干海参质量好鉴定标准
什么样海参质量好
劣质盐渍海参肉质疏松，无弹性；体态残缺不完整；切口不整齐，有异味，体内有盐结晶。淡干海参品质优劣鉴定 淡干海参是以鲜活海参为原料，经去脏、清洗、缩水、低温冷风干燥技术精制而成的海参产品。优质淡干海参体态完整，海参肉质肥厚，加工中不添加任何添加剂（盐、糖等），产品发制出成率高，色泽鲜亮...
怎样选海参
过去有个从海参饱满程度来看海参质量的说法,其意思是成品干海参的体型饱满代表海参的肉质比较肥厚,所以体型相对饱满的干海参质量更好一些,这句话有一定的道理,但是大家要知道这是建立在加工过程中不刻意掺入大量添加剂增重的情况下而言的!而在目前海参加工“内添加”的大环境下,往往体型越饱满代表的不是质量越好,而是...
如何辨别海参的好坏
首先是看。海参的形体是不是饱满，刺是不是坚挺，从海参自身的口去看，如果能看到干净的肉质，而且看上去感觉厚为上品。如果是养殖海参，一般刺都不好看，像个凸起，不尖，但是，太尖了也不是好海参，相对于海水底播的海参来说；二是闻。南方的海水或者是水泡子里的水味道跟大连的海水有天壤之别。...
如何鉴定仙人岛海参的真假
沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养...
常见干货制品品质鉴定的标准是什么?
质量好的木耳，朵大而薄，朵面乌黑光润，朵背略呈灰色；手摸干燥，分量轻；用嘴尝，清香而无怪味。海参 体形完整端正、够干、淡口、结实而有光泽，大小均匀、肚无沙的为上品；体形较完整、结实、色泽较暗者次之。黄花菜 以色泽浅黄、身条长而较粗壮、手感柔软而有弹性、鼻嗅有清香气味者为上品。...
淡干海参是什么意思
这不是统一的标准，每个品牌的定义不一样。3a 4a 5a 7a4个规格是根据参龄不同划分，3a的是4-5年的海参，4a是5-6年的海参，5a是6-7年的海参，7a就是7-8年的海参，海参的参龄最高是9-10年，之后自然死亡化成水的，所以海参好不好，一个是看海参是否野生，另一个就是看野生海参的参龄。
干海参食品标签通用标准
1范 围 本标准规定了干海参等级规格的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以刺参（Stichepus japonicus）原料，经去内脏、煮制、干燥等工序制成的干海参。以其他品种海参为原料制成的干海参产品可参照执行。2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注...
如何区别海参的野生和圈养?
5背刺:野生海参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圈养海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。6生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大;而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行...
海参放冰箱冷藏后拿出来放水里好像烂了那样水跟脏海参皮黑色的洗出来...
每天换水2~3，2天即可发好。 海参的发制要领： 1.发制海参一定要用纯净水 2.发制海参时，应选择同一种类，大小薄厚相同的海参一同泡发 3.鉴定海参是否煮好的标准：用筷子轻轻戳海参的背部，能够轻松戳透，或者用筷子将海参夹起，海参的两端自然下垂。 4.如果海参个大肉厚，应在第一次...
关于海参的知识、你知道多少?
不过可以肯定海参生长年限越长,个头越大。营养价值越丰富,价值就越高。 刺参是刺多好,还是刺少好 如果把刺参与光参相比较,肯定是刺参好,刺参的营养价值优于光参,两者的售价也相差甚远。一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系,参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。我国黄海、渤海的刺参,称为辽参,...
二连浩特市前例回答： 鉴别干海参的质量,这确实不是件容易的事情,需要有丰富的经验积累,才能做到拿过来一种海参就能判断出质量的好坏.不是几句话能说明白的那么简单的事情.比如有的人说发黑的海参是糖干海参,错了,颜色发黄的糖干海参有的是,还有...
