沁阳牛肉丸子的做法？
制作配料：牛肉1100克 冰块250克 红薯淀粉/土豆淀粉70克 鸡蛋2个 盐18克 白糖7克 小苏打6克 蚝油12克 玉米油55克 香油12克 黑胡椒粉12克
制作方法：
1、买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水；前腿后腿肉都可以，最好买筋膜少的；
2、浸泡期间多换几次清水，牛肉变得发白，捞出来清洗干净，放在破壁机里，加入冰块搅打；
3、肉打得越细腻越好，打好的牛肉放在搅拌桶里，加入剩余的冰块，先开低速搅拌，再转中高速搅打至上劲；
4、然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打、白糖继续搅打至完全吸收；
5、把玉米油、蚝油，香油、胡椒粉混合拌均匀加进去，继续搅打至完全吸收；
6、最后的肉泥是这样特别有弹性，挂在刮刀上也不会轻易掉下来，这样的肉泥就可以了；
7、打好的肉泥放在大盆里，密封放在冰箱冷藏腌渍2-3个小时左右；
8、接下来挤肉丸，挤肉丸的同时别忘记把水烧上，用虎口挤出肉丸，勺子刮下来；
9、锅中的水烧至有密集的小泡泡就可以，关火把肉丸一个个挤进去；
10、全部挤完之后，开最小火慢慢煮；
11、期间不要动丸子，等到丸子定型之后轻轻滑动，煮至丸子内部变色就可以了；
12、捞出来放在冰水盆里，冰水冲洗几次，这样肉丸更Q弹；
13、一次可以多做一点，密封放在冰箱冷冻起来，冬天做肉丸汤或是刷火锅，好吃又方便，无添加吃得更放心！
油炸牛肉丸子怎么做好吃
1、准备好牛肉。用温水浸泡出血水，洗净。2、牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。3、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。4、放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油，馒头末、豆渣、葱花加入肉馅中。5、用手朝一个方向搅拌肉馅，注意，一定是一直朝一个方向，这样肉馅才会上劲...
牛肉丸子别买了,有这神器,十分钟做一锅,Q弹味香,宝宝也爱吃
详细做法：第一步首先准备好所有食材。第二步把牛肉切成小块放入绞肉机中，同时放两片姜片和一段大葱。第三步绞至牛肉成肉馅的时候，放入两个鸡蛋清。第四步再放入一勺淀粉和适量盐，继续绞肉。第五步继续绞至细腻粘稠的肉泥即可。第六步起锅烧油，油热放入葱姜爆香。放入萝卜丝翻炒。第七步炒...
羊肉丸子怎么做?
羊肉丸子的做法如下：1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。5、小火...
羊肉汆丸子的家常做法
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蕃葛粉做牛肉丸起什么作用?怎么做好吃?
右手取适量肉馅，用手掌挤压肉丸子，再用勺子挖出放到剩下葛根粉中滚两下，让肉丸子表层都裹上粉剂。牛肉、红萝卜、姜片等用刀割较为不便，你也可以切半块后再倒入破壁机中一起粉碎。在肉馅中添加少量葛根粉糊有利于各种各样材料的粘性，在蒸时不容易散掉。在肉馅中加入适量马蹄子碎可以使口味更脆响...
湖州咸肉圆子的做法
准备材料：牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。一、准备好所有材料。二、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3...
清汆羊肉丸子的制作方法
下面，我们就来简单的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!一、羊肉汆丸子 ①主要食材 羊红肉100克，蛋清1个，黄瓜片，酱油、绍酒 所需食材 酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。②制作方法 1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌...
金丝牛肉球
做法:1、将洋葱、胡萝卜、西芹切块后，放入粉碎机打碎；豆腐皮卷起来，用刀切成细丝后抖散；牛柳加盐、味精、淀粉上浆。2、把上浆牛柳放入粉碎机中打成牛肉浆，再加入洋葱、胡萝卜、西芹与牛肉浆拌匀打上劲，挤成丸子，压扁，拍上豆腐皮丝，依次做5个。3、锅内加油烧至五成热，放入牛肉球，以中小火...
炸肉丸子水放多了怎么办
1、选择猪瘦肉馅儿，这样吃起来才不会起腻，葱姜切成碎末放进去，添加适量高汤和盐，搅拌均匀，腌制十分钟。2、打入鸡蛋，调匀，如图所示。3、加入少许香油后，先添加少许淀粉，这样炸出来的肉丸有弹牙的感觉，不能放多，多了会硬，逐次添加面粉，边加面粉边用手把它和的均匀，因为做的多，下手才...
