干海参食品标签通用标准

海参的（家常）做法（大全），请美食达人们给推荐下，谢谢。~

煲粥，把海参的营养发挥到了极致。海参泡发后，切碎，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。宫品海参温馨提醒，海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。
海参鸡蛋羹：将品质较好的宫品级海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。鸡蛋中的营养包裹海参中的多种氨基酸，对于女性朋友们是非常有帮助的。
海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，细火慢炖，炖出的汤晶莹透亮，海参软糯，营养全部容在汤水中。为中老年人理想的滋补品。
凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

实话告诉你 没有功效就是含脂肪和蛋白质比较多 还有就是得来不易

1范 围
本标准规定了干海参等级规格的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以刺参（Stichepus japonicus）原料，经去内脏、煮制、干燥等工序制成的干海参。以其他品种海参为原料制成的干海参产品可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T30891-2014水产品抽样规范
GB31602-2015食品安全国家标准干海参
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3要求
3.1 原辅材料
3.1.1 刺参
应符合GB2733的规定。
3.1.2 盐
应符合GB5461的规定。
3.1.3 加工用水
加工用水应为饮用水或清洁水，饮用水应符合GB 5749的规定，清洁海水中微生物、有害污染物的要求应达到GB 5749的规定。
3.2 规格
干海参规格按个体大小划分，以每500g所含海参的数量确定规格，同规格个体大小应基本均匀。
3.3 感官要求
感官要求见表1。
3.4 理化要求
理化要求见表2。
3.5 安全指标
污染物、兽药残应符合GB31602-2015的规定。
3.6 净含量
净含量偏差应符合JJF1070的规定。
4试验方法
4.1 规格
随机抽取10只～20只干海参，称重（精确至0.1g），并换算为每500g样品中海参数量。
4.2 感官
4.2.1 复水前的感官
将样品平摊于白搪瓷盘内，于光线充足无异味的环境中，按3.3的要求检查色泽、气味、外观、杂质。
4.2.2 复水后感官
4.2.2.1 取三只海参，置入1000mL高型烧杯中，倒入约300mL蒸馏水（水量应浸没参体），再盖上表面皿，室温浸泡18b～24h；剖开海参体，清洗附着的泥砂，去除嘴部石灰质
4.2.2.2 另取一只1000mL高型烧杯，将洗好的海参置于其中，倒入约300mL蒸馏水，盖上表面皿，大火煮沸，然后调至小火，保持沸腾30min，凉至室温后，置于0℃～10℃冰箱中，放置24h；再重复煮沸一次，放置24h，即可。注意，煮沸过程中应保持水量浸没参体。
4.2.2.3检查复水后海参的肉质、外形、弹性等。
4.3 蛋白质
按GB 31602-2015的规定执行。
4.4 水分
按GB 31602-2015的规定执行。
4.5 盐分
按GB 31602-2015的规定执行。
4.6 水溶性总糖
按GB 31602-2015的规定执行。
4.7 复水后干重率
按GB 31602-2015中A，4的规定执行。
4.8 含砂量
按GB 31602-2015中A.的规定执行。
4.9 净含量检验
4.10 安全指标
按GB 31602-2015的规定执行。
5检验规则
5.1 组批规则与抽样方法
5.1.1组批规则
同一产地，同一条件下加工的同一品种、同一等级、同一规格的产品组成检查批；或以交货批组成检验批。
5.1.2 抽样方法
按GB/T 30891-2014的规定执行，抽样量为200g。
5.2 检验分类
5.2.1 出厂检验
每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官、水分，盐分、净含量检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。
5.2.2 型式检验
有下列情况之一时，应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目。
a）停产6个月以上，恢复生产时；
b）原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；
c）加工原料来源或生长环境发生变化时；
d）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；
e）出厂检验与上次型式检验有大差异时；
f）正常生产时，每年至少两次的周期性检验。
5.3 判定规则
5.3.1 感官检验所检项目全部符合3.3规定，合格样本数符合GB/T 30891-2014表A.1规定，则判本批合格。
5.3.2 规格应与产品的标识相符合；净含量应符合JJF1070的规定。
5.3.3 其他项目检验结果全部符合本标准要求时，判定为合格。
5.3.4 所检项目检验结果中若有一项指标不符合标准规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格。
5.3.5 所检项目检验结果中若有两项或两项以上指标不符合标准规定时，则判定本批产品不合格。
6标签、包装、运输贮存
6.1 标签
销售包装的标签应符合GB 7718的规定，并标示产品盐分含量范围。
6.2 包装
6.2.1 包装材料
所用塑料袋、纸盒、瓦楞纸箱等包装材料应洁净、坚固、无毒、无异味，质量应符合相关食品安全标准规定。
6.2.2 包装要求
一定数量的小包装，再装入纸箱中。箱中产品要排列整齐，应有产品合格证。包装应牢固、防潮、不易破损。
6.3 运输
运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染、不得靠近或接触腐蚀性的物质、不得与有毒有害及气味浓郁物品混运。
6.4 贮存
本品应贮存于干燥阴凉处，防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染和其他损害。
戴卫祥 律师
戴卫祥，男，辽宁东亚律师事务所合伙人，三级律师，工学、法学学士学位。现任辽宁省律师协会政府法律顾问专业委员会委员、辽宁省省级人民监督员，大连市律师协会房地产与建设工程法律专业委员会副主任，大连市司法局法律顾问。
2001年从事法律工作，具有多年工作经验、律师执业经验及4年工程建设现场管理经验，先后担任恒大集团大连公司、辽宁公司监察室主任。执业以来，代理过建设工程鉴定、刑事鉴定、机动车交通事故鉴定、医疗损害及医疗产品质量鉴定、消防工程鉴定、环境损害鉴定等各类司法鉴定案件，积累了丰富的司法鉴定办案经验，并成功代理过多起通过司法鉴定确定无罪的刑事、司法鉴定行政确认等案件，在司法鉴定专业有深入、系统的研究和实践。
执业期间，秉承“忠实、勤勉、认真、专业”的执业理念，为多家企业及个人办理几百起成功案件，以认真细致地专业服务，赢得了当事人的一致认可和信赖。

