嫩蚕豆怎样炸好吃
新鲜的蚕豆,把它剥开,怎么才能炸得酥脆
1、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开 2、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用 3、锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸，一定要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来会很危险 4、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动，防止炸糊 5、蚕豆炸成金黄色，再炸一会，外皮有离肉现象即可出锅 6、...
油炸蚕豆的做法步骤图,油炸蚕豆怎么做好吃
油炸蚕豆步骤1 准备好干蚕豆一袋 步骤2 锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水 步骤3 经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多 步骤4 用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候...
蚕豆怎么炸的做法大全
油炸蚕豆的做法步骤22.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。油炸蚕豆的做法步骤33.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。油炸蚕豆的做法步骤44.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。油炸蚕豆的做法步骤55.用纸巾吸干蚕豆表面水份。油炸蚕...
蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃?
1、蚕豆加入水泡发。2、一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。3、用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。4、这是已经处理过的蚕豆。5、炒勺里面放入油，加热。6、等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金...
怎样炸出又好吃又脆的兰花豆
炸工艺 数天耗时 简单难度 香酥兰花豆的做法步骤 1 将蚕豆浸泡24小时。24小时后，用清水多冲几遍，然后沥干。2 这一步是剪蚕豆，也有人用刀划，我觉得剪刀快，省事。。。O(∩_∩)O哈哈~剪的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。3 ...
蚕豆怎么炸才酥脆 下面就要为大家介绍炸蚕豆的最佳方法
1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。5、开大火...
蚕豆怎么炸的做法大全
油炸蚕豆的做法步骤77.锅中注入凉油。油炸蚕豆的做法步骤88.放入蚕豆。油炸蚕豆的做法步骤99.大火将蚕豆炸熟。油炸蚕豆的做法步骤1010.捞出稍晾一下，油炸蚕豆的做法步骤1111.再次放入油锅中复炸一下。油炸蚕豆的做法步骤1212.捞出盛入盘中。油炸蚕豆的做法步骤1313.可根据个人口味加入椒盐食用。
炸蚕豆怎么做既大又酥脆
1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。3...
如何油炸蚕豆才能会让蚕豆酥脆???
白糖 一、蚕豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全涨发开 二、泡开后用剪刀开一个口，厨房纸巾吸去表面水份 三、热锅起油，下入蚕豆 四、炸制蚕豆开口浮起，由软变硬捞出沥油 五、另起一锅，倒入纯净水和白糖 六、炒制粘稠起泡，下入炸好的蚕豆 七、撒上花椒粉和辣椒粉 八、翻炒均匀即可 ...
怎样做油炸老蚕豆才能更松脆?
9.升高油温至200度,也就是七八成热,可以看到油面青烟四起,将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟 10.关火,捞出控油,盛入盘中,根据口味来点盐 炸老蚕豆焦香松脆,香酥不硬,非常的好吃,想要炸老蚕豆好吃松脆, 要挑选优质的老蚕豆,老蚕豆一定要浸泡完全涨发开,蚕豆要剪一个口,炸制时候火候要掌握好 ,这样炸出来的蚕豆...
景洪市羧甲回答： 1、要先用凉水泡几天,俺家的豆子沉,泡的时间长,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水哦.案板上的泡好的蚕豆,准备加工了.油炸蚕豆的做法 其实加工也蛮简单,就是用...
褚修13839366705问： 油炸蚕豆的制作方法,详细点 - ？
景洪市羧甲回答： 主要原料 蚕豆、食盐、糖精等.设备用具 铁锅、剪刀等.制作方法 选择完整、成熟的蚕豆、洗净,沥干.将15公斤清水煮沸,称150克食盐,10克糖精放入沸水中,搅拌均匀.把选好的10公斤蚕豆倒入沸水中,加盖,在热水中浸泡5~6小时...
