蒸馒头不塌陷的小窍门
蒸馒头怎么不塌陷
1、操作方法：和面的时候记得不要一次性加很多水，用温水溶化酵母，然后倒一点酵母水，揉几下，再倒一些，然后揉成热别光滑的面团，直接盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时。酵母不要用很多，一定要按照说明，不然馒头会塌。2、揉面的时候一定要多次揉，这样揉出来的面头既好吃还不会塌，揉好之后...
教你在家蒸馒头,3个小诀窍,不塌陷不回缩,馒头又白又软又好吃
今天教大家怎样在家蒸馒头，蒸出来的馒头不塌陷、不回缩，又香又软又好吃。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条，揉面都是最为关键的一个环节。
怎么发面又松又软,不要只会放酵母,记住3个窍门,蓬松暄软不塌陷
1.不管是蒸馒头还是包子，发面是特别重要的一步，盆里面倒入两斤面粉，再准备一个空碗，碗中加入5克酵母粉，一勺白糖加速酵母的发酵，然后加入温水，温水一定要在35度左右，这是酵母粉醒发最适合的温度，温度太低，酵母菌活性也会变低，导致醒发不起来，温度太高，酵母菌会被烫死，将酵母化开，然后...
蒸馒头牢记3个技巧 馒头雪白香甜 松软不塌陷
三、技巧三：蒸制的技巧 蒸馒头时，要掌握好火候和时间。使用中小火进行蒸制，避免火力过猛导致馒头表面破裂。同时，保持足够长的蒸制时间以确保馒头熟透。在蒸制完成后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅内稍微冷却一段时间，以防止突然降温导致馒头塌陷。此外，使用干净的开水来蒸制馒头，也有助于保持馒...
如何解决馒头表面易塌陷的现象,馒头不白的原因
4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，蒸锅盖要盖紧。二、馒头易塌陷、表面不白、过于蓬松的问题以及解决办法 ：1.表面易塌陷：（1）、发好的面团揉面不均匀，面团内的气泡未完全被揉出来，成型时有断层。应将面团充分揉匀。（2）、蒸汽太旺，可调整为中小火。（3）、酵母过期...
蒸馒头掀锅不塌陷窍门
蒸馒头掀锅不塌陷的窍门：不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞。1、不要立即掀开锅盖。馒头蒸好，关火之后，不要立即掀开锅盖，这样非常热的馒头遇到冷气，会迅速因为热胀冷缩而塌陷，要焖至上三分钟再掀开锅盖，这样馒头稍微降一下温，再掀开锅盖就不会回缩，这样蒸出来的馒头会非常的蓬松。2、在馒头...
为什么蒸馒头总是塌陷,用冷水还是热水上锅,掌握这四点,零失败_百度知 ...
面里面有大小不一样的气孔出锅后用了大气孔破裂，外界压强的原因会使这个馒头塌陷回缩，所以排气很关键。2二次醒发二次醒发很关键 ，揉面已经把气体排出了让酵母菌再次发酵，形成均匀紧密的小气孔，一定要二次发酵，发酵发到两倍大，面剂子拿起来发酵就可以了，二次醒发的时间一般是10分钟左右。3 到底...
蒸馒头,别只加酵母!牢记“3样不少,3次醒发”,馒头松软不塌陷
案板上撒干粉，揉成长条，切小剂子，进行最后一次醒发，然后上锅蒸制。 最后，蒸馒头的技巧不仅限于馒头，同样适用于包子和发面饼。希望今天的分享能助你烘焙之路更顺畅。如果你喜欢，不要忘了分享给你的朋友，让我们共同探索美食的世界。明天，我们有更多的美食故事等你来发现，期待你的下一次阅读，...
挽救馒头塌陷的方法
首先，当发现馒头塌陷时，不要马上掀开锅盖，而是要继续蒸上一两分钟，让内部继续受热，馒头的面筋可以重新增加弹性，这有利于馒头复原。其次，如果第一种方法无效，可以考虑将馒头重新揉成球形，然后放回盆中，盖上湿布，让其再次发酵30分钟至1小时，待发酵至两倍大后再蒸，此时馒头便会恢复原状。最后...
蒸馒头时,怎样做才可以让馒头蓬松香软不塌陷呢?
先开走红将水烧开，然后再把醒面好的馒头坯子放进不锈钢蒸锅蒸屉里，盖上锅盖开走红蒸20min。第六步馒头煮熟后先别着急着起锅，关火后焖5分钟左右再开启盖子，这样做能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子，这种馒头不容易收缩，不坍塌，吃起来口味十分的暄软。
西盟佤族自治县琦玥回答： 馒头皱原因有二,第一面发过了,第二是你冷水下锅一蒸好就开锅.蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖,要过3-5分钟后再掀开.否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑.其实有更好更容易的方法,可以避免这类情况. 具体做法是:和好面醒发10-30分钟左右,水烧开放入馒头,蒸8分钟出锅.
