羊肉汆丸子的家常做法

羊肉汆丸子的家常做法大全怎么做好吃~

一、羊肉汆丸子
血压关键食物
羊尖肉100克，鸡蛋清1个，黄瓜切片 ，生抽、绍兴酒
所需食物
生抽、绍兴酒、、葱段、生姜沫、鸡精、湿汤粉各少量。
血液做法
1.将牛肉剁碎猪肉泥放到盘里，添加鸡蛋清、生抽、绍兴酒、汤粉、葱、姜拌起，分三次放5克水里搅起;
2.瓢里续水、容易上火沸腾，把肉揉成樱桃小丸子放到锅内氽透;
3.去掉白沫子，放进生抽、黄瓜切片、鸡精、绍兴酒，倒在碗里既成。
服用注意事项
营养成分
1.牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效;
2.羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。
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二、东瓜汆羊肉肉丸子
血压用材
羊肉馅
味精
白胡椒粉、盐、味精、木薯淀粉
东瓜
食用油、芝麻油，葱姜水， 盐、木薯淀粉、香莱 、食用油
血液流程 1
东瓜切成片
流程 2
羊肉馅加白胡椒粉、盐、葱姜水搅拌上力，加少量木薯淀粉搅拌，加少量食用油搅拌
流程 3
锅里加水烧开，饺子馅放到手上，边揉成肉丸子边下下锅中，肉丸子所有汆下锅之后，再度煮沸，除去白沫子，肉丸子煮开后放进东瓜，加少量盐，待东瓜熟后放进少量味精就可以起锅，盛入碗中，撒进香莱。
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三、东瓜羊肉汆丸子
血压用材
羊腰窝肉200克、 东瓜、 油、麻椒、蛋清1个、糖、 盐、姜蒜、八角茴香、米酒10ML、芝麻油10ML、木薯淀粉40克
血液流程 1
牛肉剁碎馅，东瓜挖成球预留
流程 2
麻椒焙成橙黄色擀成汤粉，姜蒜切末，将蛋清、黑胡椒粉、糖、盐、米酒、姜蒜和芝麻油放进牛肉中顺一个方位搅拌上劲头后辗压几回预留
流程 3
热锅凉油，煸香姜蒜八角茴香
流程 4
放进东瓜爆锅2分钟
流程 5
锅中倒进适当沸水
流程 6
木薯淀粉放进浅盘里，将挤好的肉丸子放进木薯淀粉中裹一层干淀粉
流程 7
另起一锅，水烧到六七十度，放进肉丸子。水开后小火烤到肉丸子浮上来捞起来预留
流程 8
东瓜炖软后，放进煮开的肉丸子，再次烧1分钟，放进盐，辣鲜露调料后就可以熄火
小提示
1、一定采用胖瘦3：7的肉，我的是腰窝。
2、放进各种各样调味品后，一定要沿着一个方位打上劲头，辗压两下，肉丸子更有延展性。
3、合好的饺子馅稍微有一点稀，不可以太干燥，煮成的肉丸子才更为软嫩。
4、制成核桃仁尺寸的肉丸子后，放进木薯淀粉中裹一层干淀粉。那样作出的肉丸子表层晶莹剔透经久不散。
5、将肉丸子放进七成热的水里，再用文火渐渐地烧开水，肉丸子浮上来就可以起锅，放进煮好的菜中就可以享受。(不可以加温时间太长。)

