入糖水中浸泡约10分钟,捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝. 2.锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐,淋少许香油即可.