手擀面好吃吗？具体做法是怎样的呢？

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手工面的做法

1在面粉中加入鸡蛋，加入水和盐，在厨师的机器中揉制(没有厨师的右手)。像这样揉它。不要太湿。一开始，表面是不平整的。别担心，让它平静下来。盖上保鲜膜，15分钟后再揉一遍。15分钟后，揉3-4分钟，得到光滑的面团。如果有厨师机，可以再揉一遍。味道会更好。

2在面板上、手上、擀面杖上撒点玉米粉，擀出面团(正常情况下应该是擀成长方形。请忽略我的擀面手法，只要涉及到切面就要撒适量的玉米粉或面粉防止粘)。

3折起来，准备好切面。

4像这样把面条切下来。

5.成品(多撒点玉米粉，不然下面切片就成面团给你看了)。

6接下来就是煮面了。看看这面条，这身材，看起来很好吃。煮一分钟左右，记得加冷水，这样会更浓。

7最后，调料怎么调，小米辣一把，酱油三勺，白糖一勺，香菜一根，有条件的葱花一把，花椒粒三勺，香菇酱两勺，花椒油一勺，猪油一勺，香油几滴。

手擀面怎么做？

先取出适量面粉，然后放入盆中，在盆中注入适量清水和盐。清水要分几次倒，一次不要倒太多。一般面粉和清水的比例是25: 9。

然后，用手反复揉面，揉面的力度要大一点，直到所有的水和松散的面粉都揉成一团。在此期间，可以根据需要补充适量的水。

揉面的时候，一定要把面粉和水充分混合，这样面团才会很结实，不会轻易断。

手工面好吃吗？好吃。手工面吃起来有韧性，有香味，营养健康，强身养胃。擀面制作简单，可以随吃随煮，还可以用汤水浇。特别适合儿童和老人食用，是全国人民最常见的家常菜。

手工面的功效和作用

1.养胃:吃一碗温热的面条最有利于营养吸收。

2.增强免疫力:口感浓郁的面条含有较多的蛋白质，可以补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。

3.改善贫血:促进人体血液循环。

4.易于消化吸收:煮面条最干净，可以大大减少肠胃疾病的发生。因此，面条成了中国最常见的食物之一。

手擀面是很多人都喜欢的面食，在众多的面条做法中，我最爱吃的便是手擀面。做手擀面要想好吃，和面是关键，取500克面粉和5克食盐倒入盆中搅拌均匀，然后再取5~6个鸡蛋磕入碗中顺着一个方向完全打散，接着用打散的鸡蛋液调面，不要一下全倒入，一只手倒，另一只手用筷子不停地搅拌，搅拌至面呈大絮状时再下手揉面，揉至光滑后盖上保鲜膜醒发半个小时以上。面刚开始可能会很难揉光滑，不用着急，可以放置15分钟后再揉一揉，就会很轻松了，也可以每隔10分钟揉一次，这样揉出的面就会很光滑了。

手擀面是非常好吃的；首先需要加入温水和面和面之后用擀面杖把它擀开，切成适度的条条，然后烧一些开水，水开之后放入面条，加入适当的调味品。

先来和面，70克清水中加1克食用盐，先搅拌至融化，用淡盐水揉面，面团弹性会更好，150克高筋面粉分次加入，面粉不同，吸水性也不同

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父江回春： 1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀.(大点方便揉)2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状.3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时.再把面团揉几下,然后一分为二.4、取一份揉圆,然后擀成长方状.逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉.5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉.再次轻轻对折.6、切成均匀的小条即可.

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父江回春： 面粉加温水揉面,软硬度只要比做馒头硬一些就好(加一点盐面条会很劲道,不容易煮烂),揉到面团表面光滑不沾盆,醒半个钟头左右,用擀面杖擀成面片,切成丝,然后撒上面粉抓散,就可以烧水煮面条了. 我一般擀面都不用水,两个人吃就用两个鸡蛋和面正好够吃,

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父江回春： 自己在家制作手擀面的做法步骤1. 把一只鸡蛋放入面粉中.盐在水里溶解一点一点的倒入面里.和面时间不能少于10分钟.这里不要偷懒,面和时间越长口感越劲道.直到把面和的很光滑.放在盆里盖上保鲜膜放30分钟.就可以用了.2. 板子上多放面粉以防粘住.用擀面杖把面擀成很薄.这里有小诀窍.怎么快速擀出面片呢?把面正反多放白面.用擀面杖卷起来擀.这样打开不但不会粘连面还很容易的擀好了3. 这步很重要,把面像这个一样叠起来4. 顺着一边开切.粗细由你来决定5. 面散开6. 按顺序缕好,放在一边.这步别偷懒,如果面乱糟糟的放在那里,过不了一会就会变成一个死疙瘩了..吃不完的面可以放在冰箱里冻起来

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