蒸馒头不塌陷的秘诀
如何让蒸出来的馒头蓬松柔软
馒头如何保存：1、放凉了再保存 不论是自己制作的馒头，还是外面买的馒头，最好等到馒头变凉之后再放进冰箱。馒头如果还有温度，馒头里会含有比较多的水汽，如果直接放到冰箱中，很容易导致水分流失，使得馒头塌陷，口感就不好了。2、包裹馒头 等馒头放凉之后，我们最好用保鲜膜将馒头一个个地包裹严实，...
蒸馒头,记住4个知识点,馒头光滑饱满,暄软不塌,比买的都好吃
馒头胚做好后一定不要直接开火蒸，而是要先二次醒发，馒头胚变得轻飘飘的说明醒发好了，这样才能开火蒸。如果直接开水蒸的话，馒头很容易出现塌陷，成死面馒头的情况。蒸制时要冷水上锅蒸，并持续大火蒸制，先大火蒸上汽，再继续蒸十五分钟。等蒸好后，记住要关火焖三五分钟再揭锅盖。
怎样蒸出光滑饱满的馒头?
二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼里，保持一定的间隔，进行二次发酵，大约30分钟，使馒头变得更加蓬松。蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸笼放入锅中，用大火蒸制。蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。蒸制过程中不要打开锅盖，以免馒头塌陷。出锅：蒸好后，熄火，稍微等待几...
蒸馒头怎么防止瘪塌
在制作馒头时，要保证面团发酵时间充足，这样馒头才会更加松软。同时，蒸锅盖子一定要盖紧，以避免蒸汽泄露导致馒头表面干硬。在蒸制过程中，火候也是关键，过大过小都会影响馒头的品质。此外，在蒸制完成后，不要立即揭开锅盖，以免馒头突然受凉而瘪塌。正确的做法是让馒头在锅中自然冷却一段时间，这样...
蒸馒头不塌的窍门
由于温度较低，可能需要延长发酵时间，以确保面团充分发酵。总的来说，要蒸出蓬松、不塌的馒头，关键在于掌握好面团发酵、火候和时间这三个要素。当然，实际操作中可能会遇到各种变量，因此需要根据具体情况灵活调整。通过不断实践和总结，你一定能够掌握蒸馒头的小窍门，制作出美味又蓬松的馒头。
蒸馒头时,怎样做才可以让馒头蓬松香软不塌陷呢?
蒸馒头时，怎样做才可以让馒头蓬松香软不塌陷呢？蒸馒头时，铭记3个小技巧，馒头膨松香软不坍塌，太实用了！提到面点，坚信很多人都十分熟知，特别是东北人，每家每户都爱吃面食，馒头是中国传统式面点之一，一样都是东北人最经常吃的正餐之一，刚蒸出锅的馒头又白又香，膨松香软，加上小咸菜一起吃...
蒸馒头怎么才能不塌陷
要蒸馒头不塌陷，关键在于面团要揉匀、酵母要充分发酵、蒸煮时间要适当。蒸馒头时，首先要注意面团的揉制。揉面时要把面团揉透，使面团的筋力得到充分释放，这样蒸出来的馒头才能更加松软。此外，酵母的发酵也是关键。酵母需要在一个适当的环境下进行发酵，温度和时间都要控制好。一般来说，酵母发酵的...
蒸馒头要知道这3点,不回缩,不塌陷,个个蓬松又圆润
详情请查看视频回答
蒸馒头开锅后瘪了原因 怎样蒸馒头不塌陷
蒸馒头开锅后瘪了原因有多种，较为常见的原因是急剧的热胀冷缩导致的。蒸好馒头后锅内外的温差较大，一开盖就会导致馒头与外面的冷空气接触，热胀冷缩，导致馒头开锅后瘪了。怎样蒸馒头不塌陷 想要让馒头不塌陷，办法也很简单，在蒸熟馒头之后要先关火，等两分钟左右，等蒸汽下来之后在开锅馒头就不会...
蒸馒头不塌的小窍门是什么
蒸馒头时发生塌陷是因为发酵过度，在和制面团时视面粉的用量适当添加泡打粉可使制作出的馒头或其它发酵面食暄软可口。要做到不塌陷，可在蒸制好馒头以后略停留2-3分钟，不要急于打开锅盖，待静置几分钟后再打开锅盖这样馒头就不会塌陷了。
鄂伦春自治旗再握回答： 1.蒸馒头时,不要让面发酵过度; 2.馒头上笼屉之前不要把馒头摆的太密,要疏松一些; 3.蒸馒头时不要等水完全大开上锅,水蒸气开始冒热气时就要上锅.
