开店专用大饼配方
大饼怎么做
西樵大饼原料配方 富强粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 猪油0.5公斤 食粉25克 枧水适量 制作方法 先把面粉3.5公斤,清水2.1公斤,鲜酵母1%混合,待起后加入白糖3.5公斤成为面种,发酵1~ 各种做法大饼图片(20张)2天才使用,最后在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀,成为面团。将面团搓成扁圆形,放入已洒上...
各种油炸大饼做法及配方
面粉、温水、食用油、盐、发酵粉。做法：1. 和面与发酵：使用温水与发酵粉将面粉揉成面团，放置温暖处进行发酵。2. 制作饼坯：将发酵好的面团擀成薄饼，可撒些葱花和盐增加风味。3. 油炸过程：将大饼放入热油中，炸至两面金黄，酥脆即可捞出。二、香酥芝麻油炸大饼配方 除了基础做法外，可加入芝麻提...
商用电饼档做大饼,和面的比例是多少。
你好，松软香酱大饼配方：面粉10斤、酵母100克、泡多源50-100克、白糖150克、乙基麦芽酚1克、盐30-50克、水6斤、红油适量。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵2-5小时，低温发酵5-8小时），然后，分开面团，压成圆饼、刷涂红油、香辣酱、撒葱花，放入电饼铛烙熟。
芝麻大饼做法和配方
1、食材清单：面团：面粉500克，酵母5克，白糖适量，温水280毫升）（油酥：盐一勺，十三香一勺，面粉一大勺，油适量。2、做这个饼，主要的就是要把面发好，500克的面粉，加5克酵母粉，少许的白糖，用180毫升的温水和成面团，发酵成两倍大的状态。3、碗中放一勺盐，一勺十三香，一大勺面粉，用热...
沭阳大饼做法和配方 沭阳大饼做法步骤
1、配方。面粉3杯、发酵粉1.5小勺、泡打粉1小勺、大蒜5瓣、糖一小勺、花椒粉、孜然粉、胡椒粉各少许、盐半小勺。2、大蒜切成细末，和面粉，发酵粉，泡打粉，糖一起加水揉成较软的面团，待其发酵。3、用1\/3杯面粉加色拉油，调成比较稀的油酥，将发好的面擀成长方形的面皮。4、将油酥均匀地...
四合面大饼子怎么做?都是有什么材料合成的?比例是多少?
一、四合面大饼配方 细玉米面八两，粗玉米面六两，白面六两，小米面一两，豆面一两，水1.5斤，糖二两左右，酵母八克，泡打粉五克，肉二两，改良剂三克。比例是1：0.8：0.6:0.1:0.1。二、做法:1、将酵母用清水融化，静置几分钟。2、然后把所有的菜料搅拌均匀待用，根据自己的口味放入...
油酥大饼制作配方
B.干油酥—面粉80g，色拉油（或白油，黄油）40g C.馅料—碎花生，葱末，酱油，盐，色拉油 做法：1、A料全部混和，揉成面团，多揉一会哦，揉到里面颜色均匀，放一旁，用湿布盖好醒20分钟；B料全部混和，揉成面团（图1）。2、花生放入微波炉高火转到里面噼里啪啦响，取出放凉后，去掉皮，放入一...
熏肉大饼配方
1、将面粉用水调成较软的面团，静置一段时间。2、将猪汤油中、加入100克面粉和盐，调成软酥。3、将醒好的面团下成100克的剂子，用小平仗稍擀，再用两手抻一下，成一长35厘米、宽约5厘米的长方形，将软酥抹在长条上，从一端向另一端迭起，成长方形，将两边用手压一下后用擀面杖擀长、窝起...
大饼的制作方法和配方东北大饼怎么做
1、材料：普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克。2、所有材料混合在一起揉成软面团。3、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。4、分割成数段，两边捏严，按实。5、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。6、锅里抹少许油，加热，放...
香脆发面饼的制作方法和配方?
一、配方 普通面粉300克，酵母3克，黄瓜皮适量，白糖5克，温水180毫升，食用碱1克。二、做法步骤 第一步，把普通面粉倒入容器里 ，加入酵母，白糖（白糖不仅增加口感，还能促进酵母发酵），倒入温水，先把酵母用温水化开，再分次倒入黄瓜皮炸的汁，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，...
汕尾市倍洁回答： 望采纳 白吉饼用馒头粉和面用水比例一般是一斤面兑5两水.具体做法如下:用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.像做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼...
