牛肉如何炖烂的诀窍
怎样煮牛肉又烂又好吃 牢记这些诀窍
1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。4、...
如何炖羊肉容易烂
羊肉如何炖得软烂入味？教你饭店不外传诀窍，口感软烂，毫无膻味。亲爱的题主，您好，我是大厨陈其喜，今天给您分享美食希望您满意！炖上一锅热气腾腾的羊肉，一定是一件特别幸福的事情。但是咱们很多朋友，自己在家炖的羊肉，又柴又嚼不动，而且还不入味，今天呢，我就分享给饭店不外传的炖羊肉诀窍，...
排骨怎么炖软烂而不柴,和哪些食物炖更好吃?更有营养怎么做?
例如一些人在给排骨焯水的时候，会在水开后才把排骨放进锅里，这么做很容易导致排骨肉质变硬，不如冷水下锅更好。此外，等排骨焯完水后，最好用温水清洗，这样炖出来的肉才会更加软烂。炖排骨的时候放一点糖，并用小火炖煮，可以让它更软烂炖排骨的时候，不部分人都会放佐料，但是不一定会放糖。
炖牛肉不柴又烂的诀窍
5. 添加的调料：在炖煮过程中适当添加一些具有软化肉质效果的调料如葱、姜、蒜、料酒、酱油等，有助于改善牛肉的口感。6. 使用高压锅：如果炖煮时间紧迫，可以使用高压锅来缩短炖煮时间，但要注意不要过度烹饪，以免牛肉变老。以上就是炖牛肉不柴又烂的诀窍。总的来说，炖煮牛肉的关键在于选材、切割...
如何炖出又好吃又烂肉嫩的排骨?
5.关键步骤：在炖排骨的过程中，要注意适时翻动，不要长时间摆放在水中，以免炖出来的排骨变得老硬。此外，在低温下慢慢炖煮，可以最大程度上保留排骨的营养成分和养分，让其肉质口感更加鲜嫩。炖排骨的诀窍在于蒸制、翻动和低温煮，只有熟练掌握这些技巧，才能让排骨炖得又好吃，又烂肉嫩。
牛肉炖完后嚼不动补救
牛肉之所以不容易炖烂，而且吃起来嚼劲大，最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大，所以纯粹依靠焖炖的话，需要很长时间，其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍，记得是用刀背剁，这样做的目的是用外力先破坏牛肉的纤维组织，然后再切成小块下锅煮，能炖的软烂入味，而且不塞牙。牛肉如何炖烂的诀窍 菠萝...
炖猪肉什么时候放盐合适呢 牢记3个诀窍,软烂入味不腥不柴,很多人不知道...
诀窍2、放盐的时机很关键 咱们很多朋友，在家炖肉的时候，因为担心炖肉不入味，所以一开始就把盐先放进锅里了，其实这种做法是错误的，精盐一定要等到，炖到中途时再放盐，让肉吸收进汤汁，再吸进盐分，这样才会软烂入味。如果一开始放精盐，精盐先渗进肉里了，肉就不会再吸收汤汁了，导致肉咸肉柴不...
如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?
10，翻炒出香味后沿锅边倒入一大勺料酒，激发出迷人香味，并挥发带走残留的肉腥味，接下来锅中加入开水，开始一次性加够，还要完全没过五花肉，还是热胀冷缩原因不要加凉水，不然肉质会发柴。11.加入一小片干山楂，可以加速肉质软烂，或者半勺香醋一样的作用，水开后盖上盖子，开最小火，焖煮40分钟，...
牛肉怎样煮烂得快
教您一个半小时快速炖烂牛肉的方法：1、放山楂。可以是新鲜山楂，也可以是山楂干，山楂中含有酸性物质，可以使牛肉更易变软，给牛肉带来酸甜口味，同时还能大大缩短烹调时间！2、高压锅炖煮。普通锅炖煮牛肉可能要1~2小时，换成高压锅就能缩短一半的时间。炖煮后的牛肉连汤汁带肉，放点蔬菜或菌菇一...
家庭炖牛肉又熟又烂又香的小诀窍 炖牛肉的小妙招
炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。2、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味清香。3、炖牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例），可使肉更软嫩。4、在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
汕尾市前列回答： 牛肉要想炖的好,石油一定窍门的,以下介绍给你:(1)要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;(2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开...
矣关13387459949问： 怎么炖牛肉容易烂 - ？
汕尾市前列回答： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
矣关13387459949问： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
汕尾市前列回答： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
矣关13387459949问： 如何炖牛肉可以短时间里就能炖得很烂呢? - ？
汕尾市前列回答： 牛肉切小块一些,使用大火煮,这样可以短时间内炖烂.炖牛肉具体做法如下: 准备材料:牛肉 2000克、姜 1大块、八角 2颗、白蔻 4粒、桂皮 2块、香叶 4片、花椒 1撮、盐 适量、红烧酱油 适量. 1、首先用刀将准备好的牛肉切成小块,放一旁备用. 2、锅内加入水和牛肉块,使用大火煮开. 3、等待水煮沸后,锅内放入准备好的八角,白蔻,桂皮,香叶,花椒还有酱油,继续用大火炖 4、汤汁收一半时,倒入适量的盐. 5、接着倒入适量的酱油,用勺子拌匀,继续炖. 6、熟后出锅装盘,撒上葱花,这样牛肉就已经炖烂了.
矣关13387459949问： 怎样才能把牛肉炖烂? - ？
汕尾市前列回答： 高火慢炖!就可以了!
矣关13387459949问： 怎样让牛肉快速煮烂? - ？
汕尾市前列回答： 牛肉做法指导:1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂; 2. 腿肉的脂肪较少,而略缺乏香浓味道会显得有些干燥,为了预防此缺点,不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会; 3. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻; 4. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美; 5. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂; 6. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管.
矣关13387459949问： 牛肉怎么才能快速炖烂?？
汕尾市前列回答： 用高压锅,或者据说用山楂加入也可.
矣关13387459949问： 如何炖牛肉才会更烂 - ？
汕尾市前列回答： 炖肉的时候放一些黄豆,牛肉会炖的更烂.我家就是这样做的.而且味道还很好吃.
矣关13387459949问： 牛肉如何炖才能又好吃,又能将牛肉炖烂(没有高压锅,辅料也没有饭店那么全). - ？
汕尾市前列回答： 我家也是不用高压锅的,就牛肉焯水,再放入砂锅,加入酒(稍微多一点)和酱油,还有冰糖(冰糖比白糖好吃一点)煮开再加水,用小火煨几个小时,就好了好像要2小时哦,希望你有耐心.
矣关13387459949问： 牛肉要怎么才能炖的特别烂呢? - ？
汕尾市前列回答： 放些山楂,干的鲜的都可以,一起炖会烂得快点.还想再快点的话,可以用高压锅焖!
