蚕豆怎么炸酥脆小苏打
小苏打放在豆制品里,什么时候放
在豆制品下锅后热水中浸泡5~10分钟放小苏打。能除掉异味，在热水中加点盐还能让豆制品更紧致，不易破碎。
干胡豆怎样炒出来又酥又大
在泡发的蚕豆里加适量小苏打就可以了 酥炸蚕豆 配 料： 干制蚕豆450克，花椒盐20... 放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。
豆制品加食用碱的作用
在我们豆制品加工过程中，不管是企业和作坊，都会使用“碱”类物质，它们在使用时的方法和注意。一般我们使用的主要是烧碱、碱面和小苏打。其他的碱类物质，如消石灰（氧化钙）、草木灰（碳酸钾）等在这就不多介绍了。烧碱学名氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的...
蚕豆怎么炸酥脆小苏打
主料：蚕豆100g 辅料：油适量、盐适量 步骤一：蚕豆充分泡开，需要一至两天时间；步骤二：浸泡好的蚕豆，晾干表面水分；步骤三：用刀在蚕豆头部，割一刀，割至一半的地方；步骤四：处理好的蚕豆；步骤五：锅中下油烧热，放入蚕豆；步骤六：炸制金黄酥脆；步骤七：撒上盐，即可享用。
怎么做好吃,鲜炸五香蚕豆的家常做法
食材 主料 新鲜蚕豆 360g 辅料 花生油 适量 小苏打 5g 胡椒粉 2g 盐 1小勺 五香粉 2g 步骤 1.拨掉外皮的蚕豆用小苏打浸泡半小时 2.捞出沥干水分 3.锅中倒入适量花生油，烧至七成热 4.倒入蚕豆中火慢慢炸至 5.用铲子偶尔搅拌，直到蚕豆越来越轻盈即可，捞出沥干油 6.趁热加入盐、五香粉、...
蚕豆怎么炸酥脆小苏打
步骤二：浸泡好的蚕豆，晾干表面水分，以备后续炸制；步骤三：用刀在蚕豆的头部轻轻割一刀，但不要割断，只需割到一半的位置；步骤四：经过处理的蚕豆，准备油炸；步骤五：在锅中倒入足量油，加热至适宜温度；步骤六：将蚕豆放入热油中炸制，直至表面金黄且酥脆；步骤七：炸好后，捞出蚕豆，撒上...
怎样炸蚕豆又酥又脆窍门
想要炸蚕豆又酥又脆，可以在浸泡蚕豆的时候加入一些食用小苏打，炸之前用剪刀将蚕豆顶端剪开一个口，这样方便油炸的时候受热均匀，剪好的豆子冰冻一晚，经过这些处理，炸出来的蚕豆又酥又脆。蚕豆的种类 蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，是一年生或二年生草本，可以作为粮食、蔬菜和饲料...
炸五香蚕豆窍门
1、拨掉外皮的蚕豆用小苏打浸泡半小时。2、捞出沥干水分。3、锅中倒入适量花生油，烧至七成热。4、倒入蚕豆中火慢慢炸至。5、用铲子偶尔搅拌，直到蚕豆越来越轻盈即可，捞出沥干油。6、趁热加入盐、五香粉、胡椒粉摇匀即可食用。7、酥脆香鲜炸五香蚕豆完成。
蚕豆怎么炸酥脆小苏打
1、要先用小苏打泡几天，泡到芽刚露出头的程度就行了，需要每天换小苏打；2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半，因为泡过的豆子里有水分，切开可以让水分散失，炸的时候不迸油；3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻；4、凉锅...
蚕豆怎么炸酥脆小苏打
1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。3...
江山市加诺回答： 主料:蚕豆100g 辅料:油适量、盐适量 步骤一:蚕豆充分泡开,需要一至两天时间;步骤二:浸泡好的蚕豆,晾干表面水分; 步骤三:用刀在蚕豆头部,割一刀,割至一半的地方; 步骤四:处理好的蚕豆; 步骤五:锅中下油烧热,放入蚕豆; 步骤六:炸制金黄酥脆; 步骤七:撒上盐,即可享用.
