家庭版本手擀面怎么做如何做好吃

家庭手擀面怎么做好喝~

先用面粉加水和，这个不用详细说了吧，注意水量的多少，俗话说：软面饺子硬面汤，就是说的做面条的面要和的硬点，但是不要太硬，否则擀起来可就费劲了。和匀后，把面团放在面盆中放半小时左右，然后拿出来在案板上揉，把面团揉匀了，下一步就是擀了，用擀面杖把面擀开成片状，注意要加干面粉，防止面到处粘，当擀成大片后，就把面片卷在擀面杖上接着在面板上滚，卷的时候一定注意也要加上干面粉，要不然就分不开层了。滚一会后，再打开面片，撒上干面粉，然后换个方向，再卷起来擀，这样看面片会越来越薄，看厚度差不多了就不在滚了，把面片从擀面杖上展开，注意展的时候把面片一层一层叠起来，每层之间要撒上干面粉，叠完后，开始用刀切，切完把切好的面条象上面图中的样子抖落开，准备下锅。

主料 2人份

面粉300克

调料

水(凉)150克

基础手擀面步骤1

基础手擀面的做法大全

面粉里一点点加入水，边倒边搅，最后搅拌成差不多碎片状，然后都倒在面板上，开始揉合（高筋面粉更有助于提升面条的劲道，但普通面粉也完全可以。手揉的话，面粉和水的比例约为2：1比较合适，这一比例根据季节的干湿程度，面粉的含水率不同而变化，适当的调节水的多少。理论上，越硬越好，以勉强可以揉匀的硬面团为原则。加点盐有助于擀出的面条比较劲道，但我经常忘记放盐，也没有太大的差别）

步骤2

然后逐步揉匀，因为面团比较硬，开始会有点难揉，揉合的差不多后，可以放入保鲜袋先饧20分钟再揉就会相对容易点了，时间允许的话，可以反复多揉几次，最后再饧面至少30分钟，就可以开始擀面了（面都揉好了最后饧面之前，我分成了两份，因为面板不够大，40*60cm，分成2份才能擀开）

步骤3

基础手擀面的家常做法

开始擀面。擀面是个熟能生巧的活，一开始可能不熟练，但多做几次就会好了。擀成薄于3mm的面片，折叠（边擀的过程中，如果觉得有粘连的迹象，可以边擀边用干粉）

步骤4

基础手擀面的简单做法

然后切成宽窄合适的面条就可以了。手擀面还是不要切太细（切好后加点面粉或者玉米粉（非玉米淀粉）迅速抖散防粘）

步骤5

基础手擀面怎么吃

煮面很简单，水开后下面，下入面后开锅打点凉水，一般两个开锅就可以了

自己在家制作手擀面的做法步骤

1. 把一只鸡蛋放入面粉中。盐在水里溶解一点一点的倒入面里。和面时间不能少于10分钟。这里不要偷懒，面和时间越长口感越劲道。直到把面和的很光滑。放在盆里盖上保鲜膜放30分钟。就可以用了。

2. 板子上多放面粉以防粘住。用擀面杖把面擀成很薄。这里有小诀窍。怎么快速擀出面片呢？把面正反多放白面。用擀面杖卷起来擀。这样打开不但不会粘连面还很容易的擀好了

3. 这步很重要，把面像这个一样叠起来

4. 顺着一边开切。粗细由你来决定

5. 面散开

6. 按顺序缕好，放在一边。这步别偷懒，如果面乱糟糟的放在那里，过不了一会就会变成一个死疙瘩了。。吃不完的面可以放在冰箱里冻起来

---

南华县13019604785： 家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 - ？
红呢复方： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...