丰民15090947411问： 怎么避免蒸馒头塌陷 - ？
西盟佤族自治县琦玥回答： 1.蒸馒头时,不要让面发酵过度; 2.馒头上笼屉之前不要把馒头摆的太密,要疏松一些; 3.蒸馒头时不要等水完全大开上锅,水蒸气开始冒热气时就要上锅.
丰民15090947411问： 蒸馒头不回缩绝招是什么?？
西盟佤族自治县琦玥回答： 馒头蒸熟后,不要着急出锅,应该先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷,不回缩,蓬松暄软又劲道.在家蒸馒头的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样做出来的馒头不塌陷,...
丰民15090947411问： 怎样蒸出的馒头不瘪塌 - ？
西盟佤族自治县琦玥回答： 你好,发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了.你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的馒头好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好的馒头已经发大了,然后冷水就把馒头放到锅里蒸,大火烧开后,改用中火,不要一直用大火烧(馒头蒸的好不好软不软关键就在火候上,一定要记得改用中火或中小火哦),我用的是煤气哦,电磁炉也等同此理,大约有15到20分钟就蒸好了,关火后等半分钟再掀开锅盖,然后马上把盖拿开,不要把水滴到馒头上,我就是这样做的,每星期蒸一次,又软又香还不错,你可以试试.
丰民15090947411问： 馒头怎么蒸不粘锅不塌皮 - ？
西盟佤族自治县琦玥回答： 1.面团发酵 一斤的面粉用5克左右的酵母再加上一勺左右的白糖,用温水进行和面,这样不仅更营养,而且可以缩短发酵的时间,让馒头更香.2.和面 面团一般揉大概二十分钟就可以了,想要馒头更白更香可以适量加入一点碱,不知道什么时候是好了,可以将面团切开,面团成蜂窝状说明就行了.3.上锅蒸 在蒸馒头的过程中一定不能将锅盖打开查看,要将锅盖牢牢的盖住,可以在蒸之前垫一条湿毛巾,能有效防止漏气,而且蒸出来的馒头会更软.
丰民15090947411问： 谁有蒸馒头小窍门怎样蒸让馒头不塌如题 谢谢了 - ？
西盟佤族自治县琦玥回答： 塌主要是你发酵过度造成的.在判断是否要蒸之前,你用手指轻压馒头表面,陷下部分要是比较快速的复原,那就是发酵还不够,要是比较缓慢(3~4秒左右)的复原,那就差不多要上炉蒸了,如果复原的很缓慢或复原不了,那就是发酵过度了.
丰民15090947411问： 怎么样蒸出来的馒头又白又软,还不塌陷 - ？
西盟佤族自治县琦玥回答： 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香. 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香. 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白. 蒸馒头的面一定要揉均匀,放...
丰民15090947411问： 怎样蒸馒头不塌皮 - ？
西盟佤族自治县琦玥回答： 简单啊,1,馒头揉好后,饧一会,2,蒸时锅里的水别太热,3,馒头下笼时不要急着掀锅盖,等凉凉.以上三点做到了,就不会塌皮.
丰民15090947411问： 馒头怎么蒸才能松软不塌皮 - ？
西盟佤族自治县琦玥回答： 1.发面:你就在面团中间挖个小坑,倒两小杯白酒进去,静置10分钟后,面就会发得很好了;当时间一到,你掰开看看,面团里面是均匀的蜂窝状,就证明已经发酵好了. 2.判断碱量: (1)切一块面团下来,里面如果呈现出芝麻粒大小均匀的孔,就说明碱的量刚刚好. (2)把面发好后,案板上放一些碱面和一点点面粉摊开,然后把发好的面团放在一起揉匀,然后闻闻面团有香甜的味道说明碱放的正好,或者撕一点点放嘴里嚼,如果甜甜的说明正好,就可以上锅蒸了,一定要用冷水哦~ 注意:如果碱下多了,馒头蒸出来有表面黄黄的,又不好重新做,那么很简单,只需要在刚刚蒸了馒头的水中加入适量的食醋,然后重新蒸15分钟,这样馒头就会变得白白胖胖,没有碱味了.
丰民15090947411问： 怎样蒸出的馒头不瘪塌 – 手机爱问 - ？
西盟佤族自治县琦玥回答： 蒸馒头的过程中会出现塌下的情况,主要是因为在制作馒头面团的时候,没有让面团进行充分的排气,面团发好后一定要经过反复的揉搓排气,将面团内部的二氧化碳排净,使酵母分布的更均匀,让酵母吸入鲜新空气,再二次发酵,使面团发酵的更充分,如果不经过排气,馒头蒸制的过程中就容易因内部空心而下塌.