潭胜17078246733问： 蒸馒头怎么蒸不塌坑 - ？
鄂伦春自治旗再握回答： 馒头皱原因有二,第一面发过了,第二是你冷水下锅一蒸好就开锅.蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖,要过3-5分钟后再掀开.否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑.其实有更好更容易的方法,可以避免这类情况. 具体做法是:和好面醒发10-30分钟左右,水烧开放入馒头,蒸8分钟出锅.
潭胜17078246733问： 蒸馒头不回缩绝招是什么?？
鄂伦春自治旗再握回答： 馒头蒸熟后,不要着急出锅,应该先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷,不回缩,蓬松暄软又劲道.在家蒸馒头的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样做出来的馒头不塌陷,...
潭胜17078246733问： 怎样蒸出的馒头不瘪塌 - ？
鄂伦春自治旗再握回答： 你好,发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了.你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的馒头好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好的馒头已经发大了,然后冷水就把馒头放到锅里蒸,大火烧开后,改用中火,不要一直用大火烧(馒头蒸的好不好软不软关键就在火候上,一定要记得改用中火或中小火哦),我用的是煤气哦,电磁炉也等同此理,大约有15到20分钟就蒸好了,关火后等半分钟再掀开锅盖,然后马上把盖拿开,不要把水滴到馒头上,我就是这样做的,每星期蒸一次,又软又香还不错,你可以试试.
潭胜17078246733问： 馒头怎么蒸不粘锅不塌皮 - ？
鄂伦春自治旗再握回答： 1.面团发酵 一斤的面粉用5克左右的酵母再加上一勺左右的白糖,用温水进行和面,这样不仅更营养,而且可以缩短发酵的时间,让馒头更香.2.和面 面团一般揉大概二十分钟就可以了,想要馒头更白更香可以适量加入一点碱,不知道什么时候是好了,可以将面团切开,面团成蜂窝状说明就行了.3.上锅蒸 在蒸馒头的过程中一定不能将锅盖打开查看,要将锅盖牢牢的盖住,可以在蒸之前垫一条湿毛巾,能有效防止漏气,而且蒸出来的馒头会更软.
潭胜17078246733问： 谁有蒸馒头小窍门怎样蒸让馒头不塌如题 谢谢了 - ？
鄂伦春自治旗再握回答： 塌主要是你发酵过度造成的.在判断是否要蒸之前,你用手指轻压馒头表面,陷下部分要是比较快速的复原,那就是发酵还不够,要是比较缓慢(3~4秒左右)的复原,那就差不多要上炉蒸了,如果复原的很缓慢或复原不了,那就是发酵过度了.
潭胜17078246733问： 馒头怎么蒸不塌 - ？
鄂伦春自治旗再握回答： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香...
潭胜17078246733问： 怎样蒸馒头不塌皮 - ？
鄂伦春自治旗再握回答： 简单啊,1,馒头揉好后,饧一会,2,蒸时锅里的水别太热,3,馒头下笼时不要急着掀锅盖,等凉凉.以上三点做到了,就不会塌皮.
潭胜17078246733问： 怎样蒸出的馒头不瘪塌 – 手机爱问 - ？
鄂伦春自治旗再握回答： 蒸馒头的过程中会出现塌下的情况,主要是因为在制作馒头面团的时候,没有让面团进行充分的排气,面团发好后一定要经过反复的揉搓排气,将面团内部的二氧化碳排净,使酵母分布的更均匀,让酵母吸入鲜新空气,再二次发酵,使面团发酵的更充分,如果不经过排气,馒头蒸制的过程中就容易因内部空心而下塌.
潭胜17078246733问： 馒头怎么蒸才能松软不塌皮 - ？
鄂伦春自治旗再握回答： 1.发面:你就在面团中间挖个小坑,倒两小杯白酒进去,静置10分钟后,面就会发得很好了;当时间一到,你掰开看看,面团里面是均匀的蜂窝状,就证明已经发酵好了. 2.判断碱量: (1)切一块面团下来,里面如果呈现出芝麻粒大小均匀的孔,就说明碱的量刚刚好. (2)把面发好后,案板上放一些碱面和一点点面粉摊开,然后把发好的面团放在一起揉匀,然后闻闻面团有香甜的味道说明碱放的正好,或者撕一点点放嘴里嚼,如果甜甜的说明正好,就可以上锅蒸了,一定要用冷水哦~ 注意:如果碱下多了,馒头蒸出来有表面黄黄的,又不好重新做,那么很简单,只需要在刚刚蒸了馒头的水中加入适量的食醋,然后重新蒸15分钟,这样馒头就会变得白白胖胖,没有碱味了.
