正宗四川炸酥肉视频
怎样炸酥肉才又酥又脆
1、准备的是一块猪屁股上最好的肉。2、把蛋清、葱末、姜末、花椒末、山奈粉、盐混合搅拌和肉混合搅拌均匀，腌几分钟。3、开始往腌好的肉里加红薯粉。一点一点的加，用手劲把它捏碎，然后搅拌、捏、搅拌。4、粉浆在盆里隐约能见到肉色为止。5、锅里放油，烧到8成热，将酥肉放入油中炸。6、...
正宗四川炸酥肉的做法
正宗四川炸酥肉的做法：主料：猪肉1100克。辅料：玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉适量。1、猪肉洗净备用，可根据个人喜好选择五花肉，后腿肉等。2、猪肉去皮，切成条状。3、将猪肉条放进大一点的容器里，调入适量辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀后...
四川风味现炸酥肉的做法步骤图,怎么做好吃
四川现炸酥肉的做法 五花肉洗净沥干水分 去掉猪皮 切成约2厘米厚的肉片 倒入姜末 倒入葱花 加入18g汉源花椒粉末，（量勺一共20g=20ml）另一个勺勺不用装满大概就是18g 加入7g食用盐 加入1g细砂糖 敲出4个土鸡蛋 加入200g红苕淀粉 用手动打蛋器从中心轻轻往里满满搅匀，注意动作避免淀粉溢出（这段...
四川酥肉的做法,四川酥肉怎么做好吃,四川酥肉
6、肉炸好后再把土豆块放进去炸一下，为了等下熟得快。7、锅放少许油，把葱白段和蒜片爆爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。8、再把土豆块和莴笋块放进去炒。9、再倒进去适量的热水，盖上盖焖煮到土豆软糯。10、水分要掌握好，多了肉肉水水的，太干酥肉又不够有汁，基本水在土豆的8分那样就...
正宗四川炸酥肉的做法
正宗四川炸酥肉的制作方法如下：主料：- 猪肉 1100克 - 红薯粉适量 辅料：- 玉米油适量 - 花椒油适量 - 五香粉适量 - 淀粉适量 - 辣椒粉适量 - 鸡蛋 3个 - 鸡粉适量 1. 将猪肉清洗干净，根据个人喜好可以选择五花肉或后腿肉。2. 去皮的猪肉切成条状。3. 将切好的猪肉条放入一个大碗中，加入...
正宗四川老酥肉的做法
肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。8．将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮。9．加点料酒。10．加点生抽。11．撒点花椒粉、加一点砂糖（自己调整）。12．再倒入少许清水，放入蒸笼中开锅后，中小火蒸40分钟即可。13．这是蒸好的成品。
炸酥肉的炸粉是什么粉
四川酥肉制作步骤：食材：猪肉，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精 1、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。2、将瘦肉切成...
四川炸酥肉的正宗做法是什么?
四川炸酥肉是四川省传统的特色名菜，以其外酥里嫩、香味浓郁而深受人们喜爱。这道菜的关键在于选材、腌制和炸制的火候掌握。下面是一种比较传统的四川炸酥肉的做法：材料准备：猪里脊肉或者五花肉：500克 生姜：适量 大葱：适量 料酒：适量 酱油：适量 白糖：适量 食盐：适量 五香粉：适量 花椒粉：适量...
四川美食做法家常菜炸酥肉:四川炸酥肉的做法窍门?
四川红薯粉炸酥肉的做法中，红薯粉与肉片一起腌制，再裹上蛋液和淀粉糊，炸至金黄即可。总的来说，炸酥肉的成功秘诀在于肉的腌制、糊状的裹粉以及恰当的油温控制。通过以上步骤，你就能在家轻松制作出正宗的四川炸酥肉，让你的家人和朋友大饱口福。如果你对制作过程有任何疑问，可以在文章中查找相关步骤...
四川酥肉的做法步骤
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1\/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。小诀窍 肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3，瘦7是...
潜山县红花回答： 川味酥肉的做法1.猪肉500克.2.去皮后切成粗条.3.花椒用小火炒香,然后用擀面棒碾压.4.放入切好的肉中.5.加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉.6.戴上一次性手套用手抓匀,腌制30分钟.7.取一个容器,放入鸡蛋、红薯粉、凉开水.8.和匀后放入腌制好的猪肉中.9.和匀.
蔚柔19582429332问： 四川人的最爱酥肉,酥肉这样炸又香又酥,怎么做都好吃 - ？
潜山县红花回答： 1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.做法:把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点、可以是五花肉;2.放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀;3.打入鸡蛋调...
