商用电饼档做大饼，和面的比例是多少。
最好用酵母发面 面活的软一点 就好吃了
调到最大
电饼铛是自动的到一定程度会自动关闭安全方便
烙饼做法：
1、和面按比例不要太稀活好面之后稍醒20分钟
2、把醒好的面团揉搓成团进行拳头大小分段
3、将分好段的面团逐一擀开撒上佐料抹上油重新卷起来
4、添加万佐料的面团再擀开
5、电饼铛抹上一层油将擀好的面放入即可
望采纳
白吉饼用馒头粉和面用水比例一般是一斤面兑5两水。具体做法如下：
用上好面粉发好面后，案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。像做包子一样揪出剂子（比包子剂子小），把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。制后做成饼形，平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可，放入预热烤箱，饼面鼓起即熟。揉上品白吉馍揉制要充分,火候要恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆,内心软绵，可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。白吉馍虽说好吃，但它与一般的烧饼做工不同。
第一，面要好。
第二，和的面比一般的烧饼面要软。
第三，烙饼的的方法稍有不同。一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。
原料：
玉米面5份、白面1份、糖1份、鸡蛋一个，泡打粉一撮 水若干油若干
步骤：
1、玉米面5份、白面1份、糖1份、鸡蛋一个，泡打粉一撮加水调和成面糊糊待用；
2、电饼铛，放少许油，用一个中等大的勺子，取一下面糊，从高出垂直落入锅里，就出现一个小圆饼，面糊里开始冒各种小泡泡后，用铲子翻面，待变得金黄后，捞出来，做下一个。
可能面:水=8:1吧
做煎饼的面怎么和呀
最后将大饼放入电饼档开始烘烤，将大饼的两面烙成金黄就可以出锅啦，热着的时候食用味道更好。做煎饼的面怎么和呀3 做煎饼的面糊怎么调 食材 面 适量 盐 适量 鸡蛋 一个 方法\/步骤 加入少许盐一个鸡蛋。一边加水一边搅拌。这种粘稠糊状即可。锅烧热加入面糊将它散开。开小火防止它粘锅。面饼成型...
用电饼铛烙大饼、馅饼,怎么做才能松软好吃
面要活的软一些，活好的面要多醒一会，以1-2小时为限。可以在面里面少加一点盐，活好面团后，再揉进去一点食用油，不要太多，一小勺即可。
用电饼铛烙饼需要放水嘛?
电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼。悬浮式电饼铛：所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升，薄...
电饼档可以做什么吃的
电饼档可以做玉米饼，山药饼等，电饼铛可以灵活进行烤、烙、煎等，如烙饼(大饼、馅饼、玉米饼、发面饼等)、煎烤(煎鱼、煎蛋、烤肉串、油闷大虾、锅贴等)及炒花生米等。玉米饼烹制方法：1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白...
电饼铛做发面饼的做法
7、取一个小面剂擀开成大饼；后揉成光滑面团；8、在大饼表面撒一勺盐，两勺油抹匀；9、从大饼一边开始向里卷，直到另一边末端成长条状；10、将长条从上面按扁，涂抹少许油，从长条右端卷至左端末；11、将末端藏在下面，按一下成小饼；12、再用擀面杖擀开成大圆饼，撒黑芝麻（压一下不然芝麻会...
电饼铛都能烙发面饼吗?
嗯，是的，电饼铛都能烙发面饼，大饼和发面饼不太一样，烙发面饼是把发好的面团揉一揉，擀成饼状，放到电饼铛里烙到两面略有金黄色就好了。大饼的制作比发面饼稍微复杂一点，就拿山东的大饼来说，它不是完全用发面来制作的，面板上放面粉，取拳头大小的一块发好的面团放到面板上，然后一边加面...
大饼怎么做既软又好吃
香甜玉米软饼：准备用料：面粉50g、鸡蛋1个、油1小勺、白砂糖适量、熟玉米粒适量、温水适量 1、准备好所有的材料，玉米粒是煮熟的。2、面粉里面加个鸡蛋。3、温水里面加入糖拌匀融化。4、然后将糖水倒进面粉中。5、搅拌均匀，没有粉粒。6、加入玉米粒拌匀。7、锅里加少量的油烧热。8、舀一大勺...
和县大饼做法,配料工续
放置10到20分钟。2、切肉末。（可省略）3、面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。4、电饼铛预热，刷油，放入擀好的大饼，盖上盖子。几分钟后，翻面。5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。我喜欢刷上老干妈和海天的黄豆酱。
怎么烙饼才能不硬?