褚修13839366705问： 油炸蚕豆怎么做才松脆 - ？
景洪市羧甲回答： 油炸蚕豆做法:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天.捞出后清洗、切口,阴干表面水分,入锅油炸.入锅油温180-190度,油炸膨松以后改为130度左右,炸干水分至金黄即可.调味,并彻底降温后包装销售.
褚修13839366705问： 蚕豆怎么炸好吃? - ？
景洪市羧甲回答： 简单一点的吧,易操作.蚕豆,摘净,洗净,隔水蒸熟(八成熟即可),最少清炒就地了,就放油盐,其它什么都不用放....其它的,可加辣椒粉,辣炒.或,加五香粉,等都可以.此处以推荐,清炒,这样,香味是最好的.
褚修13839366705问： 油炸绿蚕豆怎么做好吃 - ？
景洪市羧甲回答： 油炸绿蚕豆 用料 主料:新鲜绿蚕豆150克,植物油500克 辅料:食盐3克,花椒20粒,干辣椒2个 做法1.将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡,把干的绿蚕豆也泡入水中,2.带豆子泡涨,泡软3.把蚕豆的黑嘴去掉4.再用刀沿豆子中心切口,口子深的约是豆子的2/3,不要完全切开5.这是处理好的蚕豆,滤干表面水分6.锅中放油,油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸.配方中给的油的量是炸的时候用的量,只是消耗一点点啦7.炸至豆子变色,在油中漂起来,就好了8.捞出晾凉,香酥可口的炸蚕豆就做好了,绿色的外衣是不是更好看些?!
褚修13839366705问： 如何做炸蚕豆 - ？
景洪市羧甲回答： 1.老蚕豆浸泡三四天 2.壳剥去一半或全剥掉 3.放半个小时左右等水沥干 4.下小半锅油加热 5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了 6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了 注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦! 呵呵,试试吧!我家夏天经常做的,我老爸拿它做下酒菜的,饿的时候也可以随手抓来吃!确实美味哦!
褚修13839366705问： 炸蚕豆的做法越详细越好?谢谢了？
景洪市羧甲回答： 炸蚕豆 制作方法:1蚕豆放入盆中泡12小时2蚕豆在放入水中煮30分钟3取出后空净水4用干淀粉拍上薄薄一成粉5锅中加入大量的油沫过蚕豆即可6油温在180度时下入蚕豆7越10秒该小火8炸至2分钟漏勺取出9在蚕豆上撒上一点盐很好吃了酥香美味
褚修13839366705问： 有谁知道油炸蚕豆怎样才又香又酥又好吃… - ？
景洪市羧甲回答： 取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天(夏天2天左右,春秋天3-4天,冬天5天左右).捞出后清洗、切口,阴干表面水分,入锅油炸(应根据油炸锅大小及加油量进行试验最佳投豆量).入锅油温180-190度,油炸膨松以后改为130度左右,炸干水分至金黄即可.调味,并彻底降温后包装销售.
褚修13839366705问： 香酥蚕豆怎样做的酥窍门 - ？
景洪市羧甲回答： 香酥蚕豆,又名兰花豆,这名字当真是风雅之极,在泡发的蚕豆上横竖拉上两刀,炸透后豆皮自然微张仔细想来确有几分兰花幽静的雅致.香酥蚕豆算的上是后童年最常吃到,那香酥无比的味道着实让人着迷.那时,我每每总会拿上一把,自己...
褚修13839366705问： 油炸蚕豆怎么做?？
景洪市羧甲回答： ①原料.干蚕豆5公斤,精盐250克,花生油适量. ②炸制.将蚕豆用清水泡透,剥去外皮,摊开晾干待用.将花生油入锅猛火烧沸,倒进蚕豆,油炸至酥脆时取出,沥尽余油,趁热拌人精盐,冷却后装入塑料袋内,以防返潮回软.油炸蚕豆时,火要猛烈,否则豆内进油不能酥脆,而且增加耗油量.
