发面发的很好蒸出来像死面
面发好了,为什么蒸出来的包子像死面
这种情况下包子像死面的原因是面团发酵过度、水分控制不当。1、面团发酵过度：虽然发酵不足会导致包子硬实，但发酵过度也会使面团变得过于松软，失去弹性和结构，导致包子塌陷，表面不光滑。2、水分控制不当：面团中的水分含量对包子的口感有很大影响。如果水分过多，面团会变得过于粘稠，蒸出来的包子可能会...
面发的挺好的,为什么蒸出的馒头像被烫一样
蒸出的馒头像烫了一样，主要有以下原因：1、面团没有发起来在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。2、食碱打的不到位虽然面团放在案板上，在揉面的过程中，放入的食碱过于少，面团是发不起来的，蒸出来的馒...
为什么面发起来了蒸出来的馒头像死面的呢
面发起来了蒸出来的馒头像死面的原因，一、可能是面发的不够，似发非发的。二、发过头了。三、蒸馒头的火候掌握不好，没有蒸发。
发好的面粉为什么蒸出来像死面疙瘩?
蒸出来却像死面是因为锅烧的太热。面发起来在做包子皮时加面揉合要有一个重新发孝的过程。包子做好放锅内要停几分钟在生火，这样面就发好了，才不会被烫死像死面。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消...
包子蒸出来像烫面的一样咋回事
包子蒸出来像烫面一样，是因为面没有活好。包子蒸出来表面像被烫了一样，主要是因为面没有和好、醒发好。做包子和面的时候，面粉和水的比例要掌握好，面要和的偏软一点，面一定要醒发好，这一步很重要。面醒发好了蒸出来的包子，表面就不会出现像被烫了一样的情况。包子面醒发好后一定要多揉一会...
包子面发的很好,可是蒸好后有的地方像死面,这是什么原因呢?
一方面是因为二次醒发不够，另外一方面是因为包子的皮比较薄。包子是日常生活中很常见的一种食物，尤其是北方人家家户户都会做。对于新手而言，制作包子可不是一件容易的事情，明明每一步都按照步骤来做，包子的面发的也很成功，但是蒸出来的包子却如同死面一般，不仅黑不溜秋，吃起来没有弹性。想要...
包子的面为什么发起来了,蒸出来却像死面
面团发酵好后包成包子没有再醒5分钟就直接蒸，就会导致包子蒸出来像死面，正确做法如下：准备材料：面粉、猪肉馅、酵母粉适量、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量。一、将面粉、酵母粉和温水放在一起，用筷子搅拌。二、用手揉成面团，放在旁边，醒两小时。三、利用这段时间，将准备好的猪肉馅做成盐...
包子蒸出来像烫面的一样咋回事
面也没有醒发好。包子蒸出来像烫面一样，是因为在制作的过程当中面食没有提前进行发酵醒好，导致做出来就像是烫面一样，外表坑坑洼洼，而且口感也发酸。
...是中裕中筋面粉为什么蒸包子发的面是很好可蒸出来的包子总是像死面...
你买的面粉蒸包子发面很好，蒸出来的面像死面汤一样，说明你在蒸的过程中面没有揉好面揉成包子的形状以后，要放在锅中二次醒发醒发后以后再来蒸，这样就不会出现像死面汤一样的了。
做馒头 面发了 但是蒸出来的像死面馒头 怎么回事?
2、用面肥发面，我没有看懂，一般是可以用面头的，也就是之前揉面剩下的那一块，如果这个发面也能够发好的话，说明本身发面没有问题 3、出现了上锅蒸后失败了，面没有蓬松起来，而是死面，可能是由于面粉自身的原因导致的，也有一种原因是由于加热的问题，可能是水放的比较少，或者是开锅后计时15...
花都区商品回答： 原因很多,其一你放的放的孝母与泡打粉过量.其二是你没有掌握最佳的醒发时间,醒时间过长,蒸出来的馒头也会鳖回去.