在烙饼的过程中,不管是用电饼档还是铁锅,刷上油放入饼坯,这样做出来的烙饼,酥软不硬。 ②:面要软 在发面的过程中,面一定要做到软硬适中,不可以太硬、也不可以太软,基础打牢了,烙的饼才松软不硬。 ③:碱要打 面团放在案板上放入碱面,不可以太多、也不可以减太少,碱太多就黄了、碱太少就变成酸面了。
电饼称做大饼用什么温度的水和面
30度多一点。
郑姣白奇： 电饼铛因为双面煎而且慢火烤,水分流失大,建议你和面的时候尽量软,可以选择做一些发面饼,如果是做一些薄一点儿的饼,只开单面火就可以
涞水县17689791920： 电饼铛烙饼怎么和面?？
郑姣白奇： 用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点;发酵的时间稍长一点;如果是用酵面做,用碱时最好注意加下足一点,这样和理后做出来的产品就会喧软一些.当然火候也很重要,要调至高档,火力小,加热时间长,而的浆氽干,也是会变硬的. 还有就是要用温水和面,而且面要和的非常软,一般是用筷子来搅面,慢慢的加入温水,当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起,然后把揉好的面放在案板上醒面10分钟.
涞水县17689791920： 为什么电饼铛做出来的饼很硬 - ？
郑姣白奇： 一句话的窍门,告诉你吧; 用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点;发酵的时间稍长一点;如果是用酵面做,用碱时最好注意加下足一点,这样和理后做出来的产品就会喧软一些.当然火候也很重要,要调至高档,火力小,加热时间长,而的浆氽干,也是会变硬的. 顺便告诉你各几种主要的面食,加水的大致比例;(500克面粉)做面条加水200至225克;做馒头加水225至250克;做肉包子加水250至275克,用电饼铛做饼,加水300克.
涞水县17689791920： 商用电饼铛饼子的做法 - ？
郑姣白奇： 材料 面粉三碗,韭菜一斤,瘦肉馅半斤,盐,香油,花生油,鸡精 做法1、先将面粉用温水和好,别忘了放酵母,酵母用温水冲开和面里.放温暖的地方发面2、将肉馅用酱油腌上3、韭菜洗净控水抹碎4、将肉馅、韭菜末、盐、鸡精、香油、花生油一起搅拌均匀5、等面发到膨胀有孔眼为最好,捯饬出来后揉实落了,切成比包饺子大一点的面团,包成团团的带褶边的炉包,电饼铛里放少量油,炉包放入后稍住翻过来过油,待成饹馇后添少量热水,这样做的包子饹馇更酥脆,盖锅等时间到了听到提示就好了
涞水县17689791920： 做烙饼,水和面粉的比例? 有采纳! - ？
郑姣白奇： 我周末的时候用电饼铛烙的,面粉、水的比例大概是8:3,酵母只放了半勺不到(上面应该有说明,按说明来),活起来然后应该是面有剩,再一点点放水,把所有面活在一起就可以了.希望对你有帮助.
涞水县17689791920： 请问烙煎饼水和面的比例是多少呢? - ？
郑姣白奇： 如果是全自动煎饼机,烙面粉料的煎饼,一般为100斤面粉,加150斤水左右.然后根据面粉的干湿程度、天气的干湿程度稍微调整一下即可.
涞水县17689791920： 我想学习烙大饼(面饼),可是不会和面,听说和面是有比例的,有哪位朋友可以免费教教我,谢谢!!! - ？
郑姣白奇： 锅贴:以1斤面为基准.7分用凉水和面.3分用开水和面.和面的硬度和饺子面软硬差不多,然后把2种面放在一起柔均匀就可以包锅贴了.煎的时候用平底锅.油不要太多.先用油煎5分钟,然后另取小碗用水和面粉调和均匀.注意不要太稠.倒入锅中加盖煎5分钟.等锅贴底部变成金黄色就可以装盘了.锅贴陷可以根据自己喜好!
涞水县17689791920： 大饼怎么做既软又好吃 ,水和面的比例是多少,还要放其它东西吗? - ？
郑姣白奇： 大饼 主料面粉400g 调料花生油5ml 芝麻适量 鸡蛋1个 酵母(干)5g 大饼的做法1.将酵母用温水化开,怀面粉、鸡蛋、油混合,揉成光滑的面团,并醒发至两倍大.2.取一块面团擀成适量大小.3.抹上一层食用油.4.将它从一端卷起.5.收口整成圆形.6.再次擀成圆形,放入电饼铛中,锅底面刷油,上面再刷一层油,撒上白芝麻,盖盖烙好即可.
涞水县17689791920： 电饼铛做饼和面放什么饼外脆里嫩 - ？
郑姣白奇： 千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,...
涞水县17689791920： 烤饼的和面配方比例 - ？
郑姣白奇： 面与水的比例是0.5左右.先用0.6:1这样的面与水和起来,量少一些,然后看看,硬了还是稀了,加面或水调一下得到想要的,这时也知道了面和水的比例了.
