发糕发酵一晚会怎样
发糕发酵一晚上,隔天蒸可以吗?
不建议发糕发酵一晚上后再蒸。发酵过久的发糕会出现软化、塌陷的情况，而且与空气中的细菌等有害物质会产生反应，出现异味、变质等情况，影响食材的口感和营养价值。一般来说，制作发糕的步骤如下：1. 准备食材：选择适合自己口味的食材，如面粉、酵母、糖等。2. 搅拌面团：将面粉、酵母和糖混合，加入...
红糖发糕发酵一晚上可以吗 红糖发糕要放冰箱吗
一方面是因为一晚上的时间过长，发糕会出现发酵过头的情况，从而有软化、塌陷等情况，另一方面是因为发糕存放时间过长，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，从而出现异味、发酸等变质情况，对食材的口感和营养价值都会有所影响。
发糕发酵一晚上可以吗
只要发酵到位，基本是没问题的。发糕简单易做，不用揉面，没有太多的操作技巧，一根筷子就可以搞定。平时可以在睡前把发糕的面糊拌好，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏发酵，等第二天早上起来，就可以简单做一下表面装饰，上锅蒸熟，做早餐特别棒，这个方法又方便还节省时间。很多朋友都奇怪为什么要放在冰箱...
白糖糕可以放冰箱发酵第二天再蒸吗
可以。根据查询下厨房显示，白糖糕可以放冰箱发酵后第二天上锅蒸，口感更加软，不会产生对身体有害的物质，可以正常食用。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
发酵一个晚上的米糕还能吃吗
当然是能吃，只是有点发酵过头了，只是口感较差罢了，是完全可以食用的
马拉糕发酵一夜再蒸可以吗
发酵的主要影响因素之一是温度，环境温度高，发酵的快，环境温度低，发酵的时间就长。其实马拉糕发酵半个小时就可以。马拉糕又被称为马来糕，源自马来西亚当地的一种小吃。外形与发糕类似，带有淡淡的发酵气味。，口感蓬松，柔软可口。在制作马拉糕的时候，发酵粉要最后加入进去，加入的过早会影响糕的松软...
发糕可以放冰箱发酵一晚上吗
也是有可能导致食物口感变差的。在和面的时候可以加入一些小苏打或者是酵母，这样面发酵的会更快。使用面肥可以发酵的更快，面肥又叫老面，这种面是上次发酵之后留取的一块面团，适当使用这种面可以起到一个中和作用。发酵的时候，无论选择什么方式，最重要的都是将面揉均匀，这样面才会发酵的更好。
红枣糯米糕开口笑,晚上先包好,第二天再蒸会不会不好
一般建议现包现蒸。因为需要发酵，如果发酵时间过长，会导致发酸，影响口感。红枣糯米糕需要糯米粉来制作，糯米粉中加入二分之一的面粉搅匀，再根据面团的稠稀程度慢慢加水，待能够揉成光滑的面团后开始发酵。
红糖发糕要醒发多少分钟
做发糕并不建议发酵一晚上，因为在发酵的过程中会滋生空气中的细菌等有害物质，从而对食材的营养价值和口感有所硬，且发酵时间过长，发糕会发酵过头，从而出现发酸、软化等情况，不能继续做出软糯、蓬松的发糕，因此发糕发酵最好把握时间，避免降低食用价值和口感。发糕发酵过头了怎么办 看情况。若是发...
水塔糕米浆发酵1个小时能用吗
不能。水塔糕米浆发酵1个小时不能用，大米泡8个小时以上，洗净沥水，水沥干净比较好，项目是依法须经批准的项目，经相关部门批准后开展的经营活动，安全可靠。
洞口县藤黄回答： 应该不会,很多厨师也是低温发酵一抄夜的做法,放常温不行放冰箱没事,不放心的话可以把面扒开闻闻有没有明显酸味,没有就直接制作,如果时间久有点发酸了可以加一点碱面揉进面里中和一下酸味,过去老人发面都用碱面的zd.
郸青15820024814问： 做发糕,发了一晚上,,能吃吗 - ？
洞口县藤黄回答： 应该是天气冷,温度不够.这个还能吃的,但会酸,不好吃.
