国标淡干海参标准
怎样辨别海参质地?泡发越大越好?
一、看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。二、看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的...
海参加工出成率的问题
现在市面上卖的干参基本上都是盐干的，一斤出成8-10斤，说白了就是一斤干参里面最少有50%都是盐，包括“晓芹”“棒棰岛”等海参品牌价格基本上都在6500-7800左右，打折以后5000左右一斤。纯淡干海参在市面上根本买不到，商家多少都会在海参里面加盐，因为国家评定淡干海参的标准是盐的成分小于或者...
拉缸盐海参什么意思
问题二：海参拉缸盐是什么意思 就是做干海参其中一个步骤的状态，属于半成品，拉缸盐质量很多火候不同价位差的非常多，一般消费者很难辨别，不建议购买 问题三：淡干海参好还是拉缸盐海参好 淡干海参营养价值比拉缸盐的好，目前市面上最好的就是淡干海参了。海参干货从行业标准来说，可以分为特级...
怎样挑选海参?
根据实际情况来论，比如说要是想送礼的话就应该选择大一点的30-50个头1斤的干海参比较好。如果是自己家庭长期进补用海参的话，一般的选择80-120头的比较合适，当然了条件允许的情况下大的更好；干水发给酒店供货的话，就要根据不同档次酒店的具体要求来。例如一般的小酒店婚姻用参的话，通常会选择150...
泡淡干海参的水为什么会是咸的
淡干海参本来就是含盐的，一般扮演百分之三十以下都叫淡干，要是基本不含盐的叫无盐海参，即使是无盐海参也打不到一点不含，基本就是百分之3以下，很多人对淡干海参不了解以为档案就是没有盐的，再一个说4000以下不是淡干的纯属就是笑话了，最好的无盐的成本也就在3000左右，当然大品牌卖的话基本...
海参是高蛋白低胆固醇食品,怎么区别真品和水货?
2.外观 首先，目前很难一眼分辨出好参和差参，这些无良小作坊生产的劣质参仿的很象。经过我们仔细观察，发现了以下几个方面，纯野生淡干海参，嘴巴部位的加工是很有讲究的。我给大家对比下好参和差品质参的区别:好参和差品质参的区别 好参的加工工艺非常标准化，有严格的检验工序来控制质量。这种差...
怎么选海参是最好的
海参作为一种广受消费者喜爱的滋补食品，自然会被一部分不法商贩盯上，有的海参被添加了糖或者明胶等物质，更有甚者会添加一些明令禁止的化学物质，这样的海参都会损害消费者的健康，并不能达到滋补的目的。所以说，买海参的时候一定要仔细观察，符合标准的干海参具备的几个特性一定要记住，同时也应该到...
干海参如何分等级。
根据我国农业部发布的《中华人民共和国水产行业标准干海参(修改版)》，对干海参的质量明确划分为四个等级，分别是特级、一级、二级和三级。具体分级如下：同年10月1日，该标准正式实施。 该标准的核心内容如下：食品添加剂：仅允许使用食盐，不允许使用其他食品添加剂。海参，属海参纲（Holothuroidea），是...
怎么区分海参
闻味道。不同海域的海参也有着不同的味道，但野生优质海参无一例外会有一股鲜美的味道，而劣质海参闻起来则有一股腥臭味。若是从海参中闻到了药品的味道，那一定是不法商贩加了添加剂，这种海参是万万不能买的。即便是干海参，用水泡发后也只会有淡淡的腥味，而不是刺鼻的味道，大家在购买的时候也...
怎样的海参才是好海参
2、从开口处看 开口可看到肉质肥厚干净为优质。3、从刺参嘴部看 骨板不疏松的为上品。4、参形态识别 优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻但不发脬（浸泡水中发浮）。5、看干燥度 干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期可达2年。劣质海参特点 1、多遍加盐，使海参有效成分...
望都县维酶回答： 根据国标,淡干海参应符合以下标准:1. 含盐量:特级干海参的含盐量应不超过12%,一级的不超过20%,二级不超过30%,三级不超过40%.2. 水分含量:特级干海参的含水量应不超过15%,一级的不超过20%,二级的不超过25%,三级的不...
悟纯17569908040问： 半干海参含盐量是多少 - ？
望都县维酶回答： 你好,这个数字谁也给不出来呀!因为只有加工的人才知道他用的什么样的水煮的,他撒了多少盐. 不过我可以给你一个参考的数字,盐干的海参一般500克海参,加550克盐.半干的纯干海参,就是海参用海水煮过的盐量大约占5%,拉缸盐海参用饱和盐水煮过的海参在撒点盐,含盐量约占15%.优质的纯淡干海参是用新鲜海参在淡水里煮,这样的含盐量只有2%. 这个数据只有我能给呀,因为我专营海参十来年了,希望你给个好评啊,谢谢了!
悟纯17569908040问： gb31602是强制性国家标准么 - ？
望都县维酶回答： 还未实施gb 31602-2015 食品安全国家标准 干海参 发布日期:2015-11-13 实施日期:2016-11-13 依据:国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号
悟纯17569908040问： 请问下淡干海参怎样?谢谢! - ？
望都县维酶回答： 淡干是最传统的海参加工方法了,好处是加工过的干海参能保存很长时间,劣势就是海参的营养被破坏很多.现在有最新研发的冷干工艺,营养保留率比淡干的要高很多
悟纯17569908040问： 海参质检标准及如何处理 - ？
望都县维酶回答： 海参检测海参含有丰富的蛋白质,这也是人们看中其作为补品和价格昂贵的主要原因.而黑心的商家为使海参增大增重,不惜使用非法手段掺假或者加工处理,不仅破坏了海参自身的营养物质,还会使长期服用者产生健康危害. 检测项目: ...
悟纯17569908040问： 什么颜色的海参属于好的海参 - ？
望都县维酶回答： 干海参的自然色微黑略带棕黄的感觉,鲜海参以棕黄为主,经煮熟晒干后以淡黑色为主,略带棕黄.(1)颜色,淡干海参一般为棕色、黑色、黄色、褐色或咖啡色;盐干海参为白色,含盐量高有盐结晶;糖干海参为黑色外关比较漂亮糖的润色比较饱满挺拔;(2)口感,淡干海参口感比较劲道肉质比较肥厚味道鲜美;糖干海参舔起来海参咸味和甜味的混合味道会很重; 随着造假技术的提高,糖干海参的很多品相特点已经越来越接近于淡干海参,具有很强的迷惑性,消费者需要结合产品价位、消费场所、品牌声誉、海参特点以及发泡效果等因素综合判断
悟纯17569908040问： 干海参保质期具体是多少? - ？
望都县维酶回答： 干海参有保质期,将干海参密封,放在通风、干燥处.保质期可达2-3年. 干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎.根据加工...
悟纯17569908040问： 何为上尚品海参? - ？
望都县维酶回答： 这位朋友,你好,上尚品海参应当具备以下特质:标准一:望 望:优质淡干海参颜色呈非均匀灰褐色,背部颜色偏深,腹部颜色偏浅且可以看到管足.劣质海参颜色均匀且多为黑灰色,管足(腹足)被添加物覆盖无法看到.如果我们看到一条海...
悟纯17569908040问： 怎么挑海参? - ？
望都县维酶回答： 1、外形完好无损.挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质.不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的. 2、外观端正.体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容...
悟纯17569908040问： 购买海参要注意什么 - ？
望都县维酶回答： 首先,购买海参要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,这两种海参不要购买.另外好的海参肉刺以及腹部的管足...
