湖州咸肉圆子的做法
用料
肉末 1000克
盐 35克
姜汁 2勺
胡椒粉 1克
高度白酒 10克
生抽 1勺
花椒油 1克
葡萄糖粉 3克
咸肉丸子的做法
选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。
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放置8小时后搓成肉丸子，头三天每天稍微晒太阳。
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第二天翻面滚圆。
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定期翻翻挂阴凉通风处风干。
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风干，肥瘦相间，腌笃鲜，雨天放冰箱冷藏了，长时间保存可以冷冻。
做法如下
食材清单加入采购清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
猪肉 250克 、 鸡蛋 1个 、 葱 20克左右 、 姜 10克左右 、 淀粉 25克 、 生抽 15克 、 鸡精 3克 、 盐 3克 、 胡椒粉 1克
烹饪步骤
步骤1/14
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准备材料
步骤2/14
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猪肉剁碎，喜欢细腻的就剁成泥，我比较喜欢有口感一些的，剁的比较大，出来的丸子表面会糙一些
步骤3/14
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放入除淀粉外的其他材料，顺着一个方向搅上劲儿
步骤4/14
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放入淀粉
步骤5/14
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再次顺着一个方向搅拌上劲
步骤6/14
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挤出来丸子放入微微将要沸腾的水里，水不要剧烈沸腾
步骤7/14
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撇去浮沫
步骤8/14
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全部放入之后开中火慢慢一天至浮起来，水开后5分钟
步骤9/14
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加上自己喜欢的叶菜
步骤10/14
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出锅前滴上几滴香油
步骤11/14
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成品展示
步骤12/14
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步骤13/14
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成品展示
准备材料：牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
一、准备好所有材料。
二、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。
三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。
四、倒半碗清水，放入两勺淀粉。
五、倒入色拉油，大火烧热。
六、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温很合适。
七、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起。
八、炸好的肉丸子控油，出锅即可！
湖州咸肉丸子
一直听说湖州的鲜腌咸肉丸深受上海人的喜欢，有时苦于咸肉好的部位太少，精的柴，腊月里腌晒点咸肉丸子，炖汤时放点鲜美无比
用料
肉末 1000克
盐 35克
姜汁 2勺
胡椒粉 1克
高度白酒 5克
生抽 1勺
花椒油 1克
咸肉丸子的做法
选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。
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低温放置二天搓成肉丸子，头三天每天稍微晒太阳。
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第二天翻面滚圆。
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定期翻翻挂阴凉通风处风干。
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风干，肥瘦相间，腌笃鲜，雨天放冰箱冷藏了，长时间保存可以冷冻。
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腌肉圆子的做法
把肉剁碎，葱姜加水放料理机捣鼓成葱姜水。
肉碎里加烧酒加葱姜水加盐，按一个方向不停的搅啊搅，搅到肉碎很有韧劲。
觉得咸淡适当了，一只手的手掌心沾点烧酒，另一只手取自己喜欢的量将肉碎在二手间摔打几次。
把做好的肉圆放冰箱冷冻，随吃随取。
将腌好的咸肉肉洗净切块，用搅拌机搅成肉糜，肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度即可。
，湖州咸肉圆子的做法，把肉的反正面都撒上盐，放在圆坛子里面，把口放好，想什么时候吃就拿出来盖会方便好吃，放的时间还长
湖州美食咸肉圆子的做法
湖州美食咸肉圆子的做法如下：用料：前腿肉1500克、盐50克左右、白酒52度30克、生姜末、生粉、花椒粉、胡椒粉。1、买新鲜猪肉，洗净沥干水分。2、剁碎。3、瘦肉肥肉最好分开剁，这样口感会很好一些，家里有剁碎工具机器的可以用机器代替人工。4、放入盐，根据自己口味还放了一点点花椒，花椒可放可不...
湖州美食咸肉圆子的做法
1. 将剁好的肉泥放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、葱姜末，充分搅拌均匀。2. 加入淀粉：在搅拌好的肉馅中，加入适量淀粉，继续搅拌至上劲。淀粉可以增加肉馅的粘性，使圆子更加紧实。3. 加入蛋液：将打散的蛋液倒入肉馅中，继续搅拌均匀。蛋液可以使肉馅更加嫩滑。三、包圆子阶段 1. 抓一团肉馅，用...
