发面发成死面咋补救
面发不成,就成了死面,有解救的办法吗
将已合好的面团，上面撒点水然后放到30 --40度温度的地方，上面盖上搭面布，让其继续发酵。二法；已和的面团中老面的数量偏少，可用此法。用较热的水化开老面，然后与原来的面一起和匀，放温暖处继续发酵。三法；将干酵母加温水放点糖，五分钟后和入原来的面，放温暖处应，应该比较快就可以发...
面发成死面了咋处理
面发成死面了咋处理呢？下面就让我们一起来了解一下吧：面发成死面了可以使用白酒、干酵母、泡打粉等方法处理，以使用白酒处理为例，具体步骤介绍如下：1、首先需要准备好白酒，以及要处理的面团。2、然后在面团的中间挖开一个小坑。3、接着倒入一些白酒均匀的揉搓一会，再静置一段时间就可以了。使用干...
面发成死面了咋处理
面发成死面的处理方法有：加水、停止发酵、重新揉搓。1、加水 慢慢地、逐渐地往面团中加入少量的水。先加一小部分水，然后揉搓和折叠面团，再逐渐添加更多的水。重复这个过程直到面团变得柔软湿润。请注意，一定要逐渐加水，以免面团变得太粘。2、停止发酵 如果面团已经过度发酵并变得死硬，可以停止继续发...
面发不成,就成了死面,有解救的办法吗
1、先确认所和的面团中有没有足够的老面；2、然后把已经和好的面团，在面团上面撒点慢慢加一点水，同时加入适量的酵母粉；3、把手把面才多揉几次以后，然后放到30 至40度温度的地方，在上面盖上搭面布或者保鲜膜；4、把和好的面放在一边，让和好的面继续发酵，大概静置30-40分钟左就可以了。
面发成死面了咋处理
发面不开能用白酒补救。共需要2个步骤。以下是处理面发成死面了的详细操作：操作\/步骤 1 面团中间挖开一个坑 将面团中间挖开一个坑。2 倒入白酒均匀揉搓 倒入少许白酒，均匀揉搓，静置即可。
馒头变成死面怎么办?
馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，最好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。揉面团时，要将面团揉均匀，如果感觉面团非常粘手且很软，就要适量添加一些干面粉，但不要放太多。另外，面团醒发时间...
熟死面怎么挽救
炒熟死面的话，可以先将熟死面放入开水中焯一下，捞出来沥干水分再和其他原料炒。如何避免熟死面出现 为了避免出现熟死面这种情况，我们可以采取一些措施。首先，在揉面的时候可以顺便多揉几分钟，这样可以避免形成熟死面。其次，打成面团后，我们需要将面团进行揉面、搓面等压制工序，这样面条就不容易成为...
馒头发酵时变成了死面该怎么补救
可以，把那些干的面另外弄出来，用水泡一下，再加点面粉，在发酵就可以了啊
发面失败快速二次补救
首先需要把发好的面团分割成小块，然后把每个块放在另一些饰有塑料膜的盆子里。然后在锅里烧开水，关火，再把盆子放在锅子上方封闭，可以利用热气让其更快地发酵。总之，发面失败是很常见的情况，只要我们对原因有所了解，采取合适的补救措施，就能化险为夷，继续制作美味的面食了。
老面多了发的面酸吃起来像死面的怎么办
面发的劲大了应该放些碱，干碱或者碱水都可以，碱与面揉好后面发甜味且有面香味就可以了，您可以试着一点一点的放碱，因为一下把碱放多了馒头就成大黄梨了，而且口味发涩，但不影响吃，就是口感不好。（碱要是实在放太多也可以用醋来调解一下）希望有帮助。
禹城市肾宝回答： 应该说没有“救”不活的面.只要面里面有酵母发酵所需要的养分,就一定可以将面发起来. 解救方法;一法,确认你所和的面团中有足够的老面(面肥)可用此法. 将已合好的面团,上面撒点水然后放到30 --40度温度的地方,上...
海眉13590162929问： 面发成死面了咋处理 - ？
禹城市肾宝回答： 发面不开能用白酒补救.共需要2个步骤.以下是处理面发成死面了的详细操作:操作/步骤1面团中间挖开一个坑 将面团中间挖开一个坑.2倒入白酒均匀揉搓 倒入少许白酒,均匀揉搓,静置即可.END总结:以上就是关于面发成死面了咋处理的具体操作步骤,希望对大家有帮助.
海眉13590162929问： 老面多了发的面酸吃起来像死面的怎么办 - ？
禹城市肾宝回答： 面发的劲大了应该放些碱,干碱或者碱水都可以,碱与面揉好后面发甜味且有面香味就可以了,您可以试着一点一点的放碱,因为一下把碱放多了馒头就成大黄梨了,而且口味发涩,但不影响吃,就是口感不好.(碱要是实在放太多也可以用醋来调解一下)希望有帮助.
海眉13590162929问： 面发了但蒸出来的馍馍还是死么面怎么补救 - ？
禹城市肾宝回答： 面发了但蒸出来的馍馍还是死面,可以用死面馍馍做菜. 【主料】 死面馒头100克. 【辅料】 油10克、盐5克、葱花5克、胡萝卜20克、蒜薹20克. 【步骤】 1.两个死面馒头. 2.切丁,小一点. 3.胡萝卜切丁. 4.蒜苔切小段. 5.准...
海眉13590162929问： 发面,烫死了,怎么弄啊. - ？
禹城市肾宝回答： 发面被烫死可改做春卷皮.自制春卷皮:主料面粉300g水250g 辅料盐1g步骤:1.将面粉,盐和200克水倒入大盆中2.搅拌成絮状3.用搅拌机搅拌成光滑面团4.手工将剩下的水一点点揉进面团中5.最后成为筋力十足,具有流坠性的稀面团...
海眉13590162929问： 面没发好有补救办法吗？
禹城市肾宝回答： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
海眉13590162929问： 用了去年开封的酵母粉发面做馒头,发了一个晚上还是死面,有什么补救办法 - ？
禹城市肾宝回答： 再去买酵母粉,看下日期,然后用温水如面有点烂稍许放些面粉再和下,就可以发了.如蒸出馍头鲜软些再放些少许糖或白酒和酵母.一定用温水!
海眉13590162929问： 蒸馒头和成死面,怎么办 - ？
禹城市肾宝回答： 这种现象很多人都遇到过,农村俗称＂鬼捏馍＂.馒头发生抽缩的偶然性很大,规律性也不强,有时几个月也不会遇到一次,有时两三个馒头就会抽缩一个.总体来说以下几种情况馒头发生抽缩的比例相对较高:一是用筋力强、质量好的面粉...
海眉13590162929问： 蒸死馒头怎么办 - ？
禹城市肾宝回答： 揉好馒头要马上蒸要用布盖好放置20分钟叫醒其实让馒头恢复发面状态因揉馒头时候已经把面揉结实了20分钟上笼锅里水要凉水让馒头慢慢加温等馒头蒸好要马上揭开盖先关火等待两分钟让锅里温度下降些再开盖希望能帮哦~ 1、发酵面(老面...
海眉13590162929问： 发好的面兑了一点碱,又成死面了,怎么办 - ？
禹城市肾宝回答： 继续发酵,自家做可以在和面之前捏一点放到水里,发了之后不再放碱.和面时温水里加点糖,会减少发酵时间.