春图19631346420问： 干海参怎么看品质好坏? - ？
二连浩特市前例回答： 淡干海参颜色一般为棕色、黄色、褐色、黑色或咖啡色.原生态传统工艺加工的纯正淡干海参由于没有染色,一个批次加工下来后,一般颜色不均衡,呈现出颜色的多样性.淡干海参含盐量不高,舔起来有淡淡的咸鲜味.淡干海参发泡率最高,一般可达干海参2倍以上长度,口感劲道,肉质肥厚,味道鲜美. 淡干海参,品相漂亮的当然是质量好的,但品相有一点不完美的,比如海参的刺短且稀疏的、海参皮肤有一点邹皮的,都是属于正常现象,和营养完全没有联系.像有些深海野生的海参,由于生长环境恶劣、水流很急、水压很大等原因,刺反而比较稀疏短粗,但营养却是无敌棒的.
春图19631346420问： 优质干海参鉴别方法是什么? ？
二连浩特市前例回答： 海参虽有“补肾益精、壮阳疗痿、养血润燥”之功,但劣质海参却有损身体健康.选购海参干品时,应从以下几方面鉴别其优劣:(1)色泽.优质的干海参呈黑灰或灰色...
春图19631346420问： 怎么鉴别好海参? - ？
二连浩特市前例回答： 海参 - 挑选技巧 海参第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多; 第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质...
春图19631346420问： 怎样鉴别海参的好坏 - ？
二连浩特市前例回答： 怎么鉴别,只吃长海县的野生底播海参,2000年以后全国其它的地方才开始养海参,要不尼克松第一次访华吃的是长海县的海参,因为那时全国也只有长海县有海参.现在到处都是各种各样的参,花样总类繁多,样式也五花八门.那我就说真的...
春图19631346420问： 怎样辨别干海参的质量 - ？
二连浩特市前例回答： 观察法:按干海参标准规定的工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或灰色,体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰;单体重按规格分7克左右至15克以上不等;体表无盐霜,附着的木碳灰或草木灰少,无杂质、有股海鲜味为上品.手感法:干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品.剖开法:将干海参横向切开,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3-5mm以上,断面肉质呈深棕色,光泽明亮为上品.
春图19631346420问： 淡干海参品质如何鉴定? - ？
二连浩特市前例回答： 1、重量和头数:个头越大越好,越粗壮越好.以500克计,特大规格:20-40头 ;大规格:40-60头; 中规格:60-100头; 小规格:100-150头; 特小规格:150头以上. 2、开口:开口处向外翻为优质,其原因肉厚肥满必然向外翻. 3、颜色...
春图19631346420问： 怎么看海参的好坏? - ？
二连浩特市前例回答： (参天阁海参):海参的好坏现在已经不能简单的只看外表了,随着海参加工工艺的复杂化,消费者购买海参已经不能从价格和外观判断干海参质量了,有时候价格高的未必质量好,外观好看的未必发的大,所以说尽量还是少买试发来判断质量好坏,涨发量是唯一检验海参好坏的标准,无论商家怎么忽悠只有发的起来才是好产品
春图19631346420问： 什么样的干海参算是好海参 - ？
二连浩特市前例回答： 如何区分市面上常见海参的好坏 海参被誉为仅次于人参的营养保健补品,是来自海洋的第一营养品.淡干海参更是养生人群追捧的宠儿.但是市面上那么多形形色色的海参到底那一款才是真正的好海参呢,今天作者带着最近市面畅销的复兴岛海...
春图19631346420问： 如何分辨干海参的好坏呢?？
二连浩特市前例回答：质量好的干海参刺尖长,几乎没有损伤,海参表面光滑,海参保证了活时候的颜色,身体略红,或者褐色.腹足等完好无损.海参也分肥瘦,海参腹部的切口肉往外翻,说明肉厚.质量好的海参发出来色泽鲜亮,刺很完整,