如何做肉丸子比较嫩
\\x0d\\x0a这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。\\x0d\\x0a选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸...
诏卿柏力： 1.准备好食材2.牛肉洗净后剁成肉绒3.洋葱洗净切小丁4.蒜头切成蒜蓉5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里,加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀,加入切好的洋葱末跟蒜蓉,继续朝一个方向搅拌,直到肉上劲为止6.搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子7.锅热适量的油,待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透8.起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用
思明区13129285914： 牛肉丸子的简单做法 - ？
诏卿柏力： 牛肉丸子口感柔脆有弹性,味道鲜美香郁,滑嫩鲜香,用来做菜做汤都非常好吃.牛肉丸子的做法很简单,下面我给大家推荐三种比较常见的做法,供朋友们选择参考.牛肉丸子一:瘦牛肉200克,猪肉150克,芹菜100克,香菜30克,水发木耳...
思明区13129285914： 牛肉丸做法 - ？
诏卿柏力： 牛肉丸子的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)500克 调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克 牛肉丸子的做法: 1. 将牛肉切成薄片,用铁捶捶烂; 2. 牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成牛肉胶; 3. 用手把拌好的牛肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把牛肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可; 4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可.
思明区13129285914： 牛肉丸子怎么做? - ？
诏卿柏力： 一、材料:1、 牛眼肉1斤5两,洗净. 2、 大葱一棵洗净. 3、 姜一块洗净去皮. 4、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗. 5、 香菜两小棵洗净. 6、 黄瓜洗净去皮. 7、 淀粉2-3大匙. 8、 鸡蛋2个. 9、油4-5匙,花椒粒10几粒. 10、酱油2匙....
思明区13129285914： 牛肉丸子的做法? - ？
诏卿柏力： 首先先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶. 二、用手将牛肉胶搓成丸形,放...
思明区13129285914： 沁阳丸子怎么吃 - ？
诏卿柏力： 用牛肉高汤煮开后10-15分钟,加入调料(盐、酱油、鸡精等)、葱花、香菜即可!可香了!我幼年最爱吃沁阳老家的牛肉丸子!
思明区13129285914： 自己在家怎么做牛肉丸 - ？
诏卿柏力： 做法一原料:鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精5克、味精5克、白糖20克、食粉1克、胡椒粉2.5克、陈皮末0.7克.1、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起...
思明区13129285914： 牛肉丸怎么做 - ？
诏卿柏力： 原料:牛肉馅100克(也可以50克牛肉馅,50克猪肉馅) 面包糠50克 洋葱1/4个 鸡蛋1个 .配料:牛奶、黑胡椒碎、盐、酱油.做法:1、把面包糠放在小盆里,加入盐和黑胡椒碎拌匀;2、倒入牛奶混合后,静置10分钟;3、牛肉馅中加入鸡蛋和洋葱碎拌匀,可以给肉馅再加点盐和黑胡椒碎,不过要注意用量;
思明区13129285914： 怎样做牛肉丸子? - ？
诏卿柏力： 1. 把五花肉剁成肉馅放入碗内,加上精盐、味精、料酒、葱姜蒜末、鸡蛋、湿粉团调匀成馅. 2. 勺内加上植物油,烧至六成热时,把碗内肉馅用手挤成直径5厘米的丸子放入油内炸成金黄色时捞出. 3.再把油烧至七成热时,把丸子下油一余,捞出控净油,盛入盘内即可. 4.吃时蘸花椒盐或辣椒油. 5.可用猪肉,牛肉,羊肉 6.用干透的馒头搞碎,越碎越好.加到肉馅里,丸子更酥软 我觉得应该再和胡萝卜或白菜什么的一块拌馅更好吃,不会太腻
思明区13129285914： 牛肉丸子怎么做才好吃 - ？
诏卿柏力： 把牛肉剁成泥,然后放入葱末和姜末,加鸡蛋花生油和淀粉,调成陷,把炒锅里加半锅水烧开,调成中火然后把手洗净,用手抓陷在剂成丸子连续放入开水中,待丸子熟透飘起来,捞出来放入备好的凉水中备用,再用一汤碗水重新加入锅中烧开,然后把氽好的丸子放入锅中再烧开,放入葱花香菜末少许香油和黑胡椒面出锅,一道鲜香味美的牛肉丸子就做好了.
