发面发的时间太长了怎么办
发面发过头了会怎么样
1、发面发的时间过长，把面发的稀了，揉面时面沾手，面的筋斗紧没有了。2、发面发的时间过长，面己经有酸味，在做的时候，必须要加碱。3、发面发的时间过长，在加碱时，必须要加好多干面，否则你揉不成型。4、发面发的时间过长，做出馒头效果，没有比刚发好的面，做出来好。面团发酵有什么...
面发过头了怎么办
3、加适量的碱水，然后再揉，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，根据情况一点点的加入。4、如果你的面团太酸的话，建议就放弃吧！面团发酵的时间夏天一般1个小时左右、冬天1个半小时左右，发面的时候一定要注意不...
酵母发面时间长了怎么办
酵母发面时间长了以后，可以向面团中添加纯碱或者小苏打，因为纯碱和小苏打都是碱性物质，而面团发酵时间过长，就会形成酸性物质，此时向面团中添加纯碱，就可以中和面团中的酸性物质，让面团恢复正常状态。2、添加面粉 酵母发面时间长了以后，也可以向面团中添加面粉，继续和面。因为面团发酵时间过长，就会出...
面太和的太硬,发了5个小时还没有发起来,怎么办?
面和的太硬发了5小时还没又打起来，补救方法:一加点水和酵母将硬的面团重新揉和，柔软后用袋子将面团装好扎紧口，最后放好，过些时间面团会发起来。
包包子,醒面时间过长,醒发过度怎么办?如何防止过度醒发?
最简单的补救方法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉，水，少许碱面重新和面，再度发酵。如何防止过度醒发就得注意时间，活完加酵母的面后，注意温度，如果当天室内温度高，醒发时间就会短，相反温度低，醒发时间相对长些。
面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救
如果面发酵时间长了变酸，需要用双手蘸着食用碱水，反复揉发酵过度的面团，充分揉匀。揉面团时，可以揪点面团尝一尝，若是尝不出酸味，说明已经揉好，再继续反复揉几遍，把面团和食用碱充分揉匀就可以了。步骤一 先取一个小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉。步骤二 然后用...
用安琪酵母发面发的时间长了怎么办
用料：温水500克、酵母5克、泡打粉3克、面粉1000克 发面包子皮的做法 1、准备温水。2、加入酵母一袋。3、加入泡打粉。4、加入面粉。5、用手一直搅拌。（干了，就再加点温水。 湿了，就再加点面粉。）6、到这个样子就好了。7、开始揉面，揉到成团，不起皮就好了，大概这个样子就行。8、用塑料袋...
面发酵时间长了会怎样
1、发酵时间过长做出的食物口感变差。馒头会变酸；发酵时间长还可能有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素滋生。2、发酵时间长会导致成品表皮发暗、有水泡，制成的馒头体积小、易收缩，且内部组织粗糙。3、酵母菌是一种菌群，里面含有少量产气菌，产气的同时也会产酸物质，长时间发酵产气菌大量繁殖就会发酸。1...
做馒头时发酵时间不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么...
不能吃。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法：1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水...
酵母发面时间长了怎么办酵母发面时间太长怎么解决
1、酵母发面时间长，会出现一股酸味，这个时候可以加入一些碱进行中和，提高口感。2、另外为避免发面过长，在搅拌面粉时，可以加一点食醋，能缩短发面时间，或者是加一点酸奶，这样不仅发酵时间短，做出来的馒头也更香甜。
威宁彝族回族苗族自治县丽珠回答： 首先的确定面没变质,变质了不能吃.发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调.用碱量要比平时大,不然蒸出的馒头发酸可不好吃.原料:面粉 2 杯干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙制作:1、揉面:牛奶在微波炉中...
大叔柏13053702133问： 酵母发面时间长了怎么办? - ？
威宁彝族回族苗族自治县丽珠回答： 略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀.但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵
大叔柏13053702133问： 发面时间长了怎么办 - ？
威宁彝族回族苗族自治县丽珠回答： 稍微比以前多放一些碱面
大叔柏13053702133问： 面团发酵过头怎么办 - ？
威宁彝族回族苗族自治县丽珠回答： 可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可. 发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒...
大叔柏13053702133问： 用酵母发面,发过头了,怎么办啊 - ？
威宁彝族回族苗族自治县丽珠回答： 其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水,冬季需2-3,夏季1,春1-2小时. 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵...
大叔柏13053702133问： 面发过头了怎么办 - ？
威宁彝族回族苗族自治县丽珠回答： 可以再加一些面粉重新搅拌一下,但是其它配料也要增加,但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好.如果你经常发酵过头就是你酵母太多或者发酵时间太长,也可能温度太高,你只需要从这几个方面注意一下就行了,另外发酵的时候经常看看,多做几次有经验就好了.
大叔柏13053702133问： 发酵粉蒸馒头发的时间长了怎么办 - ？
威宁彝族回族苗族自治县丽珠回答： 发面时间长可能有酸味. 1,加点新面粉和面揉好,待面团蓬发适度即可蒸馒头. 2·加点食用碱揉好,稍醒一会儿即可蒸馒头.
大叔柏13053702133问： 请问发面时间久了变酸怎么办啊？
威宁彝族回族苗族自治县丽珠回答： 一、发面: 有两种发面的方法: 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开,然后把面倒进去和匀,饧2-4小时,待面发起是原来的1倍,然后兑碱,当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再饧半小时既可.蒸时锅内放点醋,以免蒸出的面...
大叔柏13053702133问： 昨晚八点发的面到今早6点还没发起来怎么处理? - ？
威宁彝族回族苗族自治县丽珠回答： 这么长时间还没发起来,有两个原因,第一,可能是温度太低,发面的温度在25度到30度之间为好,第二,你没有老面做种或者酵母.如果现在面里面再揉进一些酵母菌,过一个小时还可以发起来,如果嫌时间长了,这种面只有烙饼了,才好吃,做其他面食就不好吃了.发面最好的条件就是温度25度左右,发面时间三个小时左右,放老面做种.如果时间太长或者温度过高,发出来的面都不好?
大叔柏13053702133问： 发酵粉发面时间太长怎样办？
威宁彝族回族苗族自治县丽珠回答： 用温水发酵试试看
