油炸牛肉丸子怎么做好吃

炸牛肉丸子怎么做好吃~

牛肉丸子怎么做？把牛后腿肉去筋膜对半切开，菜刀双面捶打，再用擀面杖双面捶打，500克牛肉80克猪肉末，鱼露，盐，葱蒜末，沙拉酱，搅拌均匀后捶打肉，再加入50克淀粉还50克苏打水120克水，下锅就可以出炉喽。

香菇牛肉丸子
材料
牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠
做法
1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。）
2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。
3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。
4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。
5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。
6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。
7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
牛肉丸子汤
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

油炸牛肉丸子的做法：

油炸牛肉丸子

主料：牛肉1500克，鸡蛋5个，馒头1个，豆渣100克。

辅料：盐8克，花椒粉10克，姜粉8克，白糖5克，清油30克，味极鲜酱油10克。

制作过程：

1、准备好牛肉。用温水浸泡出血水，洗净。       

2、牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。

3、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。

4、放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油，馒头末、豆渣、葱花加入肉馅中。

 

5、用手朝一个方向搅拌肉馅，注意，一定是一直朝一个方向，这样肉馅才会上劲，不松散，如果肉馅太湿，就加入多一点馒头渣~方便成型。 

6、炸丸子的时候油温不能太低，要6-7成热。然后做成丸子。直接用手挤得。下丸子的时候尽量保持接近油面再松手，太高松手反而会溅起油点子烫伤自己。

 

7、炸至金黄色捞出。

8、出锅。放入盘了，即可食用。

 

健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，利湿、清肺，养心益肾、健脾厚肠、除热止渴，养胃，解气消胀，补充能量。

 

油炸牛肉丸子的营养价值：

1、牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气，功同黄芪。

2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

3、豆渣性凉，味甘，淡。归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。

4、馍头味甘，性凉，入心、脾、肾经。具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴，养胃，解气消胀，补充能量之功效。具有养心，益肾，除热，止渴的作用。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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迁安市19824273705： 油炸牛肉丸子的做法,油炸牛肉丸子怎么做好吃 - ？
佛别泰乐： 油炸牛肉丸子的做法: 油炸牛肉丸子 主料:牛肉1500克,鸡蛋5个,馒头1个,豆渣100克. 辅料:盐8克,花椒粉10克,姜粉8克,白糖5克,清油30克,味极鲜酱油10克. 制作过程: 1、准备好牛肉.用温水浸泡出血水,洗净. 2、牛肉切条,切丁

迁安市19824273705： 炸牛肉丸子怎么做好吃鲜嫩 - ？
佛别泰乐： 牛肉丸子想要好吃鲜嫩不硬,首先牛肉调味一定要顺着一个方向搅拌,然后炸的时候一定要大火去炸定型,以后快速捞出,然后复炸外焦里嫩

迁安市19824273705： 名厨教你做牛肉丸子炸牛肉丸子怎么做 - ？
佛别泰乐： 家常可以这样做:1.牛肉剁成肉糜.2.生姜、葱切成末备用.3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟.4.随后加入适量干淀.5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性.6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团.7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸.8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可.

迁安市19824273705： 怎么炸牛肉丸子又酥又好吃 - ？
佛别泰乐： 原料 炸牛肉 炸牛肉丸子有关图片 主料:牛肉(瘦) 250克 辅料:芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克 调料:辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 ...

迁安市19824273705： 怎样炸牛肉丸子好吃 - ？
佛别泰乐： 首先炸肉丸子葱姜不能直接放,放葱姜水,要不,在长时间高温炸制下不都是“糊芝麻”,发苦味.最好放面酱调色,酱油不好.你用的油没问题.调味料也就是五香粉,没诀窍.外表焦黄变硬,变轻飘起来,就好.你做的不香可能是不酥脆.火候不对.

迁安市19824273705： 炸牛肉丸子怎么做好吃 - ？
佛别泰乐： 香菇牛肉丸子 材料 牛肉末,香菇,马蹄,西红柿,上海青,鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒,糖,酱油,番茄沙司,厦门沙茶辣,地瓜粉少许,葱姜味料酒少许,面包糠 做法 1.原料准备:牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁.上海青...

迁安市19824273705： 油炸牛肉丸子的最好吃的做法 油炸牛肉丸子怎么做好吃 - ？
佛别泰乐： 主料牛肉1000g辅料油 适量盐2勺生姜1块洋葱1/2个淀粉2勺花椒粉2勺十三香2勺料酒1勺步骤1.牛肉切成小块,放入破壁机,启动酱料程序;2.打好的牛肉泥装在盆里;3.再将打好的生姜泥,洋葱泥也加入;4.加入料酒,淀粉,花椒粉,盐,十三香;5.顺着一个方向搅拌均匀;6.两手抹上少许油,用虎口挤出丸子,摆在盘里;7.锅烧热,加入适量油,烧开,中火油炸牛肉丸子;8.炸至金黄捞起装盘.

迁安市19824273705： 炸牛肉小丸子怎么做好吃,干炸牛肉小丸子的 - ？
佛别泰乐： 做法还是很多的,比如我就喜欢这么做:1. 勒条处(丸子香嫩)绞碎牛肉500克,姜沫适量,鸡蛋一个. 2. 加100克白薯芡和50克面粉(丸子蓬松). 3. 加图片量盐一勺即可. 4. 加味精1~2勺. 5. 直接拌和成型,勿加水等其他. 6. 挤丸子时,旁边放碗凉水清手,肉馅不宜粘手,挤出的丸子更有型. 7. 中火炸丸子,中间翻转几次. 8. 炸至丸子自然浮起即可捞出. 9. 此丸子外焦里嫩,口感咸香.

迁安市19824273705： 油炸牛肉圆子怎么做 - ？
佛别泰乐： 首先先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶. 二、用手将牛肉胶搓成丸形,放...

迁安市19824273705： 怎样炸牛肉丸子？
佛别泰乐： 原料: 牛肉馅. 配料: 玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个. 调料: 盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉. 做法: 1、先把肉馅放在盆中搅拌,把肉全部打碎上劲; 2、加所有调料进去,用力顺一个方向搅拌并摔打,使肉充分和粉芡融合,这样炸出来的丸子比较劲道; 3、搅好的丸子馅,放置10分钟,然后再搅拌; 4、上油锅,开始挤丸子啦; 5、炸啊炸啊,炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦.