云吞+抄手+扁肉+馄饨+肉燕
馄饨还叫什么
常见的馄饨有：肉馄饨：将肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。鲜虾馄饨：沿海地区盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。很多店面以“海鲜”作卖点，馄饨内有大只鲜虾肉。菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油...
抄手和馄饨一样吗?
抄手和馄饨没有区别，抄手是馄饨的别名。馄饨是一道中国美食，别名有扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等，是起源于中国的一道民间传统面食。主要食材有猪肉，虾肉，蔬菜，葱，姜，面粉。用清水和面做皮，薄面皮包馅儿，下锅后用水煮熟，食用时一般带汤。
馄饨的高雅名称
馄饨的高雅名称有扁食、扁肉、抄手、清汤、云吞、水饺、包面、包袱等。馄饨是中国的一道民间传统面食，用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟，食用时一般带汤。中国北方等地通常称为馄饨，四川和重庆多称之为抄手。馄饨的高雅名称 湖北有人也称馄饨为水饺(武汉地区称呼)、...
馄饨还叫什么
北京：中国北方等地通常称为馄饨。四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做"红油抄手"。湖北：武汉地区称为水饺、湖北其他地区称呼包面。安徽：皖南称为"包袱"。江南：上海、苏南、浙江等地的吴方言"馄饨"。江西：俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。广东：因"馄饨"二字较为少见，从前的人知识水平又...
“馄饨”怎么读?
馄饨的正确读法是húntun。馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓...
馄饨的包法有什么特别之处?
馄饨，又称扁肉、抄手、云吞等，是一种源自中国的传统面食。它以面粉制成的薄皮包裹馅料，煮熟后食用。馄饨的包法有很多特别之处，这些特点使得馄饨口感独特、美味可口。首先，馄饨皮的制作就有一定的讲究。馄饨皮要求薄而均匀，这样才能保证煮熟后的口感。在制作过程中，需要将面粉和水充分搅拌均匀，然后...
馄饨肉馅怎么调才嫩?
馄饨一般是指薄面皮，包上馅料然后煮熟后带汤的一种小吃。馄饨的别名有：扁肉、抄手、云吞、包面等，每个地方叫法不一样，面皮的厚度也有所区别，包馅料的手法也有所区别。但它们本质上都是同一种小吃！只是因为地域和做法的区别而导致做法与叫法的不同罢了。比如北方人的面皮普遍较薄，基本上可以称得上...
中国各地对馄饨的称呼有哪些多样化的高雅名称?
作为中国传统面点的代表，馄饨的制作工艺独特，主要由面粉皮包裹着各种馅料，如蔬菜、肉类、甜品或蜂蜜等，煮熟后常常伴有汤底。在中国北方，人们普遍称之为馄饨，而在四川和重庆，人们更习惯称其为抄手。在湖北地区，武汉人有时会亲切地称之为水饺，而在湖北其他地方，馄饨则被称作包面。在安徽的皖南地区...
全国的馄饨都怎么叫法?
北京：中国北方等地通常称为馄饨。四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。湖北：有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。安徽：皖南称为“包袱”。江南：上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读作[云吞]，与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟，随后放入...
馄饨怎么包
馄饨应该怎么包？
铜鼓县复方回答： 各地的称呼北京、上海:中国北方等地通常称为馄饨. 广东:因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞.英称“wonton”即原自广东话. 福建:俗称扁食,也有少数人称扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成 四川:俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”. 湖北:俗称馄饨,有人也称为水饺. 江西:俗称清汤. 日本:传自中国北方,沿其音称“ワンタン”(wantan);写作“云?住被颉扳柒健薄?台湾:闽南语称扁食.1949年前后,来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾,因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见.
宫波13482258355问： 抄手 馄饨 云吞到底这三个东西有什么区别啊 - ？
铜鼓县复方回答： 同一种食物,有如此多的名字,首先说明它分布广泛,其次说明人们都喜欢,所以各地另取芳名.最 常见的还是“馄饨”、“云吞”和“抄手”三种,本文且对这三种常用名作点简单溯源. 首先是“馄饨”,这是它最常用,也应该是它最古老...
宫波13482258355问： 沙县小吃的小混沌~怎么做 - ？
铜鼓县复方回答： 先告诉你一个古时候的做法吧:扁肉(馄饨)味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在馅上.“扁肉”制作过程主要特点是“打肉”,与其他地方的“切肉”不同.肉质纯净,新鲜脆嫩.一般取凌...
宫波13482258355问： 请问馄饨、肉燕都分别有啥区别啊?？
铜鼓县复方回答： 在北方,冬至有吃扁食的习俗,其他节日或者重要日子也常吃扁食增添喜庆气氛,扁食又称为饺子,叫法不同,各地的形状也不尽相同.霞浦扁食与福州肉燕做法极其相似...
宫波13482258355问： 福建沙县小吃馄饨馅怎么做 - ？
铜鼓县复方回答： 材料:半斤瘦肉(能冻肉,越新鲜越好). 具体步骤: 1. 肉不是用刀切的而是用棒打好,可以用扁平厚实木棒或家用擀面杖.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了. 2. 肉泥里加入盐、味精,这样做出来肉馅吃起来会顺滑.关于做馄饨的窍门如下: 3. 在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香. 4. 锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑的感觉.
宫波13482258355问： 馄饨 云吞 抄手 有什么区别 - ？
铜鼓县复方回答： 我个人觉得基本米什么区别捏.^0^ 只是各地的叫法不同,或者馅料的不同.但若非要区别,在包法上还是有一点区别的. 馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨的叫法,却有些“混沌”. 如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”.馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众最普遍又最受欢迎的小吃.
宫波13482258355问： 云吞和馄饨的区别!他们的出处 - ？
铜鼓县复方回答： 一、区别: 1、外皮形状不同. 混沌圆形馄饨圆筒形,半圆形(类似水饺),长方形(对边对折),三角形(对角对折). 云吞:大云吞皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己.小云吞皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,...
宫波13482258355问： 分?? 弹牙的沙县云吞陷儿怎么做? [烹饪 - ？
铜鼓县复方回答： 肉燕 —— 福建云吞的做法材料:猪里脊肉(不能是冻肉,越新鲜越好),超薄的馄饨皮. 1 将猪肉先切片,然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥,这也是很普通馄炖的最大区别,打成猪肉胶. 2 在肉泥里加入盐,味精,胡椒粉,料酒,鸡粉搅拌均...
宫波13482258355问： 要怎样做云吞馅才嫩又滑 - ？
铜鼓县复方回答： 传统的做法,云吞馅的肉不是用刀剁碎的,而是把整块的肉用木头棒槌敲打成肉泥,并加盐和少许味精搅拌均匀,也可以加入少量的香油,这样打出来的肉泥很有弹性.吃起来又滑又嫩又脆. 现在的做法,猪里脊肉用刀充分剁碎,加水、鸡蛋清、油顺一个方向搅拌,搅拌起筋后放入盐、味精即可.吃起来也是又滑又嫩又脆.注意:水的份量要把握好,食用油不能用菜籽油. 你在外边吃的云吞,一般不会加什么东西,加东西多了也要增加成本.只是云吞馅调配得当而已,不会对身体有害.
宫波13482258355问： 福建云吞的肉 - ？
铜鼓县复方回答： 扁肉(包的像肉燕,嘿嘿) 材料:猪里脊肉(不能是冻肉,越新鲜越好),超薄的馄饨皮. 1 将猪肉先切片,然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥,这也是很普通馄炖的最大区别,打成猪肉胶. 2 在肉泥里加入盐,味精,胡椒粉,料酒,鸡粉搅拌...
