油酥大饼制作配方
油酥烧饼的主要配方为：
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯
油酥烧饼的制作流程：
烤炉开350F。
油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
烧饼：a. 把白芝麻平铺在盘底。
b. 用筷子把蛋黄液搅匀。
c. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
d. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
e. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
f. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
g. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
A.水油酥—面粉125g，水50g，色拉油（或白油，黄油）20g
B.干油酥—面粉80g，色拉油（或白油，黄油）40g
C.馅料—碎花生，葱末，酱油，盐，色拉油
做法：
1、A料全部混和，揉成面团，多揉一会哦，揉到里面颜色均匀，放一旁，用湿布盖好醒20分钟；B料全部混和，揉成面团（图1）。
2、花生放入微波炉高火转到里面噼里啪啦响，取出放凉后，去掉皮，放入一个保鲜袋里面（或者保险膜，保鲜袋不要扎口哦）用擀面棍擀碎，放入葱末，盐，老抽，油，调匀（图2）。
3、水油酥擀成饼状，干油酥放在上面，像包团子一样包起来（图3-图4）。
4、然后擀成长方形，两头分别三分之一处对折，同样的方法做3次（图5）。
5、最后滚成圆柱长条，用刀切分成小段（图6）。
6、然后擀成圆胚，包入陷料，做成自己喜欢的形状。可以做成我这样的菱形，也可以做成圆形，只要包裹好馅料就可以。
7、入烤箱，180℃，上下火，中层，烤10分钟，转140℃，上火烤到外面颜色变微黄即可。
配料：面料
水
酵母
咆大粉
碱面
疏哒水
芝麻
糖
正宗熏肉大饼油酥的做法
5、另起炉灶，锅内倒入少许油，待油烧至六成热浇到预留好的面粉上，搅拌，油酥做好了 6、油酥 7、面团擀成薄片，刷油酥 8、对折 9、再刷油酥，对折 10、再把面对折，捏圆 11、擀薄放进锅里烙，翻两回面基本就成熟了 12、切成两半 13、蒸好的肉切片 14、抹酱，夹肉，香葱 15、熏肉大饼...
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新手制作甜大饼有什么入门指南推荐?
煎制时火候要控制好，火太大容易烧焦，火太小又不容易煎熟。如果是第一次制作，可以先做少量尝试，根据结果调整配方和工艺。通过以上步骤，新手朋友们可以开始尝试制作甜大饼了。总之，烹饪是一门实践艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍，并能制作出更加美味的甜大饼。
万能油酥的做法及配方
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请问黄金大饼的配方比例是多少?(如面粉、酵母、泡打粉、水等给多少...
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大饼三天不硬使什么油
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可尝双参： 油酥饼的做法 材料 主料:低筋面粉100g,黄油72g,蛋黄1个,细砂糖45g 烤法:烤箱中层,上下火180℃,14分钟左右 做法 1、黄油切成小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松. 2、加入蛋黄,继续打发片刻. 3、低筋...
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