湖州咸肉圆子腌制方法湖州咸肉圆子腌制方法是什么
1、准备材料：牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3\/4分钟左右就可以了...
湖州咸肉圆子的做法
一、准备好所有材料。二、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3\/4分钟左右就可以了。四、倒半碗清水，放入两勺淀粉。五、倒入色拉油，大火烧热。六、大概到油温七分热的时候，先弄...
咸肉丸子的做法
咸肉丸子的做法 选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。请点击输入图片描述 放置8小时后搓成肉丸子，头三天每天稍微晒太阳。请点击输入图片描述 第二天翻面滚圆。请点击输入图片描述 定期翻翻挂阴凉通风处风干。请点击输入图片描述 风干，肥瘦相间，腌笃鲜，雨天放冰箱冷藏了，长...
咸肉圆子怎么做好吃
番茄鸡脯肉圆子汤的做法 1.鸡粉调味料的最给力的特点是腌肉，腌制出来的肉质滑嫩爽口 请点击输入图片描述 2.其实鸡粉调味料适合跟各种肉类搭配极具人缘。鸡脯肉首先要洗净剁成肉末哦~我用的鸡脯肉，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，调入后肉质很嫩，鸡脯肉的味道更加浓郁。在肉末中加入1勺生抽（约4...
浙江长兴咸肉圆子怎么晒
浙江长兴咸肉圆子晒法圆子搓好需要晒三天大太阳。然后再放通风处晾两天，最后放入冰箱冷冻保存，一定要确保后面有三天大太阳。圆子是一种简单加工便可以食用的圆形食物，也叫汤圆。我国南方以前过年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫圆子或肉圆子。历史文化 珍珠圆子系著名的沔阳三蒸之一。蒸是湖北民间传统的一种...
三斤肉要多少盐?
三斤肉，应该放50克左右的盐，但具体还是要根据个人口味还有要制作的菜肴风格，来进行确定。
咸肉圆子太咸和什么一起烧?
咸肉丸子太咸可以放些配菜一起烧，比如说油菜、木耳、蘑菇、腐竹等。
各种圆子的做法大全窍门
做法 1、洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒，鸡肉剁成极小粒。锅内加橄榄油3大勺，中火加热。2、倒入咸肉粒翻炒2分钟。加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的洋葱炒咸肉。3、搅拌均匀...
禄佩安可： 咸肉丸子腌制法图解法 猪肉丸子 材料 主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc 调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc 调味料B:酱油10cc,料酒10cc 调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙 做法 1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性. 2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收. 3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球. 4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可.食用时沾胡椒盐一同伴食.
红塔区15147239162： 做肉丸子多少肉放多少盐 - ？
禄佩安可： 一斤肉8克盐 材料 猪瘦肉300g,肥猪肉100g,太白粉20g,玉米粉20g,水80㏄,葱末10g,盐5g,鸡粉8g,糖8g,胡椒粉5g,香油10㏄ 做法1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用.2.太白粉、玉米粉、水及调味料a一起拌匀成粉浆水备用.3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后,加入作法2中1/2的粉浆水,搅拌至水分被完全吸收,再加入另1/2的粉浆水继续搅拌,至水分完全吸收并有黏性,加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料b的香油一同搅拌均匀,放入冰箱冷藏约2小时,待水分完全吸收.4.取锅烧水至滚沸时,将作法3冷藏的猪肉泥取出,并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮,煮至猪肉丸完全浮在水面上即可.