正常的话，达到标准数值的10%左右就可以正常出售，这个不会有限制

---

屯溪区14716871009： 干海参标签上必须写等级?干海参标签上必须写等级吗 ？
代索咖啡： 这个干海参是行业推荐标准,推荐就是并非强制,当然标上更好. 你说的上面的预包装标准是国家标准,是强制标准,所以要执行.但是干海参等级没有相应的强制标准规范.所以,不会因为这个被投诉的.

屯溪区14716871009： 淡干海参国家标准 - ？
代索咖啡： 根据国标,淡干海参应符合以下标准:1. 含盐量:特级干海参的含盐量应不超过12%,一级的不超过20%,二级不超过30%,三级不超过40%.2. 水分含量:特级干海参的含水量应不超过15%,一级的不超过20%,二级的不超过25%,三级的不...

屯溪区14716871009： 请问海参有国家标准和行业标准吗 ?？
代索咖啡： <p>国家农业部新颁布的水产行业《干海参》新标准将于10月1日正式实施.在即将于今年10月1日实施的2009版《干海参》行业标准中,在原有基础上增加了蛋白质、水溶性还原糖、复水后干重率、含砂量等指标.标准中开创性地提出水溶性...

屯溪区14716871009： 干海参到底有没有保质期呢? - ？
代索咖啡： 干海参有保质期,将干海参密封,放在通风、干燥处.保质期可达2-3年. 干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎.根据加工...

屯溪区14716871009： 海参的保质期及吃法 - ？
代索咖啡： 1. 国家质量监督部门要求淡干海参的保质期标注是18个月,但我们如果把它放在干燥通风的环境下,存放十年是没有问题的 2. 现在市场上卖的有液体海参和海参粉,个人建议千万别买,买实体海参至少我能知道自己买的海参的多少及质量好坏,而海参粉或者液体海参咱能知道里面都加了多少海参吗,添加的是什么样的海参吗,是好的还是坏的根本不知道

屯溪区14716871009： 半干海参含盐量是多少 - ？
代索咖啡： 你好,这个数字谁也给不出来呀!因为只有加工的人才知道他用的什么样的水煮的,他撒了多少盐. 不过我可以给你一个参考的数字,盐干的海参一般500克海参,加550克盐.半干的纯干海参,就是海参用海水煮过的盐量大约占5%,拉缸盐海参用饱和盐水煮过的海参在撒点盐,含盐量约占15%.优质的纯淡干海参是用新鲜海参在淡水里煮,这样的含盐量只有2%. 这个数据只有我能给呀,因为我专营海参十来年了,希望你给个好评啊,谢谢了!

屯溪区14716871009： 怎么鉴别海参真假 - ？
代索咖啡： 1.有害物发制海参一些不法商家为了谋取暴利,使用化工原料和非法添加物发制海参.如:火碱、福尔马林、弹力素,为了增加海参的重量从中牟利.火碱、福尔马林(30%以上的甲醛)是食品卫生监督部门明令禁止用于食品加工的化学制剂...

屯溪区14716871009： 食品标签有哪些标准与gb7718有什么区别 - ？
代索咖啡： 1.国家食品安全标准GB-28050 指的是《预包装食品营养标签通则》:食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明,也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式.根据《食品安全法》有关规定,为指导和规范我国食品营养...

屯溪区14716871009： 确定海参是否可食用的国家标准? - ？
代索咖啡： 可以参考:GB 2735-1994头足类海产品卫生标准;GB 2741-1994海虾卫生标准;GB 2743-1994海蟹卫生标准;GB 2744-1996海水贝类卫生标准;GB 16324-1996海水贝类干制品卫生标准;GB 2733-1994海水鱼类卫生标准

屯溪区14716871009： 谁知道2009国家农业部新颁布的水产行业《干海参》标准???？
代索咖啡： 国家农业部新颁布的水产行业《干海参》新标准将于10月1日正式实施.在即将于今年10月1日实施的2009版《干海参》行业标准中,在原有基础上增加了蛋白质、水溶性还原糖、复水后干重率、含砂量等指标.标准中开创性地提出水溶性还原...