郸青15820024814问： 发糕发酵一晚上可以吗 ？
洞口县藤黄回答： 其实发糕最重要的就是发酵,发酵好了就上锅蒸,蒸完在锅里焖5分钟.只要发酵到位,基本是没问题的.发糕简单易做,不用揉面,没有太多的操作技巧,一根筷子就可以搞定.平时可以在睡前把发糕的面糊拌好,盖上保鲜膜,放进冰箱里冷藏发酵,等第二天早上起来,就可以简单做一下表面装饰,上锅蒸熟,做早餐特别棒,这个方法又方便还节省时间.很多朋友都奇怪为什么要放在冰箱里冷藏发酵,如果室内温度大概在20度以上,正常室温发酵一个多小时就可以发好了,但早上发酵肯定来不急,把拌好的面糊放在冰箱冷藏室里,低温可以让发酵粉延缓发酵,这样就延长了发酵时间,放置一夜发的刚刚好,早上放进蒸锅或蒸箱,就可以去做别的事情了,很是方便.
郸青15820024814问： 发糕的醒发时间是多少 - ？
洞口县藤黄回答： 发糕要醒发30-60分钟不等,发酵到两倍大即可,具体做法如下: 用料:低筋面粉250克、水220克、糖120克、无铝泡打粉8克 1、首先先把120g糖和220g水放进盘子里,搅拌至糖完全融化. 2、然后加入过筛的250g低筋面粉和8g泡打粉. 3、充分搅拌均匀至面糊顺滑,放在温暖的地方发酵30分钟. 4、发酵好后,把面糊倒入碗或模具中,倒至八分满. 5、也可不放模具,直接用一个大的食用容器蒸,蒸好再切.大火蒸20分钟即可.
郸青15820024814问： 面粉低温可以发酵一晚上吗,会不会酸? - ？
洞口县藤黄回答： 温度低了不容易发酵,所以一晚上也不太可能发,会有淡淡的酸味,温度太低还是能吃的面.
郸青15820024814问： 做发糕,是不是先把发糕发酵两倍后,锅里水一定要烧开后,才能把发糕放里面蒸!!?? - ？
洞口县藤黄回答： 火力不足的情况下也会导致发糕发粘,如果把发糕放上半天左右再吃,尤其是中间部位更容易发粘,大家可以在实践慢慢摸索最适合自己的含水量. 刚刚蒸好的发糕不要急于取下来,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,通常需要大火蒸30分钟...
郸青15820024814问： 蒸发糕的面要发酵多长时间 - ？
洞口县藤黄回答： 揉好面后需要发醒2小时.蒸发糕具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:大米粉 230克、面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克. 1、第一步准备好葡萄干和青红丝. 2、然后将大米粉,面粉,酵母,泡打粉放一起,拌匀. 3、面里加入适量的温水,拌匀. 4、竹笼屉上铺层布. 5、面糊倒入笼屉里. 6、倒好面糊后进行醒发,时间2小时. 7、2小时后撒上准备好的葡萄干、青红丝. 8、上锅蒸半小时,时间到后取出,这样发糕就蒸好了.
郸青15820024814问： 发糕发酵完了之后是冷水上锅还是开水上锅? - ？
洞口县藤黄回答： 建议用凉水,有人习惯将水烧开后复,再把馒头摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的馒头个头也不大,原因是酵母菌制没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的馒头放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的馒头有一段醒发的时间,这样蒸出的个大zhidao、色白、味香.
郸青15820024814问： 发糕发酵多久 - ？
洞口县藤黄回答： 原料富强粉500克.馅糖50克、老酵75克.白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克.制作方法1.发面.面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉.揉匀后,放入缸钵内,用白...
郸青15820024814问： 发糕怎么做?要发面多久? - ？
洞口县藤黄回答： 制作方法1.发面.面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉.揉匀后,放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵90至100分钟.观其体积膨胀到一倍即可. 2.蒸糕.取出面团置案上,加苏打粉、50克白糖、75克猪油,揉匀,压平.再擀成纸壳厚的片,抹以浆糊状的猪油,卷作筒状,再搓成小拇指般粗的条,切成长约13厘米的节.将所有面节均匀放进蒸笼,用旺火一气蒸熟.取出后趁热抖散,即成糕丝. 3.炒糕.炒锅置旺火上,放猪油225克,烧至200?10℃时,下糕丝轻轻炒转,待油浸入糕丝,立即将锅端离火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子轻轻合匀,起锅盛盘中,再撤上芝麻面即成.