德春15023858796问： 我想开一个做大饼的小店!用什么面粉?怎么做?求解! - ？
汕尾市倍洁回答： 这个···饼有很多种,品种不同材料也不同!朋友你的问题问的太笼统,如果能够详细点更好.比如你的店打算做什么饼?糕点类,烤制类.煎炸类,如果我没有理解错你所谓的大饼,应该是普通面粉为材料,塑型以后煎炸或烤制吧?如果是这样那普通面粉就行,置于制作方法,我提供一个简单的吧!把面粉柔至有弹性,然后用擀面杖弄成1你喜欢的形状,当然如果你喜欢五角星那可能无法实现.然后烤制或者丢到铁板上煎炸.手打很辛苦望采纳
德春15023858796问： 四合面大饼子的配料及做法 - ？
汕尾市倍洁回答： 主料玉米面(黄)50g小米面50g绿豆面50g调料 白糖 20g 泡打粉 2g 酵母(干) 2g 四合面饼子的做法 1.所有材料混合.2.加入300克温水,调成可以拉成线的面糊.3.静置二十分钟.4.平底不沾锅加热,不需要放油,直接倒入一大勺面糊.5.盖上盖子,小火加热三分钟,翻面.6.再加热两分钟即可.
德春15023858796问： 街上卖的大饼做法 - ？
汕尾市倍洁回答： 准备材料:玉米面:50克、白面:150克、酵母:2克、白糖:5克.1、所有材料混合在一起,揉成面团,然后静置发酵至两倍大2、发酵好后搓成长条3、分成三份,揉圆4、放入锅中二次醒发15分钟5、然后开火,把底部煎至微黄6、倒入适量的水7、盖上盖子,烙至水干即可8、完成
德春15023858796问： 制作大饼需要什么配方？
汕尾市倍洁回答： 面,水,少许植物油,盐(可放可不放)
德春15023858796问： 请问黄金大饼的配方比例是多少?(如面粉、酵母、泡打粉、水等给多少适中)谢谢! - ？
汕尾市倍洁回答： 原料:面粉:500克、酵母:10克、发粉:10克、黄油:150克、白糖:100克、盐:10克、味精少许、香葱适量、水:325克(开水250克、凉水75克) 制作方法:面粉与发粉拌匀开凹,中间放酵母、黄油、白糖、盐、味精,先用250克开水烫一下,再加75克凉水和好,擀成薄片(大约5毫米厚),刷薄油、撒葱花卷起,切大剂子,包起成厚饼状,刷蛋液,沾芝麻,醒好后,蒸20分钟,待用,上桌时用热油炸成金黄色,切成角形装盘即可
德春15023858796问： 大饼的做法 - ？
汕尾市倍洁回答： 一些大饼的做法 发面饼: 用酵母适量和面,醒半小时(室温25度以上),平底锅刷上油烧热,放入擀好的面饼,加点水(约没 特色美味大饼图片(19张)过饼的一半)加盖.水干后翻面,小火烙黄就行. 葱油饼: 加水和面,软一点.擀薄...
德春15023858796问： 和面做大饼的配料比? - ？
汕尾市倍洁回答： 四和面大饼子配百料方法请点击输入图度片描述 方法/步骤饼子要想好吃,饼子面搭配是其中关键的一步,四和面饼子的配料有:白面/玉米面/小米面/豆面.请点击输入图片描述 需要注意的专是四种面的配比是:白面/玉米面/小米面各取一...
德春15023858796问： 皇中皇大饼的配方及做法 - ？
汕尾市倍洁回答： 材料 普通面粉250克,盐2克,蛋液30克,黄油10克,水140克 做法 1、所有材料混合在一起揉成软面团. 2、充分醒面之后,把面团擀成一个大圆片,刷上油,撒上盐和葱花,卷起. 3、分割成数段,两边捏严,按实. 4、取一段,按扁,擀成圆饼状,醒发几分钟直至不回缩. 5、锅里抹少许油,加热,放饼,小火烙至两边金黄,鼓起即可.
德春15023858796问： 街上卖的大饼做法大饼要用什么材料 - ？
汕尾市倍洁回答： 菜谱简介 这道飘香肉饼区别于外面卖的肉饼应该就算是它的馅料了,馅料是市场买来的五花肉自己在家切得,在切馅的时候不会切的很碎,吃起来更有口感~~ 材料 材料:五花肉600G,面粉500G,温水一碗(大概280G-300G),大葱3大根,...