羊肉汆丸子，一定要先把羊肉馅儿做好，羊肉馅要做，要用那种稍微带一点肥的，但是瘦的多的肉丝，给他剁成肉泥，然后放一点用花椒桂皮大料嗯，豆蔻嗯，几样材料禁制的水，把羊肉馅打上劲儿，然后再放上鸡精盐，五香粉，胡椒粉，酱油，蚝油生抽味极鲜，料酒同样一直给他打上，再打肉馅的时候，有一个值得注意的地方，就是一定要按照一个方向，一直按一个方向给它搅搅拌均匀，以后最后打上一个鸡蛋，打上一个鸡蛋以后，最后还，还要搅拌，一直顺一个方向给它搅拌，最后多上葱末，蒜末，姜末再次给他顺着一个方向搅拌，搅拌好，以后给您放上香油，然后让他稍微冷再冷藏室里冷藏个十分八分的，然后开始坐锅烧水啊，做过以后就开始把肉馅打成玩打成玩，以后就开始放在给他入锅里，一定是凉水放丸子，放丸子以后放好以后就开始烧水，直至锅里起沫，然后把所有的么，给他撇干净，撇干净以后就等着啊锅烧开烧开以后丸子就熟了，在这个过程当中，一定不要随意的脚半丸子，重要的是丸子在开过，以前不要老给他搅拌开锅，以后看到丸子定型了，再给它搅拌，开锅有五分钟就熟了，然后你再把丸子捞出来啊，另外做过嗯，用葱未蒜未姜未炝锅做一个汤，然后再把丸子放进去，放上几根丝，放上一点小白菜，开锅就熟了，淋上一点香油就好了

羊肉汆丸子的做法，准备50O克羊肉，洗干净放绞肉机，葱姜适量一块放入绞肉机，绞成肉泥，倒入盆中，放适量的盐，十三香，料酒，酱油，味达美，再放入一个鸡蛋，加适量淀粉，顺一个方向搅拌，搅拌均匀，肉馅非常有劲的时候就可以下锅了。

1.羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用

2.花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用

3.热锅凉油，煸香葱姜大料

4.放入冬瓜煸炒2分钟

5.锅中倒入适量开水

6.淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉

7.另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用

8.冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火

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芗城区15142215653： 羊肉汆丸子怎么做 - ？
生蕊希优： 羊肉2两 冬瓜4~5两 香菜少许 香油半汤勺 酱油一汤勺 虾仁少许 葱姜约一勺 植物油二汤勺 1.羊肉、葱、姜混合剁碎,放入碗中. 2.肉剁好后,加一个鸡蛋,如果肉不够干就只加蛋黄.接着加入酱油一汤勺.盐一汤勺(肉里放多一些的盐,汤里就不用放了,肉里的盐会渗入汤中).胡椒粉(依个人口味添加,出味).搅拌均匀即可汆丸子. 3.凉水汆丸子,大火,锅里倒入凉水. 4.放入冬瓜片,清煮至半熟 5.丸子全部下锅.记得用勺子将表面溢出的白色肉末去除. 6.慢煮,期间可以根据个人口味,加盐,加胡椒粉 7.出锅了,放入香菜、虾仁.还可以适量加些醋等调料 注意:肉要鲜嫩,用小火煮.

芗城区15142215653： 清真水汆羊肉丸子的做法 - ？
生蕊希优： 清真水汆羊肉丸子的做法:羊肉、姜、蒜、葱、香菜、鸡蛋、淀粉少许.制作方法;羊肉切沫,姜,蒜,葱切丝.香菜切段.羊肉放入鸡蛋,五香粉盐少许淀粉,酱油,味精拌匀.起火把水烧开用小勺把肉馅做成丸子放入锅里煮熟把沫出撇.放入姜,蒜,葱,盐烧开后放味精起锅放香菜.

芗城区15142215653： 羊肉汆丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
生蕊希优： 用料 主料羊肉200克辅料 姜 5克 料酒 3克 生抽 3克 花椒粉 2克 盐 2克 淀粉 20克 汆羊肉丸子的做法 1. 准备一块羊肉2. 简单剁一下3. 擦姜末,继续剁,这样做是为了让味道更好的融合4. 放盐和花椒粉继续剁,放生抽和料酒继续剁5. 剁到比较细腻的时候放淀粉,然后继续剁6. 这时的肉馅不但味道均匀,而且肉很有劲7. 这是剁好之后的8. 锅里放水,冒小泡就放丸子9. 从虎口挤出来,我这个有点大10. 全部下进去了11. 撇去浮沫12. 继续煮13. 这是煮熟的,可以下火锅也可以煮汤,也可以直接吃,很方便14. 开动吧