中到13242092766问： 面发的很好,蒸出的包子像死面的,是什么原因? - ？
花都区商品回答： 有可能是遇水,也有可能没有醒透.面不仅要发好,还要醒透.
中到13242092766问： 为什么面发起来了蒸出来的馒头像死面的呢 - ？
花都区商品回答： 面发起来了蒸出来的馒头像死面的原因,一、可能是面发的不够,似发非发的.二、发过头了.三、蒸馒头的火候掌握不好,没有蒸发.
中到13242092766问： 用两层的蒸锅蒸包子,蒸熟时上面那层发得很好,下面那一层面像是死面的一样,怎么回事呢? - ？
花都区商品回答： 二发没发好就开火蒸.具体解决方法如下,首先准备材料:刚包好的包子、二层蒸锅、温度计. 1、首先在蒸锅倒入适量的清水,然后开火把水烧至六七十度,再准备好温度计. 2、用温度计测一下蒸锅里的温度,温度35至40度左右即可把包子放入蒸锅. 3、包子放好后,盖上盖子发酵10分钟左右,把最低一层和最上面一层换下位置,再开火加热30秒左右,然后关火盖盖继续发酵10分钟左右.这样包子就发酵好了. 4、包子发酵好后,开火把包子蒸熟即可.这样就不会出现一层熟了,一层还是死面一样.
中到13242092766问： 只用酵母粉发面两倍大很好,但蒸出来的包子似死面一样?？
花都区商品回答： 因为你一开始发酵好了之后,你可能没有排气揉面,所以蒸出来向四面一样,可能还有一个原因,就是这个面的话,他可能是低筋或者高筋面粉,需要在温温度比较高一点的地方发酵,这样发教的会好一点,要软一点,也可能就是你真面的那个水里面蒸面的时候.他那个容器里面有一点水.
中到13242092766问： 发面蒸包子,面会死.为什么我面发的很起,可是蒸出的包子不起,像死 ？
花都区商品回答： 面发的很起,可是蒸出的包子不起,像死面的,我认为有这么几个因素: 1)饧的时间不够;提高环境温度或现拌馅料,使馅料的温度相对提升,增加饧发的速度.2)酵面失去活性,属假发面;更换酵面或使用酵母发酵.3)蒸制时用火不当造成的,又分为两种情况,一是沸水入锅,造成温差过大而致,二是火力过大,造成“鬼捏魔”.解决办法是根据季节变化,冷水或温水入锅大火烧开,中火蒸制.
中到13242092766问： 面醒发的很好为什么蒸出来是死面包子? - ？
花都区商品回答： 包子在家里蒸蒸汽的条件不足,所以包好后需要先在30度左右的环境下再发10~20分钟,包子在烧开水后上蒸笼小火蒸10分钟,大火5分钟.最后,熟了以后也不要立即开盖,应当静置5分钟.这样的话,面就不会蒸死了.不过,也不要放太多馅...
中到13242092766问： 为什么发面蒸的花卷像死面的 - ？
花都区商品回答： 发面蒸的花卷像死面的,是因为酵母放少了!以“葱花花卷”为例,做法如下: 材料:中筋面粉350g,清水175ml,酵母粉5g,白糖10g,小葱100g,猪油25g,盐,调味粉适量 做法: 1、将面粉倒入面包桶里. 2、在面粉的一边加入5g...
中到13242092766问： 为什么面发的很好蒸出来的馍却像死面馒头? - ？
花都区商品回答： 醒的时候不是看时间的,要看馒头比刚开始做好大了多少,烧火的时候开始用大火烧,烧开后改用小火.
中到13242092766问： 一起发的面,为什么蒸出的馒头上层馒头正常,下层象死面馒头 - ？
花都区商品回答： 蒸食物主要是靠热蒸汽,而热蒸汽是向上升的,蒸馒头的时候,热的蒸汽向上升,所以上层的馒头易熟.如果下层碰到水的话就容易稀掉.