南华县13019604785： 自己在家制作手擀面怎么做好吃 - ？
红呢复方： 自己在家制作手擀面的做法步骤1. 把一只鸡蛋放入面粉中.盐在水里溶解一点一点的倒入面里.和面时间不能少于10分钟.这里不要偷懒,面和时间越长口感越劲道.直到把面和的很光滑.放在盆里盖上保鲜膜放30分钟.就可以用了.2. 板子上多放面粉以防粘住.用擀面杖把面擀成很薄.这里有小诀窍.怎么快速擀出面片呢?把面正反多放白面.用擀面杖卷起来擀.这样打开不但不会粘连面还很容易的擀好了3. 这步很重要,把面像这个一样叠起来4. 顺着一边开切.粗细由你来决定5. 面散开6. 按顺序缕好,放在一边.这步别偷懒,如果面乱糟糟的放在那里,过不了一会就会变成一个死疙瘩了..吃不完的面可以放在冰箱里冻起来

南华县13019604785： 家常手擀面怎么下好吃 - ？
红呢复方： 手擀面步骤1 手擀面的做法大全 准备所需材料 步骤2 手擀面的做法图解 鸡蛋加盐打散 步骤3 将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅 步骤4 再加入适量的清水,拌成雪花片状 步骤5 将面粉揉成了面团,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉合,揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟 步骤6 把面团压扁 步骤7 擀成面片 步骤8 在面片上撒上一层面粉,开始折叠,一层层的折起来 步骤9 切面,根据自己的喜好切成宽窄,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开 手擀面成品图 烹饪技巧 第一次切,我切得太粗了,怕切断,再切细点会更好看 水,不要一次全加,要慢慢加.手擀面的面团越硬越好,揉的时候如果面团比较硬,用保鲜膜包起来,过10分钟再揉

南华县13019604785： 家庭如何制做手擀面?？
红呢复方： 做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道),揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜或湿布饧30分钟以上,取出再揉10分钟左右;将面团按扁,用擀面杖慢慢擀成面片,切成你想要的宽度即可;在擀的过程中记得撒写干面粉防止粘连.可能刚开始不会很成功,即使告诉你比例,不过做几次你就有经验了

南华县13019604785： 手擀面条怎么做好吃,手擀面条的家常做法 - ？
红呢复方： 主料 面粉 150g 大麦粉 50g 鸡蛋 2个 西红柿 2个 黄瓜 1根 胡萝卜 1/2根 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 鲜抽 适量 鸡精 适量步骤1.准备好食才2.把大麦粉与面粉混合.3.加适量水,一点盐,揉成光滑的面团,醒20分钟.4.擀成面皮5.切成面条待...

南华县13019604785： 手擀面怎么做 - ？
红呢复方： 制作方法一1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外...

南华县13019604785： 手擀面的简单做法 - ？
红呢复方： 手擀面自己做就讲究个好吃营养,两鸡蛋、面、加许盐水,水的多少只要感觉能把面揉允就成,加盐和面作出的面条不会那么粘. 面揉好了后盖上面盆,放到面板上醒着,醒完后开始擀面条了. 面条的薄厚完全依照自己的喜好而定,在棉板上摊着扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀,擀的时候不时的撒面粉一面粘着. 擀好后洒后些面粉然后切条,薄面切宽,吃起爽口.厚面切细,面条象挂面. 切好后抖掉面粉,放入开水锅里过水煮

南华县13019604785： 手擀面的做法最正宗的做法 手擀面怎么做 简单的做法 - ？
红呢复方： 肉丝炒面(附手擀面做法)的做法 首先制作手擀面.面粉加水揉成面团,根据面粉的吸水性调整水的用量,制作手擀面的水要比做饺子和烙饼的都要少,要揉成比较硬的面团.揉的差不多的时候,可以倒在台面上继续揉.因为面团比较干,所以...

南华县13019604785： 手擀面的做法 - ？
红呢复方： 1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀.(大点方便揉)2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状.3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时.再把面团揉几下,然后一分为二.4、取一份揉圆,然后擀成长方状.逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉.5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉.再次轻轻对折.6、切成均匀的小条即可.

南华县13019604785： 手擀面的做法 - 哪位朋友知道地道的手擀面的做法?给指点下之前一次擀成薄面皮切开? ？
红呢复方： 手擀面要想好吃,面是很重要的,告诉你具体的做法,希望能帮到你哦~ 手擀面做法: 用料 面粉400g 盐3克 面碱1/4匙 水190—200克中 做法 1.将盐3克,面碱1/4匙加入...