蔚柔19582429332问： 四川的'酥肉'怎么做? - ？
潜山县红花回答： 原料:猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克.做法:炸酥肉:1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐...
蔚柔19582429332问： 油炸四川酥肉的做法,油炸四川酥肉怎么做好吃 - ？
潜山县红花回答： 四川酥肉的做法 1. 上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片2. 姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟.加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟.3. 加两个鸡蛋,调匀.加红薯淀粉静置10分钟.挂糊.4. 锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片.再次待油温升高后复炸一次至金黄即可.
蔚柔19582429332问： 酥肉的做法步骤图,川味炸酥肉怎么做好吃 - ？
潜山县红花回答： 川味炸酥肉步骤1.准备好所有的食材.2.五花肉去皮切片,加入黄豆酱油.3.再加入料酒拌均匀腌制20分钟.4.红薯淀粉放入碗中加入鸡蛋,少许盐,鸡精.5.搅拌均匀成为酥炸面糊.6.炒锅加入花椒香火炒香关火.7.然后把花椒用擀面杖擀成粗粒.8.花椒粗粒放入面糊中拌均匀.9.锅中加油烧热.10.腌制好的五花肉放入面糊中沾裹.11.一片片放入油锅中炸制.12.酥肉金黄捞出沥油.13.稍等2分钟再放入锅中复炸一遍.14.金黄酥脆捞出沥油即可.
蔚柔19582429332问： 四川酥肉怎么做?？
潜山县红花回答： 猪肉要五花腩,去皮切成小块下盐,姜末,酱油,糖,花椒粉拌猪肉要五花腩,去皮切成小块下盐,姜末,酱油,糖,花椒粉拌 再加两只鸡蛋的蛋白和生粉拌成粉浆不会往下流的程度就可以准备油锅了花生油加热到放筷子进去有细蜜的小泡冒出来就可以一陀一陀的来炸花生油加热到放筷子进去有细蜜的小泡冒出来就可以一陀一陀的来炸 火不要大……让它慢慢地炸到表面发硬就可以出锅 怎么吃都香……如果怕热气可以像我这样把它切成厚片放点葱花来蒸怎么吃都香……如果怕热气可以像我这样把它切成厚片放点葱花来蒸
蔚柔19582429332问： 四川酥肉怎么炸才脆又香 - ？
潜山县红花回答： 用料主料五花肉500克鸡蛋2个辅料姜5克花椒4克盐2克白糖2克生抽2克五香粉3克老抽2克红薯淀粉15克四川酥肉的做法1.上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片2.姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟.加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟.3.加两个鸡蛋,调匀.加红薯淀粉静置10分钟.挂糊.4.锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片.再次待油温升高后复炸一次至金黄即可.烹饪技巧肉片不要切得太厚以免炸不熟;最好是用红薯淀粉,如果没有,用玉米淀粉也可;炸好的酥肉用来煮汤或直接吃均可;
蔚柔19582429332问： 酥肉怎么做好吃,四川油炸酥肉的家常做法 - ？
潜山县红花回答： 四川油炸酥肉的家常做法 主料:尾巴骨头800g; 辅料:油适量、盐适量、红薯粉200g、花椒油适量、鸡精2g、鸡蛋2个 1 将骨头洗净切成3厘米大小的块2 装在盆里倒入花椒油搅拌3 打入两只鸡蛋搅匀4 调味,盐、鸡精等搅拌5 加入适量的...
蔚柔19582429332问： 炸酥肉的做法是什么?？
潜山县红花回答： 主料:瘦肉400g辅料:花椒粉适量,鸡蛋适量,料酒适量,盐适量,油适量,孜然粉适量,味精适量,香炸粉适量 做法:1.准备一块瘦肉.2.切成小方块.3.加点盐.4.加胡椒粉.5.加点花椒粉.6.放点孜然粉.7.加点料酒.8.少许味精.9.加入一个鸡蛋,挂全蛋糊.10.加点炸粉.11.放在碗里入入味.15分钟左右.12.锅内热油,下肉块.13.炸第一遍,盛出.14.再炸第二遍,才能有外焦里嫩的口感.15.美味出锅.小贴士1.肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感.2.肉掩的时间久一点会更好吃. 该答案来自中华美食网官方网站
蔚柔19582429332问： 四川南充酥肉的做法(本人亲自做过的回答)？
潜山县红花回答： 其实我们南充的酥肉直接炸了就可以吃的.不用蒸. 首先你把买好的五花肉切好.(记得一定要是五花肉才好吃哦)然后把葱花.大蒜.花椒粉等等的作料放好以后.加上大量的土豆粉加水搅拌..然后就可以下锅炸了..我们餐厅的厨师都是那么弄的..味道相当好!你可以试下
