油炸干蚕豆怎么做酥
蚕豆怎么炸才酥脆
1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。5、开大火...
蚕豆瓣怎么做酥脆 蚕豆瓣如何做才酥
1、食材：蚕豆300g、色拉油适量；2、把干蚕豆用水泡上，在冬季里，可能要泡2到3天才能够舒张开。3、泡开蚕豆后，开始剥开蚕豆，并且把两个豆瓣分开，检查蚕豆是否有虫。4、把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。5、锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。6...
蚕豆怎么炸又酥又脆
3、锅中倒入油加热至6－7成热放入蚕豆中火炸，要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来。4、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动防止炸糊。5、蚕豆炸成金黄色再炸一会外皮有离肉现象即可出锅。6、炸好酥脆的蚕豆装入盘中，趁热撒上盐，拌匀吃起来有咸淡味更佳。7、搭配啤酒。8、酥脆蚕豆成品图。
蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃 蚕豆炸又酥又脆又好吃的方法
2、用小刀在蚕豆的尾部切上一下，大概要切整个蚕豆一半长就可以了，泡过的豆子中是有水分的，切开之后可以让水分去掉，在炸的时候就不会出现迸油的情况。3、晾干蚕豆表面的水分，晾的时候需要一天到两天，在这期间需要上下多翻腾几次，可以避免外侧的皮干了，但是蚕豆内部潮的情况产生。4、把切好口...
干蚕豆怎样炒又酥酥脆
此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥。制作方法 1.将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时...
炸蚕豆怎么做既大又酥脆
蚕豆既大又酥脆的炸法：锅中加水放调料，烧开后将调料水倒入蚕豆中，用小刀切蚕豆尾部，晾干蚕豆表面的水分，放冰箱冷冻两小时，冻好之后下锅炸。1、锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。2、水烧开以后关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸...
蚕豆怎么炸又酥又脆
在泡发的蚕豆里加适量小苏打就可以了 酥炸蚕豆 配 料: 干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。·操 作: 1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，...
炸蚕豆时,放什么添加剂炸出来才能酥脆?
不过很多人担心外面做的蚕豆，添加剂添加太多，不安全也不卫生，所以选择在家里自己做。由于缺少经验，很多人都无法把蚕豆炸制酥脆，纷纷放弃。那么蚕豆要添加什么添加剂才能炸得酥脆呢？就我个人经验，是可以添加豆欣酥这个添加剂来增加蚕豆的酥脆。不过我觉得其他方式也可以达到酥脆的效果，下面跟着我一...
蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃?
炸蚕豆：准备用料：蚕豆200g、油适量、盐适量 1、蚕豆加入水泡发。2、一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。3、用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。4、这是已经处理过的蚕豆。5、炒勺里面放入油，加热。6、等油温5成热，放入已经处理...
蚕豆怎么做好吃又酥脆的窍门
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陆川县参苏回答： 油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢,它的关键是:1.干蚕豆先用水泡胀(要加一点明矾).2.再用刀尖沾上蚕豆取下待用(这道工序是为了让蚕豆能开花.3.大火酥炸
幸养15394753284问： 蚕豆要怎么炸才能酥香化渣 - ？
陆川县参苏回答： 原料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克).做法:1、蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天.2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成.
幸养15394753284问： 怎样炸出的蚕豆干松酥？
陆川县参苏回答： 1.黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用 2热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄 (舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便.豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音,有的豆子甚至会跳出来,要注意安全哈) 3.炸好的黄豆捞出控油,撒上盐.也可以根据自个的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉 注意 黄豆下锅时,油温一定不能高,否则,黄豆里面还没有炸好,外面就已经烧糊了,吃起来就没有那股酥脆劲.
幸养15394753284问： 怎样炸蚕豆会酥的做法 - ？
陆川县参苏回答： 主料干蚕豆150克 辅料油适量盐适量花椒30粒八角3个 步骤 香酥蚕豆的做法步骤11.选干的蚕豆,用水清洗一下 香酥蚕豆的做法步骤22.将花椒,八角用开水冲泡,放入盐,晾凉,放入蚕豆浸泡一天.天热,怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡,一直泡...
幸养15394753284问： 有谁知道油炸蚕豆怎样才又香又酥又好吃… - ？
陆川县参苏回答： 取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天(夏天2天左右,春秋天3-4天,冬天5天左右).捞出后清洗、切口,阴干表面水分,入锅油炸(应根据油炸锅大小及加油量进行试验最佳投豆量).入锅油温180-190度,油炸膨松以后改为130度左右,炸干水分至金黄即可.调味,并彻底降温后包装销售.
幸养15394753284问： 油炸蚕豆怎么做才松脆 - ？
陆川县参苏回答： 油炸蚕豆做法:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天.捞出后清洗、切口,阴干表面水分,入锅油炸.入锅油温180-190度,油炸膨松以后改为130度左右,炸干水分至金黄即可.调味,并彻底降温后包装销售.
幸养15394753284问： 那个油炸的蚕豆怎么样做才很酥脆 - ？
陆川县参苏回答： 1、要先用凉水泡几天,豆子大一点的,泡的时间稍长,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水.2、加工时用小刀在尾部切上一下,切的长度大概占整个豆长的一半就行了,是因为泡过的豆子里有水分,切开让水分走走,炸的时候不迸油.3、把切好的豆子放在网状的容器里,晾晾表面的水分,晾一天到两天,期间要上下翻翻,免得外侧的皮都干了里面的潮.4、凉锅的时候就将油倒入,油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了,可以一次放很多,豆子表面干但里面潮,所以不会迸,就像水开了一样的,油面哗哗的冒着气泡,炸到变色,这时候豆皮也都炸开了,出锅,再撒些盐,完成.
幸养15394753284问： 蚕豆酥怎么做 - ？
陆川县参苏回答： 主料: 蚕豆 450克 调料: 花生油 20克 椒盐 5克 各适量酥炸蚕豆的做法:1. 将蚕豆用温水泡发,捞出控水,划上十字花刀,晾干; 2. 炒锅注油烧至六成热,放入蚕豆炸至酥脆,捞出控油装盘,撒上花椒盐即可.
幸养15394753284问： 怎样炸蚕豆能够酥脆 - ？
陆川县参苏回答： 材料蚕豆,肉馅,香葱,面粉做法1.将蚕豆、肉馅、香葱混合,调入适量的盐、鸡精、胡椒粉2.放入适量的面粉和清水,混合成面糊3.锅中烧热油,大火,将一团团的蚕豆炸至表面金黄,即可
幸养15394753284问： 蚕豆怎么油炸吃起来酥软 - ？
陆川县参苏回答： 你好,将蚕豆用复配食品添加剂〔豆欣酥〕浸泡后油炸,蚕豆蓬松个大饱满、入口化渣、口感酥脆.可以少买点〔豆欣酥〕试试,淘宝就有卖的.