芝汪15629715665问： 用那种食用膨松剂能把蚕豆炸酥? - ？
江山市加诺回答： 酥炸蚕豆的做法:1、蚕豆放小苏打水泡发24小时左右,捞出净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天.2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成.
芝汪15629715665问： 蚕豆怎么炒又香又酥 - ？
江山市加诺回答： 香炸蚕豆制作过程:主料:蚕豆100克 辅料:猪肉馅50克、面粉30克 调料:食盐少许、鸡精少许、细香葱10克、胡椒粉少许、植物油300毫升 做法:1、蚕豆洗净,肉馅剁碎,香葱切碎;2、将蚕豆、肉馅、香葱混合;3、调入适量的盐、鸡精、胡椒粉;4、放入适量的面粉和清水,混合成面糊;5、锅中烧热油,大火,将一团团的蚕豆炸至表面金黄,即可.
芝汪15629715665问： 干胡豆怎么炒才酥 - ？
江山市加诺回答： 用料 干蚕豆 花椒、大料、香叶 盐、蚝油(蚝油不要多放,就是借个颜色和) 干辣椒(选用) 五香干蚕豆的做法 干蚕豆挑去杂质.准备一个大一些的容器泡发,这个过程要48小时左右.(蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多,所以要多一些水.)天气热的情况下,每天要换两三次水.准备煮之前,可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时.高压锅,一般三十分钟就足以了.我今天压了三十分钟,大多数的蚕豆都“开花”了.一次吃不了的记得冷藏保存~小贴士 天气热的情况下一定要勤换水,但是泡发的时候切记不可以冷藏在冰箱里
芝汪15629715665问： 怪味胡豆怎样做的 - ？
江山市加诺回答： 1、干的蚕豆用热水泡一晚上,可以加一点点小苏打,泡到两倍大沥干水份,用小刀把每一颗蚕豆都开一个口,这样炸的时候不会爆2、炸的时候要复炸几次,就是把蚕豆捞起来,等油温高了再倒下去,这样反复两次到蚕豆浮起来就差不多了,...
芝汪15629715665问： 怎么做好吃,鲜炸五香蚕豆的家常做法 - ？
江山市加诺回答： 食材 主料 新鲜蚕豆360g 辅料 花生油 适量 小苏打5g 胡椒粉2g 盐1小勺 五香粉2g 步骤1.拨掉外皮的蚕豆用小苏打浸泡半小时2.捞出沥干水分3.锅中倒入适量花生油,烧至七成热4.倒入蚕豆中火慢慢炸至5.用铲子偶尔搅拌,直到蚕豆越来越轻盈即可,捞出沥干油6.趁热加入盐、五香粉、胡椒粉摇匀即可食用
芝汪15629715665问： 蚕豆花怎么炸才酥 - ？
江山市加诺回答： 在泡发的蚕豆里加适量小苏打就可以了
芝汪15629715665问： 新鲜蚕豆怎么炸才酥脆 - ？
江山市加诺回答： 1、要先用凉水泡几天,俺家的豆子沉,泡的时间长,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水哦.案板上的泡好的蚕豆,准备加工了.油炸蚕豆的做法 其实加工也蛮简单,就是用...
芝汪15629715665问： 老蚕豆怎么炒酥脆 怎样炸蚕豆能够酥脆 - ？
江山市加诺回答： 油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢,它的关键是:1.干蚕豆先用水泡胀(要加一点明矾).2.再用刀尖沾上蚕豆取下待用(这道工序是为了让蚕豆能开花.3.大火酥炸
芝汪15629715665问： 蚕豆浸泡咋样能酥 - ？
江山市加诺回答： 蚕豆泡的时候放少量的苏打,下锅炸前放蛋清,这样做出的蚕豆又香又酥……