芗城区15142215653： 清汆羊肉丸子怎么做好吃 - ？
生蕊希优： 1 把羊肉剁馅,越细越好,然后加入料酒生抽姜末盐白糖十三香鸡蛋腌制!十五分钟后加入面粉搅拌均匀2 锅内加水烧开,把搅拌好的肉馅挤成丸子,右手挤,左手在虎口揪,然后丢进沸腾的汤锅里!3 肉丸在锅里煮几分钟后加入白菜继续煮十分钟,根据个人口味加入鸡精盐!我又额外加了些辣椒油,鲜香之外透着微辣!出锅

芗城区15142215653： 美味水汆羊肉丸子的做法怎么做好吃又简单 - ？
生蕊希优： 材料:羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量 做法 1、 羊肉剁成泥,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿; 2、 萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软; 3、 锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟; 4、 调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟; 5、 放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可. 小诀窍 1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味,煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味; 2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味.

芗城区15142215653： 水汆羊肉丸子的做法 - ？
生蕊希优： 材料主料:羊肉(瘦)200克,肥猪肉150克, 辅料:芹菜100克,香菜30克,水发木耳30克,鸡蛋75克, 调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,豌豆淀粉5克 做法1.羊精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀; 2.勺中加高汤,将羊肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味; 3.出锅时撒香菜末,淋上香油即成.

芗城区15142215653： 羊肉汆丸子怎么做如何做好吃 - ？
生蕊希优： 羊肉丸子汤的做法:材料:肉250g,冬瓜(节瓜)500g,粉丝,葱,姜,香菜,花椒,盐,生抽,鸡精,香油,油 做法:1.花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用,2.羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少...

芗城区15142215653： 怎么做羊肉水汆丸子 - ？
生蕊希优： 主料:酸菜、羊肉 副料:粉丝、各种调料 备料:酸菜切丝(东北酸菜,用大白菜腌制) 用上好羊肉剁馅(在剁羊肉时,用事先泡好的花椒水,一边剁,一边加花椒水.这样可以去掉羊肉的膻味).加花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、酱油、盐、味精、芡粉各适量拌匀待用. 具体做法:坐锅将油烧开,红辣椒(以自己吃辣子的能力计算量)、加大料、葱、姜适量呛锅,炒出香味,将酸菜放入锅内煸炒几分钟后加水烧开,将拌好的羊肉用筷子或手团成圆状,放入锅内(一定保证锅内滚开),烧上几分钟,再加入粉丝,盐、味精适量,出锅. 此汤味美,肉嫩,酸中带点辣,开胃,可口.在寒冷的冬季,吃此汤,会让你倍感温暖

芗城区15142215653： 怎样做水汆羊肉丸子 - ？
生蕊希优： 1、将油菜心去根,去老叶,洗净后,在根部切上十字花刀;烧热开水,放少许盐,放入油菜心略微焯下. 2、羊肉洗净,沥干水分,切成小粒,再剁成泥. 3、放入盆内,加入盐、味精、淀粉、姜汁和清水搅拌,做成馅料,然后用手挤成2厘米大小的丸子,放盘中. 4、锅内烧开热水,放入羊肉丸子,用小火汆至其浮出水面,捞出,跟油菜放在一起. 5、倒掉锅内的水,再加清水和盐烧至微微沸腾,撇去表面的浮沫,再加点味精. 6、锅内撒上葱花,出锅倒入羊肉丸的碗中,再撒上些胡椒粉,即可食用.

芗城区15142215653： 怎样氽羊肉丸子不碎 - ？
生蕊希优： 使汆丸子羊肉成型不碎的小秘诀:1、在调制丸子的馅料时,放入调料、蛋清和淀粉之后,一定要沿着同一个方向快速搅拌,多打一会,肉馅才能上劲儿,否则挤的时候不成型,放到锅中也容易散碎.2、挤丸子的时候,手上抹些油,挤出的丸子也成型.3、火候也是至关重要的.大火烧开水后,必须转成小火,再挤丸子,直到把所有丸子挤完.在挤丸子的时候,不要用勺子去搅锅里的丸子.待丸子凝固后,再搅.