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禄佩安可： 主料 干咸肉 一斤 面粉 一斤 辅料 鸡腿菇 两个 紫甘蓝 半个 盐 三勺 鸡精 一勺 五香粉 一勺步骤 1.先把面粉揉成软硬适中的面团,饧二十分钟 2.在饧面团的同时,鸡腿菇紫甘蓝和咸肉全部切成小粒 3.加盐鸡精和五香粉把食材拌匀 4.面团饧好后搓成长条状,切成小剂子按扁,擀成饺子皮,包入调好的饺子馅就可以了 5.把包好的饺子下进开水锅里煮熟就可以吃啦! 小贴士 揉面的时候加两个鸡蛋清,这样包出来的饺子不会粘连
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禄佩安可： 食材 主料 萝卜丝丸子1碗 包菜200g 咸肉100g 辅料 油 适量 盐 适量 姜片 适量 步骤1.准备食材2.咸肉切片,包菜切片3.先炒姜片4.加入咸肉片5.加入包菜翻炒6.调入盐炒至变软7.加入炸好的萝卜丝丸子8.翻炒均匀即可9.乘出即可
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禄佩安可： 用料 糯米 肉末(鲜肉和咸肉都行) 生姜、大蒜、干辣椒末 豆瓣酱 油 盐 淀粉 糯米糍粑圆子的做法 煮糯米饭,煮出来像平时煮米饭的软硬适中就对了 猪肉切碎,姜蒜和干辣椒也切碎,倒进煮熟的糯米饭里. 加入适量的盐,辣椒酱,(味精) 用饭勺搅拌,要使劲搅拌,使糯米和各种佐料充分地混合均匀 这时候就要开始做糍粑圆子了,也就是把香喷喷、热乎乎的糯米饭用手搓成一个个小笼包大小的圆子(搓的时候手要不时的抹点油,因为糯米会很粘),之后再在外面粘一层淀粉,这样摆放和下锅的时候不会粘在一起.接着就是用油炸糍粑圆子:油要多放,末过圆子.油烧热后依次放入圆子,中火,如果锅不大的话一般分好几次炸.油沥干,盛起即可
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禄佩安可： 浙江咸肉的腌制方法腌咸肉的备料 大家在腌制咸肉以前需要准备新鲜的五花肉五千克,食用盐一千克和花椒二十克. 腌咸肉的具体步骤 1、把准备好的食用盐和花椒放在一起,然后放在锅中炒制,直到闻到淡淡的香气以后才能关火,然后取出...
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禄佩安可： 淀粉和肉的比例是1:10,炸肉丸具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉泥500克,小葱 1棵,姜泥 3g,花椒粉 1勺,白胡椒粉 0.5勺,盐 3g,淀粉 50克,鸡蛋 1个,芹菜丁 5g. 1、第一步使用菜刀把葱切好,放一旁备用. 2、然后把猪肉泥与葱粒、姜泥放一起,用筷子拌匀. 3、放入准备好的盐、花椒粉、白胡椒粉,拌匀. 4、磕入鸡蛋. 5、放入淀粉. 6、搅拌均匀. 7、放入芹菜拌匀. 8、锅内放油加热. 9、用手挤出肉丸. 10、把丸子放入锅中炸. 11、炸到金黄色. 12、捞出,冷却一会放入盘中,这样就已经完成了.
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禄佩安可： “清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂.”在这样的时节里,我们湖州练市地区的农户都做清明圆子.清明圆子有两种颜色:白色和青绿色.白色的是直接用糯米粉和成,形状酷似蚕茧,但比蚕茧大四、五倍,所以又有“茧子圆”之称.青绿色的...
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禄佩安可： 肉和盐的比例为500克肉:130克盐,十斤肉放1300克盐,下面介绍做法: 准备材料:猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量 制作步骤: 1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2...
红塔区15147239162： 重庆的咸肉汤圆怎么做 - ？
禄佩安可： 咸肉汤圆:材料:猪肉100克、姜末少许、糯米粉200克、水150克 做法:1、 猪肉切片,剁碎,与姜末一起放盐、酱油、生粉、少许花生油拌匀,腌制;2、 先取少量的糯米粉与少量水和成团,放入沸水里煮熟后,捞起放凉,成为糯米汤种;3、 糯米汤种与剩余的糯米粉混合,再加入水和成面团,静置30分钟;4、 取适量的面团,将粉团放入手中,小心的捏成酒盅状汤圆皮;5、 包入适量的肉馅,搓圆,放入沸水里煮至汤圆浮起,再加少许冷水,再次煮至浮起;6、 碗内倒入少许生抽,把汤圆盛入,撒上一些葱花和白芝麻即可.
