牛腩要炖多久才烂

牛肉炖多长时间能炖烂~

“炖牛肉”要等2小时？教你一招快速炖牛肉，20分钟炖得软烂可口

对于一个幸福美满的家庭来说，不可缺少一位厨艺了得的主人公，美食不管对小孩还是伴侣、父母都拥有非常大的魅力，俗话说“想栓住一个人的心就先拴住他的胃”。下面给大家推荐一道非常美味营养的菜，牛肉炖柿子。
食材：牛肉、西红柿、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、草果、啤酒、牛奶、香菜。

做法步骤：1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块；西红柿去皮后切块；将葱、姜、蒜切片。将牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水分备用 。
2、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油、适量热水、少许啤酒。
3、水开15分钟后，转小火炖1个小时，放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
4、然后，放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
5、之后，以大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

牛肉炖柿子的营养价值牛肉炖柿子是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。

注意事项1、患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食；高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜；脾胃虚寒、月经期间不宜进食。
2、西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味，牛肉选伊赛牛肉。
3、牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

因为牛腩中有很多筋,所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈,要炖2小时才能基本变得软烂。

一般来说，炖牛腩2小时就基本OK了。2因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂。3如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。

炖牛腩一定要记得这三个技巧，才会软烂入味更好吃。冬天最适合吃的一道菜应当就是炖牛腩了，很多人本来就是比较喜欢吃牛腩的，但是在吃牛腩时也应该要注意加入其它的食材一起进去炖，例如萝卜萝卜炖牛腩，本身也是十分美味，冬天也特别适合吃萝卜，可以帮助强身健体，萝卜炖牛腩拥有较高的营养价值，但是在用萝卜炖牛腩时，大家应该要注意要学习一下炖牛腩的技巧，这样才能够把牛腩炖得软烂入味，那么炖牛腩到底有哪几个技巧呢？一起来看看吧。

第一，一次性加够水。很多人在炖牛腩时可能没有一次性加够水，觉得一开始加太多水，有可能会让水溢出来，少加一点水也没太大关系，如果发现后面水不够的话，直接加水进去就可以了，这样的想法是错误的，在炖牛腩时应该要一次性加满足够的水，要是等到后面再添加，就有可能会影响到牛腩的香味，让煮出来的牛腩一点都不香，假如刚开始没有注意到，实在迫不得已必须要加水，也不要加入冷水进去，加入冷水会让牛腩肉质变得很硬，不管炖多长时间，都没有办法炖得软烂，一定要加水就要加入热水。

第二，炖牛腩的时候加入陈皮。在炖牛腩时大家应该要注意，可以加入一些陈皮进去，之所以加入陈皮，主要就是为了去除掉牛肉的腥味和牛肉的膻味，不然有比较重的味道，会让人觉得特别难吃，除了可以加入陈皮以外，也还可以加入其他的东西，例如可以加入啤酒来炖牛腩，又或者加入几片柠檬片，都可以起到一个非常好的去腥增香的效果。

第三，炖牛腩时加入山楂。在炖牛腩的时候也可以加入一些山楂进去，加入山楂可以把牛腩炖得更加软烂一些，可以大大的缩短炖煮牛腩的时间，建议去超市购买一些山楂干，放在家里面备用，不仅仅在炖牛腩时可以用得到，炖猪蹄时想要把猪蹄炖得软烂入味也一样的可以加入山楂干。

第四，用珐琅锅来炖牛腩。在炖牛腩时，锅的选择其实也很重要，大家在炖牛腩时可以直接选择珐琅锅，珐琅锅炖出来的牛腩会更加香，而且在炖煮牛腩时，也不用担心水容易干，珐琅锅具有更好的锁水效果，绝大多数家庭用的都是铁锅，铁锅炖牛腩需要加入更多的清水来炖煮，并且炖出来的牛腩也没有那么好吃。

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西安区18383053647： 牛肉高压锅炖多长时间 - ？
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西安区18383053647： 大块牛肉在沸水中煮几分钟可以彻底熟透? - ？
包音帅星： 五到六个小时左右. 1、牛肉在煮以前一定要用凉水泡,半小时换一次水,四到五个小时左右就可以把血水泡出来. 2、然后放在锅里,水一定要漫过牛肉,煮开后小火再煮一小时,就差不多熟了.1、选择好料 用牛腩来炖的话,会比其他部位...

西安区18383053647： 牛腩烧多久才能炖烂 - ？
包音帅星： 40分钟

西安区18383053647： 红烧牛腩高压锅炖多久 - ？
包音帅星： 红烧牛腩用高压锅炖15分钟左右即可.需要提前准备的材料有:牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克、食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升. 1、食材原图....

西安区18383053647： 炖牛肉一般要多久才会熟? - ？
包音帅星： 炖牛肉一般要炖2-3个小时.制作步骤如下:1. 牛肉切块,放清水里泡出血水备用.2. 将牛肉焯水备用,这一步可以省略,直接炖肉撇去血沫即可.3. 准备好葱姜、大料、香叶备用.4. 将牛肉放电压力锅里,放葱姜、大料、香叶,放料酒、酱油、甜面酱、盐、白糖.5. 加热水没过牛肉.6. 开到炖牛肉档(大概40分钟左右),将牛肉炖熟炖烂即可.

西安区18383053647： 牛腩焖要几个小时?急 - ？
包音帅星： 一般来说焖牛腩需要花几个小时来炖煮,放几块冰糖可以提高效率,使焖牛腩软的快一些.有的专业厨师会使用“蝉蜕”(蝉退下来的壳),可能比冰糖更有效一些.除此以外也可以使用“松肉粉”或其他酶类化学品,但事实上容易影响口感. 对于牛腩、牛筋、猪手、腩肉、鸭等等,这些原料需要长时间焖煮才会烂.焖菜如果水量多就会不入味,降低香浓的味感.火力大,很快就会焖干水,使汁成糊状,甚至会焦糊锅底.焖的时间短又不烂.所以,不要以为加多些水、开大火,这样就可以缩短焖的时间,焖菜要水量恰当(刚好浸着原料),火力小(保持微开).焖的时间长短,就要视材料的品质而定,总之要正确处理好水量、火力、时间三者的关系,才能达到焖菜汁稠、味浓、形整、质烂的要求.

西安区18383053647： 牛腩用高压锅压多久才不会难嚼,平时煮一小时都很难嚼的动. - ？
包音帅星： 用高压锅20分钟-25分钟足可以,如果爱吃烂一点的,告诉你个小窍门,可以在炖牛肉的时候放进去1-2个红果,没有红果的放些红果片进去也行,这样的牛肉炖出来很烂,有入口即化的感觉

西安区18383053647： 牛腩要用高压锅压多久 - ？
包音帅星： 牛腩要是用高压锅压,大概要10分钟左右就可以了,如果时间长了牛腩的味道口感就都不好了,一定不能压的时间过长.

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西安区18383053647： 炖牛肉须要多长时间 - ？
包音帅星： 两个小时左右就行了,那时候基本上就已经炖软了...